Печенье с кремом из сыра и малины

Печенье с кремом из сыра и малины - простое и изысканное лакомство

Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 25-30 минут
Общее время: 1 час
Количество порций: 12 печений

Если вы ищете быстрый и впечатляющий десерт, это печенье с кремом из сыра и малиной - идеальный выбор! Этот десерт не только легко приготовить, но и предлагает восхитительный баланс между сладостью малины и кремовостью сыра, что делает его идеальным для любого случая. Давайте начнем кулинарное приключение!

Краткая история

Десерты с сыром имеют долгую традицию в гастрономии, они ценятся за свою тонкую текстуру и богатый вкус. Они часто сочетают простые, но качественные ингредиенты, создавая блюдо, которое радует вкус. Этот рецепт приносит свежесть, сочетая творог с ягодами, что делает его идеальным для любителей сладкого и кислого.

Ингредиенты

Для печенья:
- 10 яичных белков
- Щепотка соли
- 1 чайная ложка разрыхлителя теста
- 250 г сахара
- 125 г муки

Для крема из сыра и украшения:
- 250 г творога (желательно взбитого, но можно использовать и Philadelphia)
- 1 столовая ложка сметаны
- 3-4 столовые ложки сахарной пудры
- Свежие малины и клубника для украшения

Необходимые инструменты

- Формы для мини-пирогов или круглая форма для пирога
- Миксер
- Чаши для смешивания
- Спатула
- Сито для муки

Пошаговые инструкции

1. Подготовьте духовку: Начните с разогрева духовки до 180 градусов Цельсия (4-й уровень). Этот шаг важен для обеспечения равномерного выпекания печенья.

2. Подготовьте формы: Смажьте формы для мини-пирогов маслом и посыпьте мукой. Если у вас нет форм для мини-пирогов, вы можете использовать большую форму для пирога или круглую форму с кольцом. Убедитесь, что формы хорошо подготовлены, чтобы избежать прилипания печенья.

3. Взбейте белки: В чистой миске взбейте белки с щепоткой соли. Используйте миксер, чтобы превратить их в густую и блестящую пену. Этот шаг критически важен для получения воздушной текстуры печенья.

4. Добавьте сухие ингредиенты: Как только белки взбиты, добавьте разрыхлитель теста и ванильный экстракт. Продолжайте взбивать. Затем, тонкой струйкой, добавляйте сахар, по две столовые ложки за раз, тщательно взбивая после каждого добавления. Этот процесс поможет сохранить воздух в тесте.

5. Вмешайте муку: Просеивая муку, аккуратно вмешайте ее в смесь белков, используя лопатку. Делайте это легкими движениями, чтобы не потерять воздух в тесте.

6. Заполните формы: Распределите по две столовые ложки теста в подготовленные формы. Убедитесь, что формы не заполнены до краев, чтобы печенье могло подняться.

7. Выпекайте печенье: Поместите формы в разогретую духовку и выпекайте в течение 25-30 минут, или пока печенье не станет золотистым и упругим на ощупь. Проверьте их с помощью шпажки: она должна выйти чистой из середины.

8. Охладите печенье: После того, как вы вынули их из духовки, дайте им остыть в формах в течение нескольких минут, затем перенесите на решетку, чтобы они полностью остыли.

9. Приготовьте крем из сыра: В миске взбейте творог со сметаной и сахарной пудрой до получения гладкого и однородного крема. Это будет идеальным топпингом для ваших печений.

10. Соберите печенье: Как только коржи полностью остынут, добавьте по 2 чайные ложки крема из сыра на каждое печенье, равномерно распределяя. Украсить свежими малиной и клубникой. Эти фрукты не только придадут привлекательный вид, но и освежающий вкус.

Подача и сочетания

Эти печенья отлично подавать сами по себе, но вы можете подать их с шариком ванильного мороженого или ягодным соусом для еще более изысканного опыта. Кроме того, травяной чай или полусухое белое вино могут идеально дополнить блюдо.

Полезные советы

- Использование желтков: Не выбрасывайте оставшиеся желтки! Их можно использовать для приготовления домашнего майонеза, ванильного крема или даже вкусного омлета.
- Вариант с другими фруктами: Если у вас нет малины под рукой, вы можете использовать ежевику или свежие персики. Они добавят другой, но не менее вкусный оттенок.
- Идеальная текстура: Убедитесь, что все ингредиенты комнатной температуры, это поможет лучше смешать состав.

Калории и питательные преимущества

Эти печенья содержат примерно 150 калорий на порцию, предлагая хорошее количество белка благодаря творогу. Малина и клубника добавляют клетчатку и необходимые витамины, делая этот десерт не только вкусным, но и полезным для здоровья.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать замороженный творог?
Да, но убедитесь, что он хорошо разморожен и слит из лишней воды перед использованием.

2. Как сделать печенье менее сладким?
Вы можете уменьшить количество сахара или использовать заменитель сахара для более здоровой версии.

3. Можно ли хранить в холодильнике?
Да, эти печенья можно хранить в холодильнике в течение 2-3 дней, накрытыми пленкой.

4. Могу ли я добавить шоколад в рецепт?
Конечно! Вы можете добавить шоколадные кусочки в тесто для печенья для еще более изысканного вкуса.

В заключение, эти печенья с кремом из сыра и малиной - отличный выбор для любого любителя сладкого. С простым приготовлением и доступными ингредиентами они принесут радость как на кухне, так и за столом. Так что наденьте свой фартук и начните готовить этот вкусный десерт!