पनीर पेस्ट्री

पनीर और किशमिश के साथ चीज़केक की रेसिपी: एक वसंत का स्वादिष्ट व्यंजन

मैं आपको एक स्वादिष्ट रेसिपी खोजने का प्रस्ताव करता हूँ जो किसी भी भोजन को उत्सव का अवसर बना देगी। यह पनीर और किशमिश का चीज़केक पारंपरिक पास्का का एक आधुनिक संस्करण है, जिसमें क्रीमी बनावट और नाजुक स्वाद है। त्योहारों के लिए या खुद को लाड़ करने के क्षणों के लिए एकदम सही, यह चीज़केक निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा।

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा और 25 मिनट
तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 8-10

आवश्यक सामग्री:

तले के लिए:
- 250 ग्राम आटा
- 125 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 65 ग्राम चीनी
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 1 अंडा

भराव के लिए:
- 1 किलो पनीर, अच्छी तरह से छना हुआ
- 5 अंडे (या अधिक समृद्ध स्वाद के लिए 3 बड़े हंस के अंडे)
- 5 चम्मच खट्टा क्रीम
- 1 पैकेट वनीला चीनी (या 1 पैकेट डॉ. एटकर की प्राकृतिक वनीला एसेंस)
- 150 ग्राम सुनहरी किशमिश
- रम का एसेंस (किशमिश को भिगोने के लिए)
- 200 ग्राम चीनी
- 4 चम्मच आटा
- 2 चम्मच सूजी

सजावट के लिए:
- पूरे और कटे हुए बादाम
- कटे हुए पिस्ता
- पाउडर चीनी

कदम दर कदम:

1. तले की तैयारी:
- रेसिपी शुरू करने से कुछ घंटे पहले, तले के सभी सामग्री को फ्रिज से बाहर निकालें ताकि वे कमरे के तापमान पर आ जाएं। इससे आटे का बेहतर मिश्रण होगा।
- एक बड़े बाउल में, आटा, नरम मक्खन, चीनी और वनीला चीनी को मिलाएं। अच्छे से मिलाएं जब तक एक समान बनावट न मिल जाए।
- अंडा डालें और सभी सामग्री को मिलाने तक मिलाते रहें। आपको एक हल्का चिपचिपा आटा मिलेगा।
- आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटें और 30 मिनट के लिए ठंडा करें। यह चरण आटे को बेलने में आसान बनाएगा।

2. किशमिश की तैयारी:
- एक छोटे बाउल में, किशमिश को गर्म पानी में रम के एसेंस के साथ भिगो दें। यह कदम एक सुखद स्वाद जोड़ेगा और किशमिश को अधिक रसदार बनाएगा।

3. भराव की तैयारी:
- एक खाद्य प्रोसेसर में, अच्छी तरह से छने हुए पनीर, अंडे, खट्टा क्रीम, चीनी और वनीला चीनी डालें। जब तक एक चिकनी और क्रीमी मिश्रण न मिल जाए तब तक मिलाएं।
- भराव तैयार होने के बाद, किशमिश को छान लें और उन्हें मिश्रण में डालें। एक स्पैटुला के साथ धीरे-धीरे मिलाएं।

4. चीज़केक की माउंटिंग:
- ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें।
- फ्रिज से आटा निकालें और इसे बेकिंग पेपर से रेखांकित गोल केक टिन में फैलाएं। सुनिश्चित करें कि आटा टिन के किनारे से थोड़ा ऊपर जाए।
- तले को 10 मिनट तक बेक करें, फिर ओवन से निकालें और पनीर का मिश्रण डालें। स्पैटुला से सतह को समान करें।

5. अंतिम बेकिंग:
- चीज़केक को फिर से ओवन में रखें और 45 मिनट तक बेक करें या जब तक भराव ठोस और किनारों पर हल्का सुनहरा न हो जाए।
- समय पूरा होने के बाद, चीज़केक को ओवन से निकालें और लगभग 10 मिनट तक पैन में ठंडा होने दें। फिर, सावधानी से टिन का रिंग हटा दें।

6. सजावट:
- ऊपर से पाउडर चीनी, कटे हुए बादाम और पिस्ता छिड़कें। ये न केवल आकर्षक रूप देंगे, बल्कि चीज़केक की क्रीमीनेस के साथ विपरीत कुरकुरापन भी प्रदान करेंगे।

सेवा और सुझाव:
यह पनीर और किशमिश का चीज़केक अकेले परोसने पर भी स्वादिष्ट है, लेकिन आप इसे बेरी सॉस के साथ जोड़ सकते हैं जिससे इसका स्वाद और बढ़ जाएगा। इसे चाय या कॉफी के साथ आनंदित किया जा सकता है, जिससे हर टुकड़ा एक पूर्ण अनुभव बन जाता है।

पोषण संबंधी जानकारी:
- प्रति भाग अनुमानित कैलोरी: 350-400 कैलोरी (सटीक मान उपयोग की गई सामग्रियों के आधार पर भिन्न हो सकते हैं)
- यह चीज़केक पनीर और अंडों की उपस्थिति के कारण प्रोटीन में समृद्ध है, जबकि किशमिश फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करती है।

संभवतः विविधताएँ:
- यदि आपको अधिक तीव्र स्वाद पसंद है, तो आप भराव में नींबू या संतरे का एसेंस कुछ बूँदें जोड़ सकते हैं।
- किशमिश के बजाय, आप सूखे क्रैनबेरी या चॉकलेट के टुकड़े का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक भव्य चीज़केक तैयार हो सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं पनीर को किसी अन्य प्रकार के पनीर से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप अलग बनावट के लिए रिकोटा या मास्करपोन पनीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह सुनिश्चित करें कि आप उनकी मिठास के अनुसार चीनी की मात्रा को समायोजित करें।

- मैं चीज़केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
मैं आपको सलाह दूंगा कि इसे फ्रिज में ढककर रखें ताकि यह ताजा बना रहे। इसे कुछ दिनों बाद भी आनंदित किया जा सकता है, लेकिन पहले दो दिनों में इसका स्वाद सबसे अच्छा होता है।

अब आपके पास सभी आवश्यक विवरण हैं, मैं आपको इस पनीर और किशमिश के चीज़केक को आजमाने के लिए आमंत्रित करता हूँ! यह किसी भी अवसर के लिए एक शानदार विकल्प है और निश्चित रूप से आपके परिवार में एक पसंदीदा बन जाएगा। भोजन का आनंद लें!