Peynir ve beze

Lezzetli peynirli ve beze tatlı tarifi

Hazırlama süresi: 25 dakika
Pişirme süresi: 55 dakika
Toplam süre: 1 saat 20 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Mutfak dünyasında peynirli ve bezeli tatlı, hafif dokusu ve ekşi tatlı tadıyla şık tatlıların gerçek bir sembolüdür. Bu tarif, yumuşak kek, zengin peynir kreması ve havadar bezenin mükemmel bir kombinasyonudur ve unutulmaz bir mutfak deneyimi yaratır. Bu harika tatlının hazırlanmasında birlikte maceraya atılalım!

Gerekli malzemeler:

Kek için:
- 250 g tereyağı veya margarin (oda sıcaklığında)
- 50 g iç yağı
- 250 g şeker
- 4 yumurta sarısı
- 4 yemek kaşığı krema
- 150 ml süt
- 15 yemek kaşığı dolu un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu

Krema için:
- 600 g lor peyniri (tercihen iyi süzülmüş)
- 250 g şeker
- 1 paket vanilyalı şeker
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu
- 1 bütün yumurta
- 50 g irmik
- 4 yemek kaşığı galeta unu

Beze için:
- 6 yumurta akı
- 200 g şeker
- 1 tatlı kaşığı limon suyu

Adım adım hazırlık:

1. Kekin hazırlanması: Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtmaya başlayın. Büyük bir kasede tereyağı ve iç yağı ekleyin, ardından şekeri ilave edin. Karışımı bir mikserle çırpın, hafif ve kabarık bir krema elde edene kadar devam edin. Bu, kekin nihai dokusunu belirleyecek temel bir adımdır.

2. Sıvı malzemelerin eklenmesi: Aynı karışıma yumurta sarılarını, kremayı, sütü ve limon kabuğunu ekleyin. Her şey homojen olana kadar iyi karıştırın.

3. Kuru malzemelerin eklenmesi: Unu kabartma tozu ile eleyin ve yavaş yavaş yağ karışımına ekleyin. Topaklanmayı önlemek için bir spatula kullanın. Hamur homojen ve kremamsı olana kadar karıştırmaya devam edin.

4. Kekin şekillendirilmesi: Un serpilmiş bir yüzeye hamuru açın, kullanacağınız tepsinin boyutuna ulaşana kadar açın. Yağlı kağıtla kaplanmış ve hafifçe yağlanmış tepsiye yerleştirin. Yaklaşık 15 dakika veya üstü altın rengi alana kadar fırına verin.

5. Peynir kremasının hazırlanması: Kek pişerken, peynir kremasını hazırlayın. Başka bir kasede lor peynirini, şekeri, vanilyalı şekeri, limon kabuğunu, bütün yumurtayı ve irmiği karıştırın. Homojen bir krema elde edene kadar iyi karıştırın. İrmik, nemin emilmesine yardımcı olacak ve sıvı oluşumunu önleyecektir.

6. Kekin montajı: Kek hazır olduktan sonra fırından çıkarın ve yüzeye galeta ununu eşit şekilde serpin. Bu, peynir kremasındaki nemi emecektir. Ardından, peynir kremasını galeta ununun üzerine yayın.

7. Bezenin hazırlanması: Temiz bir kasede yumurta aklarını mikserle çırpın, şekeri yavaş yavaş ekleyin. Sert ve parlak bir beze oluşana kadar çırpmaya devam edin. Bezenin stabilizasyonu için limon suyunu ekleyin.

8. Kekin tamamlanması: Bezeni peynir kremasının üzerine yayın, tüm yüzeyi eşit şekilde kapladığınızdan emin olun. Keki tekrar fırına verin ve 40 dakika daha pişirin, ya da beze altın rengi alana ve kıtır kıtır olana kadar.

9. Soğutma ve servis: Kek piştikten sonra fırından çıkarın ve tamamen soğuması için tepside bırakın. Bu, katmanların stabilizasyonuna yardımcı olacaktır. Soğuduktan sonra, keki dilimleyin ve aromalı bir çay veya taze demlenmiş kahve ile servis edin.

Faydalı ipuçları:
- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, bu, homojen bir doku elde etmenize yardımcı olacaktır.
- Orijinallik katmak isterseniz, peynir kremasına kuru üzüm veya şekerlenmiş meyve parçaları ekleyebilirsiniz.
- Beze, vanilya veya badem gibi çeşitli esanslarla aromalandırılabilir, böylece farklı bir tat elde edebilirsiniz.

Besin faydaları: Bu peynirli kek, lor peyniri ve yumurtalar sayesinde protein açısından zengindir ve kemik sağlığı için gerekli olan mükemmel bir kalsiyum kaynağı sunar. İrmik, gün boyunca enerji sağlamaya yardımcı olan kompleks karbonhidratlar ekler.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Farklı bir peynir kullanabilir miyim?: Evet, ricotta veya mascarpone peyniri ile deneme yapabilirsiniz, ancak doku ve tat değişebilir.
- Keki nasıl saklayabilirim?: Kekin, 3-4 gün taze kalması için buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklanması önerilir.
- Vejetaryenler için uygun mu?: Evet, bu tarif vejetaryendir, ancak güvenilir kaynaklardan yumurta kullandığınızdan emin olun.

Bu peynirli ve bezeli kek sadece lezzetli bir tatlı değil, aynı zamanda her masaya neşe getiren gerçek bir lezzettir. İster özel bir durumda sunun, ister sadece kendinizi şımartmak için, kesinlikle etkileyici bir tarif. Afiyet olsun!