Käsekuchen

Rezept für Cheesecake mit Quark und Rosinen: Eine Frühlingsdelikatesse

Ich lade dich ein, zusammen ein köstliches Rezept zu entdecken, das jede Mahlzeit in einen festlichen Anlass verwandelt. Dieses Rezept für Cheesecake mit Quark und Rosinen ist eine moderne Variante der traditionellen Pasca und hat eine cremige Textur und einen raffinierten Geschmack. Perfekt für Feiern oder verwöhnende Momente wird dieser Cheesecake mit Sicherheit ein Lächeln auf die Gesichter deiner Lieben zaubern.

Gesamte Zubereitungszeit: 1 Stunde und 25 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 1 Stunde
Anzahl der Portionen: 8-10

Notwendige Zutaten:

Für den Boden:
- 250 g Mehl
- 125 g Butter (bei Zimmertemperatur)
- 65 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Ei

Für die Füllung:
- 1 kg gut abgetropfter Quark
- 5 Eier (oder 3 große Gänseeier für einen reichhaltigeren Geschmack)
- 5 Esslöffel saure Sahne
- 1 Päckchen Vanillezucker (oder 1 Päckchen mit natürlichem Vanilleextrakt Dr. Oetker)
- 150 g goldene Rosinen
- Rumessenz (zum Einweichen der Rosinen)
- 200 g Zucker
- 4 Esslöffel Mehl
- 2 Esslöffel Grieß

Zur Dekoration:
- Ganze und geschnittene Mandeln
- Gehackte Pistazien
- Puderzucker

Schritt für Schritt:

1. Zubereitung des Bodens:
- Nimm alle Zutaten für den Boden ein paar Stunden vor Beginn des Rezepts aus dem Kühlschrank, damit sie Zimmertemperatur haben. Dies hilft, den Teig besser zu homogenisieren.
- In einer großen Schüssel Mehl, weiche Butter, Zucker und Vanillezucker vermengen. Gut mischen, bis eine homogene Textur erreicht ist.
- Das Ei hinzufügen und weiter rühren, bis alle Zutaten integriert sind. Du erhältst einen leicht klebrigen Teig.
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kühl stellen. Dieser Schritt macht den Teig beim Ausrollen leichter zu handhaben.

2. Vorbereitung der Rosinen:
- In einer kleinen Schüssel die Rosinen in warmem Wasser, das mit Rumessenz gemischt ist, einweichen. Dieser Schritt fügt einen angenehmen Geschmack hinzu und macht die Rosinen saftiger.

3. Zubereitung der Füllung:
- In einer Küchenmaschine den gut abgetropften Quark, die Eier, die saure Sahne, den Zucker und den Vanillezucker hinzufügen. Mixe, bis eine glatte und cremige Mischung entsteht.
- Nachdem du die Füllung erhalten hast, die Rosinen abtropfen lassen und zur Mischung hinzufügen. Vorsichtig mit einem Spatel unterheben.

4. Zusammenstellung des Cheesecakes:
- Den Ofen auf 180°C vorheizen.
- Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und in eine runde Kuchenform ausrollen, die mit Backpapier ausgelegt ist. Achte darauf, dass der Teig leicht über den Rand der Form hinausgeht.
- Den Boden 10 Minuten backen, dann aus dem Ofen nehmen und die Käsemischung hinzufügen. Die Oberfläche mit einem Spatel glatt streichen.

5. Endgültiges Backen:
- Den Cheesecake erneut für 45 Minuten in den Ofen geben oder bis die Füllung fest und leicht goldbraun an den Rändern ist.
- Nach der Zeit den Cheesecake aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen. Dann vorsichtig den Ring der Form abnehmen.

6. Dekoration:
- Puderzucker, geschnittene Mandeln und Pistazien darüber streuen. Diese verleihen nicht nur ein ansprechendes Aussehen, sondern bieten auch eine knusprige Textur, die mit der Cremigkeit des Cheesecakes kontrastiert.

Servieren und Vorschläge:
Dieser Cheesecake mit Quark und Rosinen ist köstlich pur serviert, aber du kannst ihn auch mit einer Beerensoße für einen zusätzlichen Geschmacksakzent begleiten. Er kann zusammen mit einer Tasse Tee oder Kaffee genossen werden, wodurch jede Scheibe zu einem perfekten Erlebnis wird.

Nährwertinformationen:
- Ungefähr Kalorien pro Portion: 350-400 kcal (Werte können je nach verwendeten Zutaten variieren)
- Dieser Cheesecake ist reich an Proteinen aufgrund des Quark- und Eiergehalts, während die Rosinen Ballaststoffe und Antioxidantien hinzufügen.

Mögliche Variationen:
- Wenn du einen intensiveren Geschmack magst, kannst du ein paar Tropfen Zitronen- oder Orangenessenz zur Füllung hinzufügen.
- Anstelle von Rosinen kannst du getrocknete Cranberries oder sogar Schokoladenstückchen für einen dekadenten Cheesecake verwenden.

Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich den Quark durch eine andere Käsesorte ersetzen?
Ja, du kannst Ricotta oder Mascarpone für eine andere Textur verwenden, aber es ist ratsam, die Zuckermenge je nach deren Süße anzupassen.

- Wie kann ich den Cheesecake aufbewahren?
Ich empfehle, ihn im Kühlschrank, abgedeckt, aufzubewahren, damit er frisch bleibt. Er kann auch nach ein paar Tagen genossen werden, aber der Geschmack ist in den ersten zwei Tagen am besten.

Jetzt, da du alle notwendigen Details hast, lade ich dich ein, dieses Rezept für Cheesecake mit Quark und Rosinen auszuprobieren! Es ist eine wunderbare Wahl für jeden Anlass und wird sicherlich zu einem Favoriten in deiner Familie. Guten Appetit!