Peynir ve kayısı keki

Kayısı ve peynirli kek – Unutulmaz anlar için mükemmel bir tatlı lezzet

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 50 dakika
Toplam süre: 1 saat 20 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Giriş

Kremalı peyniri tatlı meyvelerle birleştiren tatlıları kim sevmez ki? Kayısı ve peynirli kek, günün her anında bir parça mutluluk getiren bir tariftir. Bu kek sadece basit bir tatlı değil, kayısıların taze aromaları ile geleneği birleştiren bir mutfak deneyimidir. İnce bir hamur ve zengin bir peynir dolgusuyla, hem pazar öğle yemekleri için hem de özel yemekler için mükemmeldir. Gelin bu lezzeti birlikte nasıl hazırlayacağımızı keşfedelim!

Gerekli malzemeler

Hamur için:
- 400 g un
- 125 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 125 g pudra şekeri
- Bir tutam tuz
- 1 yumurta sarısı
- 1 paket kabartma tozu
- 3 yemek kaşığı krema
- 3 yemek kaşığı kakao (lezzetli bir kontrast oluşturmak için)

Dolgu için:
- 500 g lor peyniri (daha iyi bir tat için kaliteli bir peynir seçin)
- 6 yemek kaşığı şeker
- 1 limonun rendesi (lezzet için ekstra bir dokunuş)
- Vanilya özü (yaklaşık 1 tatlı kaşığı)
- 2 yemek kaşığı krema (dolgunun dokusunu zenginleştirmek için)
- 2 yumurta
- 10 orta boy kayısı (ama çok olgun olmamalı, şekillerini korumak için)
- Süslemek için pudra şekeri

Adım adım hazırlama

1. Hamurun hazırlanması
Öncelikle büyük bir kasede kuru malzemeleri karıştırarak başlayın: un, pudra şekeri, tuz ve kabartma tozu. Küp küp doğranmış tereyağını ekleyin ve parmaklarınızla kumlu bir karışım elde edene kadar yoğurun.
Yumurta sarısını ve kremayı ekleyin, hamur homojen olana kadar yoğurmaya devam edin. Hamuru üç eşit parçaya bölün. Bunlardan birine kakao ekleyin ve tekrar yoğurun.
Üç parçayı buzdolabında yaklaşık bir saat bekletin. Bu adım, ince ve kolayca işlenebilen bir hamur elde etmek için önemlidir.

2. Dolgunun hazırlanması
Hamur soğurken dolguyu hazırlayabilirsiniz. Bir kasede lor peynirini şeker, yumurtalar, krema, limon kabuğu ve vanilya özü ile karıştırın. Pürüzsüz ve kremsi bir kıvam elde etmek için bir mikser veya çatal kullanın.

3. Kekin montajı
Hamur soğuduktan sonra buzdolabından çıkarın. Un serpilmiş bir yüzeyde iki beyaz hamur açın, dikkatlice kırılmamalarına özen gösterin. Bir hamur tabakasını yağlanmış tepsiye yerleştirin, ardından peynir dolgusunu eşit şekilde ekleyin.
İkinci hamur tabakasını dolgunun üzerine dikkatlice yerleştirin, tamamen kaplandığından emin olun. Kenarları kapatmak için bir çatal kullanabilirsiniz, böylece pişirme sırasında dolgunun sızmasını önlersiniz.

4. Pişirme
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Tepsiyi fırına koyun ve keki 30 dakika pişirin. Bu süreden sonra tepsiyi çıkarın ve çekirdekleri çıkarılmış ve ikiye bölünmüş kayısıları üstüne yerleştirin. Kalan kakao hamurunu kayısıların üzerine rendeleyin, ardından tepsiyi tekrar fırına koyun ve 20 dakika daha pişirin.
Kek, kenarları güzelce kızardığında ve dolgu sertleştiğinde hazırdır.

5. Servis
Keki fırından çıkarın ve tamamen soğumasını bekleyin. Son olarak, şık bir görünüm için üzerine pudra şekeri serpin. Keki sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz ve ekstra bir tat için vanilyalı dondurma veya tatlı krema ile birlikte sunabilirsiniz.

Kalori ve besin faydaları
Her bir kek dilimi yaklaşık 250-300 kalori içerir, kullanılan malzemelere bağlı olarak. Lor peyniri mükemmel bir protein ve kalsiyum kaynağıdır ve kayısılar A ve C vitaminleri açısından zengin olup sağlıklı bir bağışıklık sistemine katkıda bulunur.

Varyasyonlar ve faydalı ipuçları
Farklı bir meyve türünü tercih ediyorsanız, kayısıları şeftali veya erik ile değiştirmeyi deneyebilirsiniz; bu meyveler peynir dolgusuyla iyi uyum sağlar. Ayrıca, daha egzotik bir tat için dolguya birkaç damla portakal uçucu yağı ekleyebilirsiniz.
Hamur tabakalarının kırılmasını önlemek için iyi unlanmış bir yüzey olduğundan emin olun ve yapışmaz bir yüzeye sahip bir merdane kullanın. Hamur tabakalarını tepsiye taşımak için pişirme kağıdı kullanmaktan çekinmeyin.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Hamur neden kırılır?
Hamur, fazla yoğrulduğunda veya yeterince soğutulmadığında kırılgan olabilir. Soğutma ve yoğurma sürelerine dikkat ettiğinizden emin olun.

2. Kekin hazır olduğunu nasıl anlarım?
Kek, kenarları kızardığında ve dolgu sertleştiğinde hazırdır. Ayrıca bir kek testeresi ile kontrol edebilirsiniz - eğer temiz çıkıyorsa, bu iyi bir işarettir!

3. Kek dondurulabilir mi?
Evet, kek dondurulabilir, ancak dondurucuya koymadan önce dilimlemeniz önerilir. Dondurucu yanıklarından kaçınmak için iyi bir şekilde kaplandığından emin olun.

Sonuç
Kayısı ve peynirli kek sadece lezzetli bir tatlı değil, aynı zamanda aileyi ve arkadaşları masaya getirmenin harika bir yoludur. Kremsi dokusu ve tatlı aromalarıyla bu tatlı kesinlikle etkileyici olacaktır. Bir sonraki buluşmanızda hazırlamayı deneyin ve ne kadar hızlı tükendiğini göreceksiniz! Afiyet olsun!