Peynirli kek

Lezzetli Lor Peynirli Cheesecake Tarifi

Hazırlama süresi: 25 dakika
Pişirme süresi: 60 dakika
Toplam süre: 1 saat 25 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Tatlılar dünyasında cheesecake, zarafetin ve zevkin sembolü olarak özel bir yer tutar. Bu lor peynirli cheesecake tarifi, en basit ve en lezzetli olanlardan biridir ve her türlü etkinlikte tadını çıkarmak için mükemmeldir. İster bir yıldönümü için, ister arkadaşlarla bir buluşma için, ya da sadece kendinizi şımartmak için hazırlayın, bu tatlı kesinlikle etkileyecektir.

Hamur için malzemeler:
- 250 g un
- 125 g tereyağı (tercihen oda sıcaklığında)
- 1 yumurta
- 2 tatlı kaşığı pudra şekeri
- 1 paket vanilin şekeri
- Bir tutam tuz

İç harcı için malzemeler:
- 500 g lor peyniri (veya krem peynir)
- 100 ml sıvı krema (isteğe bağlı, krem peynir kullanıyorsanız gerekli değildir)
- 200 g şeker
- 3 yumurta
- 60 g nişasta
- Bir limonun rendesi (isteğe bağlı, ekstra aroma için)
- 1 paket vanilin şekeri

Mükemmel bir cheesecake için adım adım:

1. Hamurun hazırlanması:
Bir kasede yumuşak tereyağını ekleyin ve yumurta, pudra şekeri ve bir tutam tuz ile karıştırın. İyice karışana kadar bir spatula veya ellerinizle güzelce karıştırın. Hamurun pürüzsüz bir dokuya sahip olması için tereyağı parçaları kalmamasına dikkat edin.

2. Unun eklenmesi:
Unu tereyağı ve yumurta karışımının üzerine eleyin ve hafifçe yoğurmaya başlayın. Amaç, esnek bir hamur topu elde etmektir. Hamur çok yapışkan ise, biraz daha un ekleyin, ama hamurun çok kuru olmaması için dikkat edin.

3. Hamurun soğutulması:
Hamur topunu şekillendirin ve streç filme sarın. Yaklaşık 20 dakika buzdolabında bekletin. Bu adım çok önemlidir, çünkü hamurun soğutulması, açılmasını kolaylaştıracak ve pişirme sırasında şekil bozulmasını önleyecektir.

4. İç harcın hazırlanması:
Ayrı bir kasede lor peynirini koyun ve sıvı kremayı ekleyin. Pürüzsüz bir karışım elde etmek için bir blender veya mikser kullanın. Başka bir kasede yumurtaları şeker ve limon kabuğu ile çırpın, karışım köpük köpük ve açık renk olana kadar. Peynir karışımını yumurtalara ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Son olarak, nişasta ve vanilin şekerini ekleyin ve karıştırarak homojen hale getirin.

5. Kalıbın hazırlanması:
Fırını 200°C'ye önceden ısıtın. Hamuru iki yağlı kağıt arasında açarak yuvarlak bir şekil elde edin. Bir tepsiyi yağlı kağıt ve tereyağı ile kaplayın, ardından hamuru yerleştirip kenarlarını düzgünce düzeltin. Hamuru yer yer bir çatal ile delik açarak hava kabarcıklarının oluşmasını önleyin.

6. Hamurun pişirilmesi:
Tepsiyi fırına 5-10 dakika koyun, hamur hafifçe altın rengi alana kadar. Bu adım, cheesecake'e gevrek bir taban sağlayacaktır.

7. İç harcın eklenmesi:
Tepsiyi fırından çıkarın ve peynirli harcı pişirilmiş hamurun üzerine dökün. Tepsiyi alüminyum folyo ile kaplayın ve tekrar 200°C'de 20 dakika fırına yerleştirin. Kaplama, iç harcın nemini korumasına yardımcı olacaktır.

8. Pişirmenin tamamlanması:
20 dakikadan sonra alüminyum folyoyu çıkarın, fırının sıcaklığını 170°C'ye düşürün ve cheesecake'in yüzeyi altın rengi ve hafif sert olana kadar 30 dakika daha pişirin.

9. Soğutma ve servis:
Piştikten sonra, pastayı oda sıcaklığında soğumaya bırakın, ardından birkaç saatliğine buzdolabına aktarın, tercihen bir gece boyunca. Bu, lezzetlerin bir araya gelmesini sağlayacak ve dokusunu iyileştirecektir. Cheesecake'i sade olarak veya taze meyve, karamel sos veya şekerle pudralı olarak servis edin.

Faydalı ipuçları:
- Daha az kalorili bir versiyon isterseniz, az yağlı lor peyniri kullanabilir ve şekeri doğal tatlandırıcılarla değiştirebilirsiniz.
- İç harca farklı aromalar eklemeyi deneyin, örneğin vanilya özü veya bir damla badem özü, kişisel bir dokunuş katmak için.
- Cheesecake, aromalı bir kahve veya meyve çayı ile mükemmel bir uyum sağlar, bu da onu rahatlatıcı bir öğleden sonra için ideal hale getirir.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Lor peyniri yerine başka bir peynir türü kullanabilir miyim?
Evet, krem peynir veya ricotta kullanabilirsiniz, ancak krema ve şeker miktarını kişisel zevkinize göre ayarladığınızdan emin olun.

2. Cheesecake'in yüzeyinde çatlakları nasıl önleyebilirim?
Pastayı daha düşük sıcaklıklarda pişirin ve pişirme sırasında fırını açmaktan kaçının, çünkü ani sıcaklık değişiklikleri çatlaklara neden olabilir.

3. Cheesecake buzdolabında ne kadar süre saklanabilir?
Cheesecake, aroma korumak için iyi kapatılmış olarak buzdolabında 3-5 gün iyi saklanır.

Lor peynirli cheesecake, her türlü etkinlik için mükemmel bir seçimdir, aynı zamanda tatlı sanatını keşfetmek isteyen yemek tutkunları için hoş bir meydan okumadır. Bu kremsi lezzetin tadını çıkarın ve çeşitli üst malzemeler ve aromalarla denemekten çekinmeyin! Afiyet olsun!