Peynirli Pasta

Peynirli ve Kuru Üzümlü Cheesecake Tarifi: Bir Bahar Lezzeti

Hadi birlikte her yemeği bir kutlama fırsatına dönüştürecek lezzetli bir tarifi keşfedelim. Bu peynirli ve kuru üzümlü cheesecake tarifi, geleneksel paskalya tatlısının modern bir versiyonudur ve kremalı bir doku ile rafine bir tada sahiptir. Bayramlar veya kendinizi şımartmak için mükemmel olan bu cheesecake, sevdiklerinizin yüzlerinde kesinlikle gülümsemeler yaratacaktır.

Toplam hazırlık süresi: 1 saat 25 dakika
Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 1 saat
Porsiyon sayısı: 8-10

Gerekli malzemeler:

Taban için:
- 250 g un
- 125 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 65 g şeker
- 1 paket vanilyalı şeker
- 1 yumurta

İç harcı için:
- 1 kg iyi süzülmüş lor peyniri
- 5 yumurta (veya daha zengin bir tat için 3 büyük kaz yumurtası)
- 5 yemek kaşığı krema
- 1 paket vanilyalı şeker (veya Dr. Oetker doğal vanilya özü)
- 150 g altın kuru üzüm
- Rom özü (kuru üzümleri ıslatmak için)
- 200 g şeker
- 4 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı irmik

Süsleme için:
- Bütün ve doğranmış bademler
- Doğranmış antep fıstığı
- Pudra şekeri

Adım Adım:

1. Tabanı hazırlama:
- Tarife başlamadan birkaç saat önce taban için tüm malzemeleri buzdolabından çıkarın, böylece oda sıcaklığına gelir. Bu, hamurun daha iyi karışmasına yardımcı olacaktır.
- Büyük bir kasede, unu, yumuşak tereyağını, şekeri ve vanilyalı şekeri birleştirin. Homojen bir doku elde edene kadar iyice karıştırın.
- Yumurtayı ekleyin ve tüm malzemeler birleşene kadar karıştırmaya devam edin. Hafif yapışkan bir hamur elde edeceksiniz.
- Hamuru streç filme sarın ve 30 dakika buzdolabında dinlendirin. Bu aşama, hamuru açmayı kolaylaştıracaktır.

2. Kuru üzümleri hazırlama:
- Küçük bir kasede kuru üzümleri sıcak su ve rom özü karışımında bekletin. Bu adım, hoş bir tat ekleyecek ve kuru üzümleri daha sulu hale getirecektir.

3. İç harcı hazırlama:
- Mutfak robotuna iyi süzülmüş lor peynirini, yumurtaları, kremayı, şekeri ve vanilyalı şekeri ekleyin. Pürüzsüz ve kremalı bir karışım elde edene kadar karıştırın.
- İç harcı elde ettikten sonra kuru üzümleri süzün ve karışıma ekleyin. Bir spatula ile nazikçe karıştırın.

4. Cheesecake'i monte etme:
- Fırını 180°C'ye önceden ısıtın.
- Hamuru buzdolabından çıkarın ve yağlı kağıt serili yuvarlak bir kek kalıbına açın. Hamurun kalıbın kenarından biraz yukarı çıkmasını sağlayın.
- Tabanı 10 dakika pişirin, ardından fırından çıkarın ve peynir karışımını ekleyin. Spatula ile yüzeyi düzleştirin.

5. Son pişirme:
- Cheesecake'i tekrar fırına 45 dakika veya iç harcı sertleşene ve kenarları hafifçe altın rengine dönene kadar pişirin.
- Süre dolduktan sonra cheesecake'i fırından çıkarın ve kalıpta yaklaşık 10 dakika soğumaya bırakın. Ardından dikkatlice kalıbın halkasını çıkarın.

6. Süsleme:
- Üzerine pudra şekeri, doğranmış badem ve antep fıstığı serpin. Bu, sadece çekici bir görünüm katmakla kalmayacak, aynı zamanda cheesecake'in kremalı dokusuyla tezat oluşturan gevrek bir doku da sağlayacaktır.

Servis ve öneriler:
Bu lor peynirli ve kuru üzümlü cheesecake, sade olarak servis edildiğinde lezzetlidir, ancak üzerine bir orman meyveleri sosu ekleyerek ekstra bir tat katabilirsiniz. Her dilimi mükemmel bir deneyime dönüştüren bir fincan çay veya kahve ile birlikte tadını çıkarabilirsiniz.

Besin bilgileri:
- Porsiyon başına yaklaşık kalori: 350-400 kcal (değerler kullanılan tam malzemelere bağlı olarak değişebilir)
- Bu cheesecake, lor peyniri ve yumurtaların içeriği nedeniyle protein açısından zengindir ve kuru üzümler lif ve antioksidanlar ekler.

Olası varyasyonlar:
- Daha yoğun bir tat seviyorsanız, iç harca birkaç damla limon veya portakal özü ekleyebilirsiniz.
- Kuru üzümler yerine kuru yaban mersinleri veya hatta çikolata parçaları kullanarak dekadent bir cheesecake yapabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Lor peynirini başka bir peynir türü ile değiştirebilir miyim?
Evet, farklı bir doku için ricotta veya mascarpone kullanabilirsiniz, ancak bunların tatlılıklarına göre şeker miktarını ayarlamak iyi olacaktır.

- Cheesecake'i nasıl saklayabilirim?
Taze kalması için buzdolabında kapalı olarak saklamanızı öneririm. Birkaç gün sonra bile tadını çıkarabilirsiniz, ancak lezzet ilk iki günde en iyisidir.

Artık gerekli tüm detaylara sahip olduğunuza göre, bu lor peynirli ve kuru üzümlü cheesecake tarifini denemenizi davet ediyorum! Herhangi bir etkinlik için harika bir seçimdir ve kesinlikle ailenizde bir favori haline gelecektir. Afiyet olsun!