चीज़केक

स्वादिष्ट पनीर केक रेसिपी

तैयारी का समय: 25 मिनट
बेकिंग का समय: 60 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 25 मिनट
परोसने की संख्या: 8

मिठाई की दुनिया में, पनीर केक एक विशेष स्थान रखता है, जो परिष्कार और आनंद का प्रतीक है। यह पनीर केक की रेसिपी सबसे सरल और स्वादिष्ट में से एक है, जो किसी भी अवसर पर आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही है। चाहे आप इसे किसी वर्षगांठ, दोस्तों की बैठक के लिए या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए तैयार करें, यह मिठाई निश्चित रूप से प्रभावित करेगी।

आटे के लिए सामग्री:
- 250 ग्राम आटा
- 125 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर होना चाहिए)
- 1 अंडा
- 2 चम्मच पाउडर चीनी
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- एक चुटकी नमक

भराव के लिए सामग्री:
- 500 ग्राम पनीर (या क्रीम पनीर)
- 100 मिलीलीटर तरल क्रीम (वैकल्पिक, यदि आप क्रीम पनीर का उपयोग करते हैं, तो इसकी आवश्यकता नहीं है)
- 200 ग्राम चीनी
- 3 अंडे
- 60 ग्राम कॉर्नस्टार्च
- एक नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (वैकल्पिक, स्वाद बढ़ाने के लिए)
- 1 पैकेट वनीला चीनी

परफेक्ट पनीर केक बनाने के लिए कदम:

1. आटे की तैयारी:
एक बाउल में, नरम मक्खन डालें और इसे अंडे, पाउडर चीनी और एक चुटकी नमक के साथ मिलाएँ। एक स्पैटुला या हाथों का उपयोग करके अच्छी तरह मिलाएँ जब तक एक समान मिश्रण न बन जाए। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि मक्खन के टुकड़े न रहें, ताकि आटे की मुलायमता सुनिश्चित हो सके।

2. आटे में आटा मिलाना:
मक्खन और अंडे के मिश्रण पर आटा छानें और धीरे-धीरे गूंधना शुरू करें। लक्ष्य एक लचीला आटे की गेंद प्राप्त करना है। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो थोड़ा और आटा डालें, लेकिन सावधान रहें कि अधिक न डालें ताकि आटा बहुत सूखा न हो जाए।

3. आटे को ठंडा करना:
आटे की गेंद बनाएं और इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें। इसे लगभग 20 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि आटे को ठंडा करने से इसे बेलना आसान हो जाएगा और बेकिंग के दौरान विकृति को रोकने में मदद मिलेगी।

4. भराव की तैयारी:
एक अलग बाउल में, पनीर डालें और तरल क्रीम मिलाएँ। एक ब्लेंडर या मिक्सर का उपयोग करके एक चिकनी मिश्रण प्राप्त करें। एक अन्य बाउल में, अंडे को चीनी और नींबू के छिलके के साथ तब तक फेंटें जब तक मिश्रण फूला हुआ और हल्का रंग का न हो जाए। पनीर का मिश्रण अंडों में डालें और मिक्स करना जारी रखें। अंत में, कॉर्नस्टार्च और वनीला चीनी मिलाएँ, जब तक मिश्रण समान न हो जाए।

5. टिन की तैयारी:
ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। आटे को दो बेकिंग पेपर के बीच बेलें, एक गोल आकार प्राप्त करें। एक टिन को बेकिंग पेपर और मक्खन से लाइन करें, फिर आटे को रखें, किनारों को अच्छी तरह से समतल करें। आटे में जगह-जगह कांटा लगाएँ ताकि हवा के बुलबुले न बनें।

6. आटे को बेक करना:
टिन को ओवन में डालें और 5-10 मिनट के लिए बेक करें, जब तक आटा हल्का सुनहरा रंग न ले ले। यह कदम पनीर केक को एक कुरकुरी आधार प्रदान करेगा।

7. भराव डालना:
टिन को ओवन से निकालें और बेक किए हुए आटे पर पनीर का भराव डालें। टिन को एल्यूमीनियम फॉयल से ढक दें और फिर से 200°C पर ओवन में डालें और 20 मिनट के लिए बेक करें। कवर भराव की नमी बनाए रखने में मदद करेगा।

8. बेकिंग को पूरा करना:
20 मिनट के बाद, एल्यूमीनियम फॉयल हटा दें, ओवन के तापमान को 170°C पर कम करें और पनीर केक को 30 मिनट के लिए और बेक करें, जब तक सतह सुनहरी और थोड़ी ठोस न हो जाए।

9. ठंडा करना और परोसना:
बेकिंग के बाद, केक को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर इसे कुछ घंटों के लिए फ्रिज में स्थानांतरित करें, preferably overnight. इससे स्वाद एक-दूसरे में मिल जाएंगे और बनावट में सुधार होगा। पनीर केक को साधारण रूप से परोसें, या ताजे फलों, कैरामेल सॉस, या चीनी के साथ छिड़ककर परोसें।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप कम कैलोरी वाला संस्करण चाहते हैं, तो आप कम वसा वाला पनीर का उपयोग कर सकते हैं और चीनी को प्राकृतिक मिठास देने वालों से बदल सकते हैं।
- भराव में विभिन्न स्वाद जोड़ने का प्रयास करें, जैसे कि वनीला एक्सट्रैक्ट या बादाम के तेल की एक बूंद, ताकि इसे व्यक्तिगत मोड़ दिया जा सके।
- पनीर केक सुगंधित कॉफी या फल की चाय के साथ बहुत अच्छा लगता है, जिससे यह एक आरामदायक दोपहर के लिए बिल्कुल सही हो जाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं पनीर के स्थान पर अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप क्रीम पनीर या रिकोटा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि अपनी पसंद के अनुसार तरल क्रीम और चीनी की मात्रा को समायोजित करें।

2. मैं पनीर केक की सतह पर दरारों से कैसे बच सकता हूँ?
केक को कम तापमान पर बेक करें और बेकिंग के दौरान ओवन को न खोलें, क्योंकि तापमान में अचानक परिवर्तन दरारों का कारण बन सकता है।

3. पनीर केक को फ्रिज में कितने समय तक रखा जा सकता है?
पनीर केक को फ्रिज में 3-5 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, ताकि उसके स्वाद की रक्षा की जा सके।

पनीर केक किसी भी अवसर के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, लेकिन यह उन खाना पकाने के शौकीनों के लिए भी एक सुखद चुनौती है जो मिठाई कला का अन्वेषण करना चाहते हैं। इस मलाईदार मिठाई का आनंद लें और विभिन्न टॉपिंग और स्वाद के साथ प्रयोग करने से न डरें! शुभ भोजन!