Ciastka z kremem serowym i malinami

Ciastka z kremem serowym i malinami - prosta i wyrafinowana przyjemność

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 25-30 minut
Czas całkowity: 1 godzina
Liczba porcji: 12 ciastek

Jeśli szukasz szybkiego i imponującego deseru, te ciastka z kremem serowym i malinami są idealnym wyborem! Ten deser jest nie tylko łatwy do przygotowania, ale również oferuje pyszny balans między słodyczą malin a kremowością sera, co czyni go idealnym na każdą okazję. Zaczynajmy kulinarną przygodę!

Krótka historia

Desery z serem mają długą tradycję w gastronomii, cenione za swoją delikatną teksturę i bogaty smak. Często łączą proste, ale wysokiej jakości składniki, tworząc potrawę, która zachwyca podniebienie. Ten przepis wprowadza świeżość, łącząc twaróg z owocami leśnymi, co czyni go idealnym dla miłośników słodko-kwaśnych smaków.

Składniki

Na ciastka:
- 10 białek
- szczypta soli
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 250 g cukru
- 125 g mąki

Na krem serowy i dekorację:
- 250 g twarogu (najlepiej zmiksowanego, ale możesz użyć także Philadelphia)
- 1 łyżka śmietany
- 3-4 łyżki cukru pudru
- Świeże maliny i truskawki do dekoracji

Nieodzowne narzędzia

- Formy do mini tart lub duża forma do tarty/okrągła
- Mikser
- Misy do mieszania
- Szpatułka
- Sitko do mąki

Instrukcje krok po kroku

1. Przygotuj piekarnik: Zacznij od nagrzania piekarnika do 180 stopni Celsjusza (stopień 4). To kluczowy krok, aby zapewnić równomierne pieczenie ciastek.

2. Przygotuj formy: Posmaruj formy do mini tart masłem i oprósz mąką. Jeśli nie masz form do mini tart, możesz użyć dużej formy do tarty lub okrągłej formy z obręczą. Upewnij się, że formy są dobrze przygotowane, aby uniknąć przyklejania się ciastek.

3. Ubij białka: W czystej misie ubij białka z szczyptą soli. Użyj miksera, aby uzyskać gęstą i błyszczącą pianę. Ten krok jest kluczowy dla uzyskania puszystej tekstury ciastek.

4. Dodaj suche składniki: Gdy białka są ubite, dodaj proszek do pieczenia i esencję waniliową. Kontynuuj miksowanie. Następnie, w cienkim strumieniu, dodaj cukier, po dwie łyżki na raz, miksując dobrze po każdym dodaniu. Ten proces pomoże utrzymać powietrze w masie.

5. Wmieszaj mąkę: Przesiewając mąkę, delikatnie wmieszaj ją do masy białkowej, używając szpatułki. Rób to delikatnymi ruchami, aby nie stracić powietrza w masie.

6. Napełnij formy: Rozdziel po dwie łyżki masy do przygotowanych form. Upewnij się, że formy nie są napełnione do samej krawędzi, aby ciastka mogły rosnąć.

7. Piecz ciastka: Wstaw formy do nagrzanego piekarnika i piecz przez 25-30 minut, lub aż ciastka będą złote i sprężyste w dotyku. Sprawdź je patyczkiem do szaszłyków: powinien wyjść czysty z środka.

8. Schłodź ciastka: Po wyjęciu z piekarnika, pozostaw je do ostygnięcia w formach przez kilka minut, a następnie przenieś na kratkę, aby całkowicie ostygły.

9. Przygotuj krem serowy: W misie, zmiksuj twaróg z śmietaną i cukrem pudrem, aż uzyskasz gładki i jednolity krem. To będzie idealny dodatek do twoich ciastek.

10. Złóż ciastka: Gdy spody całkowicie ostygną, dodaj po 2 łyżeczki kremu serowego na każde ciastko, rozsmarowując równomiernie. Udekoruj świeżymi malinami i truskawkami. Te owoce nie tylko dodają atrakcyjnego wyglądu, ale także orzeźwiającego smaku.

Serwowanie i połączenia

Te ciastka są doskonałe same w sobie, ale możesz je podać z gałką lodów waniliowych lub sosem z owoców leśnych dla jeszcze bardziej dekadenckiego doświadczenia. Herbata ziołowa lub półwytrawne białe wino mogą również doskonale uzupełnić posiłek.

Przydatne wskazówki

- Użycie żółtek: Nie wyrzucaj pozostałych żółtek! Możesz je wykorzystać do zrobienia domowego majonezu, kremu waniliowego lub nawet pysznej omletu.
- Wersja z innymi owocami: Jeśli nie masz malin pod ręką, możesz użyć jeżyn lub świeżych brzoskwiń. Dodadzą one inny, ale równie pyszny smak.
- Idealna tekstura: Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej, co pomoże w lepszym wymieszaniu masy.

Kalorie i korzyści odżywcze

Te ciastka mają około 150 kalorii na porcję, oferując dobrą dawkę białka dzięki twarogowi. Maliny i truskawki dodają błonnik i niezbędne witaminy, czyniąc ten deser nie tylko pysznym, ale także korzystnym dla zdrowia.

Często zadawane pytania

1. Czy mogę użyć mrożonego twarogu?
Tak, ale upewnij się, że jest dobrze rozmrożony i odsączony z nadmiaru wody przed użyciem.

2. Jak mogę uczynić ciastka mniej słodkimi?
Możesz zmniejszyć ilość cukru lub użyć substytutu cukru dla zdrowszej wersji.

3. Czy można przechowywać w lodówce?
Tak, te ciastka można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni, przykryte folią spożywczą.

4. Czy mogę dodać czekoladę do przepisu?
Z pewnością! Możesz dodać kawałki czekolady do masy ciastkowej dla jeszcze bardziej dekadenckiego smaku.

Podsumowując, te ciastka z kremem serowym i malinami są wspaniałym wyborem dla każdego miłośnika słodyczy. Dzięki prostemu przygotowaniu i łatwo dostępnym składnikom, przyniosą radość zarówno w kuchni, jak i przy stole. Więc załóż swój fartuch i zacznij przygotowywać ten pyszny deser!