Peynirli ve ahududulu kurabiyeler

Peynir kremalı ve frambuazlı kurabiyeler - basit ve şık bir lezzet

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 25-30 dakika
Toplam süre: 1 saat
Portiyon sayısı: 12 kurabiye

Hızlı ve etkileyici bir tatlı arıyorsanız, bu peynir kremalı ve frambuazlı kurabiyeler mükemmel bir seçimdir! Bu tatlı sadece yapması kolay değil, aynı zamanda frambuazın tatlılığı ile peynirin kremalı dokusu arasında lezzetli bir denge sunar ve her türlü etkinlik için idealdir. Mutfak macerasına başlayalım!

Kısa bir hikaye

Peynirli tatlıların gastronomide uzun bir geleneği vardır ve ince dokuları ile zengin tatları için takdir edilirler. Genellikle basit ama kaliteli malzemeleri bir araya getirerek damak tadını şımartan bir yemek oluştururlar. Bu tarif, lor peynirini orman meyveleri ile birleştirerek taze bir hava katıyor ve tatlı ve ekşi sevenler için mükemmel hale getiriyor.

Malzemeler

Kurabiyeler için:
- 10 yumurta akı
- Bir tutam tuz
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 250 g toz şeker
- 125 g un

Peynir kreması ve süsleme için:
- 250 g lor peyniri (ideal olarak ezilmiş, ama Philadelphia da kullanabilirsiniz)
- 1 yemek kaşığı krema
- 3-4 yemek kaşığı pudra şekeri
- Süslemek için taze frambuazlar ve çilekler

Gerekli aletler

- Mini tart kalıpları veya bir tart yuvarlak tepsi
- Mikser
- Karıştırma kaseleri
- Spatula
- Un eleği

Adım adım talimatlar

1. Fırını hazırlayın: Fırını 180 derece Celsius'a (4. derece) önceden ısıtarak başlayın. Bu, kurabiyelerin eşit şekilde pişmesini sağlamak için önemli bir adımdır.

2. Kalıpları hazırlayın: Mini tart kalıplarını tereyağı ile yağlayın ve un ile kaplayın. Mini tart kalıplarınız yoksa, büyük bir tart tepsisi veya halka şeklinde bir tepsi kullanabilirsiniz. Kurabiyelerin yapışmasını önlemek için kalıpların iyi hazırlandığından emin olun.

3. Yumurtanın aklarını çırpın: Temiz bir kasede tuz ile birlikte yumurta aklarını çırpın. Bir mikser kullanarak yoğun ve parlak bir köpük elde edin. Bu adım, kurabiyelerin havadar bir dokuya sahip olabilmesi için kritik öneme sahiptir.

4. Kuru malzemeleri ekleyin: Yumurtanın akları çırpıldıktan sonra, kabartma tozunu ve vanilya özünü ekleyin. Karıştırmaya devam edin. Ardından, ince bir akış halinde, şekeri ekleyin, her seferinde iki yemek kaşığı ekleyerek iyice karıştırın. Bu işlem, karışımda havanın tutulmasına yardımcı olacaktır.

5. Unu ekleyin: Unu eleyerek, yumurta akları karışımına nazikçe ekleyin ve bir spatula kullanarak karıştırın. Bu işlemi havayı kaybetmemek için nazik hareketlerle yapın.

6. Kalıpları doldurun: Hazırlanan kalıplara her birine iki yemek kaşığı karışım koyun. Kalıpların kenarına kadar doldurmadığınızdan emin olun, böylece kurabiyeler kabarabilir.

7. Kurabiyeleri pişirin: Kalıpları önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve 25-30 dakika pişirin veya kurabiyeler altın rengi alana ve dokunulduğunda sertleşene kadar pişirin. Bir şiş ile kontrol edin: ortadan temiz çıkmalıdır.

8. Kurabiyeleri soğutun: Fırından çıkardıktan sonra, birkaç dakika kalıplarında soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir ızgaraya aktarın.

9. Peynir kremasını hazırlayın: Bir kasede, lor peynirini krema ve pudra şekeri ile çırpın, pürüzsüz ve homojen bir krem elde edene kadar. Bu, kurabiyeleriniz için mükemmel bir üst katman olacaktır.

10. Kurabiyeleri birleştirin: Tabanlar tamamen soğuduktan sonra, her bir kurabiyeye 2 çay kaşığı peynir kreması ekleyin ve eşit şekilde yayın. Taze frambuazlar ve çileklerle süsleyin. Bu meyveler sadece çekici bir görünüm katmakla kalmaz, aynı zamanda canlandırıcı bir tat da ekler.

Servis ve kombinasyonlar

Bu kurabiyeler tek başına servis edilebilir, ancak vanilyalı dondurma veya orman meyveleri sosu ile birlikte sunarak daha da şatafatlı bir deneyim yaşayabilirsiniz. Ayrıca, bitki çayı veya yarı kuru beyaz şarap da yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayabilir.

Kullanışlı ipuçları

- Yumurtanın sarılarını kullanma: Kalan yumurta sarılarını atmayın! Onları ev yapımı mayonez, vanilya kreması veya hatta lezzetli bir omlet yapmak için kullanabilirsiniz.
- Diğer meyvelerle varyasyon: Elinizde frambuaz yoksa, böğürtlen veya taze şeftali kullanabilirsiniz. Bunlar farklı ama aynı derecede lezzetli bir tat katacaktır.
- Mükemmel doku: Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, bu karışımın daha iyi homojenleşmesine yardımcı olacaktır.

Kaloriler ve besin faydaları

Bu kurabiyeler, porsiyon başına yaklaşık 150 kalori içerir ve lor peyniri sayesinde iyi bir protein kaynağı sunar. Frambuazlar ve çilekler, lif ve gerekli vitaminler ekler, bu tatlıyı sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı hale getirir.

Sıkça sorulan sorular

1. Donmuş lor peyniri kullanabilir miyim?
Evet, ancak kullanmadan önce iyice çözülmüş ve fazla suyu süzülmüş olduğundan emin olun.

2. Kurabiyeleri daha az tatlı yapabilir miyim?
Şeker miktarını azaltabilir veya daha sağlıklı bir versiyon için bir şeker yerine geçici madde kullanabilirsiniz.

3. Buzdolabında saklanabilir mi?
Evet, bu kurabiyeler buzdolabında 2-3 gün boyunca, streç film ile kaplı olarak saklanabilir.

4. Tarife çikolata ekleyebilir miyim?
Kesinlikle! Kurabiye karışımına çikolata parçaları ekleyerek daha da şatafatlı bir tat elde edebilirsiniz.

Sonuç olarak, bu peynir kremalı ve frambuazlı kurabiyeler, tatlı seven herkes için harika bir seçimdir. Basit bir hazırlama ve erişilebilir malzemelerle, hem mutfakta hem de masada mutluluk getirecektir. O halde önlüğünüzü giyin ve bu lezzetli tatlıyı hazırlamaya başlayın!