Prajiturele cu crema de branza si zmeura

Prajiturele cu cremă de brânză și zmeură - un deliciu simplu și rafinat

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 25-30 minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 12 prajiturele

Dacă ești în căutarea unui desert rapid și impresionant, aceste prajiturele cu cremă de brânză și zmeură sunt alegerea perfectă! Acest desert este nu doar ușor de realizat, ci oferă și un echilibru delicios între dulceața zmeurei și cremositatea brânzei, fiind ideal pentru orice ocazie. Să începem aventura culinară!

O scurtă poveste

Deserturile cu brânză au o tradiție îndelungată în gastronomie, fiind apreciate pentru textura lor fină și gustul bogat. Ele combină adesea ingrediente simple, dar de calitate, rezultând un preparat care încântă papilele gustative. Această rețetă aduce un aer proaspăt, combinând brânza de vaci cu fructe de pădure, ceea ce o face perfectă pentru iubitorii de dulce și acrișor.

Ingrediente

Pentru prajiturele:
- 10 albușuri
- 1 praf de sare
- 1 linguriță praf de copt
- 250 g zahăr tos
- 125 g făină

Pentru crema de brânză și ornare:
- 250 g brânză de vaci (ideal frecată, dar poți folosi și Philadelphia)
- 1 lingură smântână
- 3-4 linguri zahăr pudră
- Zmeură și căpșuni proaspete pentru decor

Utensile necesare

- Forme de mini tarte sau o tavă de tartă/rotundă
- Mixer
- Boluri pentru amestecat
- Spatulă
- Cernător pentru făină

Instrucțiuni pas cu pas

1. Pregătește cuptorul: Începe prin a preîncălzi cuptorul la 180 de grade Celsius (treapta 4). Acesta este un pas esențial pentru a asigura o coacere uniformă a prăjiturilor.

2. Pregătește formele: Unge formele de mini tarte cu unt și tapetează-le cu făină. Dacă nu ai forme de mini tarte, poți folosi o tavă mare de tartă sau o tavă rotundă cu inel. Asigură-te că formele sunt bine pregătite pentru a evita lipirea prăjiturilor.

3. Bate albușurile: Într-un bol curat, bate albușurile împreună cu un praf de sare. Folosește un mixer pentru a le transforma într-o spumă densă și lucioasă. Acest pas este crucial pentru a obține o textură aerată a prăjiturilor.

4. Adaugă ingredientele uscate: Odată ce albușurile sunt bătute, adaugă praful de copt și esența de vanilie. Continuă să mixezi. Apoi, în ploaie fină, adaugă zahărul tos, câte două linguri odată, mixând bine după fiecare adăugare. Acest proces va ajuta la menținerea aerului în compoziție.

5. Incorporează făina: Cernând făina, încorporează-o delicat în amestecul de albușuri, folosind o spatulă. Fă-o cu mișcări ușoare, pentru a nu pierde aerul din compoziție.

6. Umple formele: Distribuie câte două linguri de compoziție în formele pregătite. Asigură-te că formele nu sunt umplute până la margini, pentru a permite prăjiturilor să crească.

7. Coace prăjiturile: Introdu formele în cuptorul preîncălzit și coace pentru 25-30 de minute, sau până când prăjiturile sunt aurii și ferme la atingere. Verifică-le cu un băț de frigărui: acesta trebuie să iasă curat din mijloc.

8. Răcește prăjiturile: După ce le-ai scos din cuptor, lasă-le să se răcească în forme timp de câteva minute, apoi transferă-le pe un grătar pentru a se răci complet.

9. Prepară crema de brânză: Într-un bol, freacă brânza de vaci cu smântâna și zahărul pudră, până obții o cremă fină și omogenă. Aceasta va fi toppingul perfect pentru prăjiturelele tale.

10. Asamblează prăjiturelele: Odată ce blaturile s-au răcit complet, adaugă câte 2 lingurițe de cremă de brânză pe fiecare prăjitură, întinzând-o uniform. Decorează cu zmeură și căpșuni proaspete. Aceste fructe nu doar că adaugă un aspect atractiv, dar și un gust revigorant.

Servire și combinații

Aceste prăjiturele sunt excelente servite ca atare, dar le poți acompania cu o cupă de înghețată de vanilie sau un sos de fructe de pădure pentru o experiență și mai decadentă. De asemenea, un ceai de plante sau un vin alb demisec ar putea completa perfect masa.

Sfaturi utile

- Folosirea galbenusurilor: Nu arunca galbenusurile rămase! Ele pot fi folosite pentru a prepara o maioneză de casă, o cremă de vanilie sau chiar o omletă delicioasă.
- Varianta cu alte fructe: Dacă nu ai zmeură la îndemână, poți folosi mure sau piersici proaspete. Acestea vor adăuga o notă diferită, dar la fel de delicioasă.
- Textura perfectă: Asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei, aceasta va ajuta la o omogenizare mai bună a compoziției.

Calorii și beneficii nutriționale

Aceste prajiturele conțin aproximativ 150 de calorii per porție, oferind o sursă bună de proteine datorită brânzei de vaci. Zmeura și căpșunile adaugă fibre și vitamine esențiale, făcând acest desert nu doar delicios, ci și benefic pentru sănătate.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi brânză de vaci congelată?
Da, dar asigură-te că este bine decongelată și scursă de excesul de apă înainte de utilizare.

2. Cum pot face prăjiturelele mai puțin dulci?
Poți reduce cantitatea de zahăr sau poți folosi un înlocuitor de zahăr pentru o variantă mai sănătoasă.

3. Se pot păstra la frigider?
Da, aceste prăjiturele pot fi păstrate în frigider timp de 2-3 zile, acoperite cu folie alimentară.

4. Pot adăuga ciocolată în rețetă?
Cu siguranță! Poți adăuga fulgi de ciocolată în compoziția de prăjitură pentru un gust și mai decadent.

În concluzie, aceste prajiturele cu cremă de brânză și zmeură sunt o alegere minunată pentru orice iubitor de dulciuri. Cu o preparare simplă și ingrediente accesibile, acestea vor aduce bucurie atât în bucătărie, cât și la masă. Așadar, îmbracă-ți șorțul și începe să prepari acest desert delicios!