Peynirli, kuru üzüm ve hindistan cevizi flakaları ile Cozonac

Peynirli, kuru üzümlü ve hindistancevizli cozonac

Cozonac, nesiller boyunca sevilen geleneksel bir tarif olup, genellikle mutluluğu ve kutlamayı simgeler. Zamanla bu yemeğin birçok varyasyonu ortaya çıkmış ve bugün size yenilikçi bir tarif sunuyorum: peynirli, kuru üzümlü ve hindistancevizli bir cozonac. Bu malzemelerin kombinasyonu sadece özel bir tat getirmekle kalmaz, aynı zamanda yumuşak ve aromatik bir doku da sağlar. Mükemmel bir sonuç elde etmenize yardımcı olmak için her adımı sizinle paylaşacağım.

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 60 dakika
Toplam süre: 1 saat 30 dakika
Porsiyon sayısı: 8-10

Malzemeler

Hamur için:
- 500 g un
- 100 g şeker
- 200 ml ılık süt
- 50 g eritilmiş tereyağı
- 3 yemek kaşığı yağ
- 1 yumurta
- 2 yumurta sarısı
- 1 paket vanilya şekeri
- Bir portakalın rendelenmiş kabuğu
- 1 paket kuru maya Dr.Oetker

İç harcı için:
- 400 g lor peyniri (ideal olarak kremalı, PILOS tipi)
- 1 yumurta sarısı
- 4 yemek kaşığı pudra şekeri
- 1 paket vanilya şekeri
- 50 g kuru üzüm
- 1 yemek kaşığı irmik
- 3 yemek kaşığı hindistancevizi floku
- Şekerlenmiş portakal kabukları

Tarifin tarihi

Cozonac, birçok kültürde farklı iç harçlar ve aromalarla bulunan bir yemektir, ancak her bir varyasyonun kendine özgü bir çekiciliği vardır. Ailemde, cozonac her zaman bayramlarda hazırlanırdı ve onun davetkar aroması bizi masanın etrafında toplardı. Bu peynirli ve hindistancevizli cozonac, klasik bir tarife modern ve benzersiz bir dokunuş ekleme arzusundan ilham almıştır, böylece önemli anları etkileyici bir tatlı ile kutlayabiliriz.

Mükemmel bir cozonac için adım adım

1. Hamurun hazırlanması
Malzemeleri hazırlayarak başlayın. Ekmek makinesinin kabına, ılık sütü, eritilmiş tereyağını, yağı, yumurtayı, yumurta sarılarını, şekeri, vanilya şekerini, portakal kabuğunu, unu ve en son kuru mayayı ekleyin. İyi kabarmış bir hamur elde etmek için bu sıraya uymak önemlidir.

2. Yoğurma ve kabartma
Ekmek makinesini yoğurma ve kabartma programına ayarlayın. Bu işlem yaklaşık 1 saat 30 dakika sürecektir. Program tamamlandığında, hafif elastik ve pürüzsüz bir hamur göreceksiniz, cozonac için mükemmel.

3. İç harcın hazırlanması
Bir kasede lor peynirini pudra şekeri, yumurta sarısı, vanilya şekeri, kuru üzüm, irmik ve hindistancevizi floku ile karıştırın. İç harcın kıvamının yoğun, ancak fazla ıslak olmaması önemlidir. Kullandığınız peynir çok ıslaksa, kullanmadan önce süzebilir veya bir yemek kaşığı irmik ekleyebilirsiniz.

4. Cozonacın şekillendirilmesi
Hamur kabardıktan sonra, iki eşit parçaya bölün. Un serpilmiş bir yüzeyde, her parçayı dikdörtgen şeklinde açın. Her bir yufkanın üzerine iç harcın yarısını koyun ve dikkatlice sarın. Burada yaratıcılığınızı konuşturabilirsiniz: daha zengin bir versiyon için doğranmış ceviz veya çikolata ekleyebilirsiniz.

5. Ruloların örülmesi
Ruloları oluşturduktan sonra, dikkatlice örün ve yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin. Tepsiyi bir havluyla örtün ve 20-25 dakika kabarması için bekletin.

6. Pişirme
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Cozonac kabardıktan sonra, üzerine çırpılmış bir yumurta sarısı sürün ve üstüne şeker serpin, böylece altın rengi ve çıtır bir kabuk elde edin. Cozonacı 60 dakika pişirin, 35 dakikadan sonra yanmasını önlemek için alüminyum folyo ile örtmeyi unutmayın.

7. Soğutma ve servis
Cozonac hazır olduktan sonra, 10 dakika tepside soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir ızgaraya aktarın. Hem sıcak hem de soğuk olarak lezzetlidir ve bir fincan çay veya kahve ile servis edilebilir, rahatlama anları için mükemmeldir.

Faydalı ipuçları

- Peynir seçimi: Çok ıslak olmayan bir peynir kullanmak, iç harcın çok yumuşak olmaması için önemlidir. Kremalı lor peyniri idealdir, ancak farklı bir aroma için keçi peyniri de deneyebilirsiniz.
- İç harcı zenginleştirme: Daha fazla lezzet katmak için birkaç yemek kaşığı bitter çikolata veya doğranmış fındık ekleyin.
- Vegan versiyon: Vegan bir versiyon için, ceviz bazlı bir peynir kullanabilir ve yumurtaları muz veya elma püresi ile değiştirebilirsiniz.
- Cozonacın saklanması: Cozonacı hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz ve taze kalmasını sağlamak için dondurabilirsiniz. Kolayca çözülür ve aromasını korur.

Sıkça Sorulan Sorular

- Cozonac ne kadar süre dayanır?
Cozonac, oda sıcaklığında 3-4 gün saklanabilir, ancak daha uzun süre saklamak için dondurabilirsiniz.

- Başka iç harçlar kullanabilir miyim?
Elbette! Haşhaş, ceviz veya hatta çikolata iç harçları deneyebilirsiniz. Yaratıcı olun!

- Ekmek makinesi kullanmanın avantajı nedir?
Ekmek makinesi, zaman ve çaba tasarrufu sağlar, hamurun mükemmel bir şekilde yoğrulmasını ve kabarmasını garanti eder.

Sonuç

Bu peynirli, kuru üzümlü ve hindistancevizli cozonac, sevdiklerinizle birlikte tadını çıkarabileceğiniz gerçek bir lezzettir. Vanilya, portakal kabuğu ve hindistancevizi birleşimi duyularınızı şımartacak. Daha fazla beklemeyin! Önlüğünüzü takın, malzemeleri hazırlayın ve pişirme sihrine kapılın. Afiyet olsun!