チーズとメレンゲ

美味なチーズとメレンゲのケーキのレシピ

準備時間：25分
焼き時間：55分
合計時間：1時間20分
ポーション数：12

料理の世界では、チーズとメレンゲのケーキは洗練されたデザートの象徴であり、その軽やかな食感と甘酸っぱい味で高く評価されています。このレシピは、柔らかいケーキ生地、リッチなチーズクリーム、エアリーなメレンゲの完璧な組み合わせで、忘れられない料理体験を創造します。一緒にこの素晴らしいケーキを作る冒険に出かけましょう！

必要な材料：

ケーキ生地：
- 250gのバターまたはマーガリン（室温）
- 50gのラード
- 250gの砂糖
- 卵黄4個
- サワークリーム大さじ4
- 牛乳150ml
- 小麦粉大さじ15
- ベーキングパウダー小さじ1
- レモンの皮のすりおろし

クリーム：
- 600gのカッテージチーズ（よく水を切ったものが理想）
- 250gの砂糖
- バニラシュガー1袋
- レモンの皮のすりおろし
- 卵1個
- セモリナ粉50g
- パン粉大さじ4

メレンゲ：
- 卵白6個
- 200gの砂糖
- レモン汁小さじ1

ステップバイステップの準備：

1. ケーキ生地の準備：オーブンを180度に予熱します。大きなボウルにバターとラードを入れ、砂糖を加えます。ミキサーで混ぜて、ふわふわで色が薄くなるまで混ぜます。このステップは重要で、ケーキ生地の最終的な食感を決定します。

2. 湿った材料の追加：同じ混合物に卵黄、サワークリーム、牛乳、レモンの皮を加えます。すべてが均一になるまでよく混ぜます。

3. 乾いた材料の組み込み：小麦粉とベーキングパウダーをふるって、バターの混合物に徐々に加えます。ダマにならないように、スパチュラを使って混ぜ続けます。生地が均一でクリーミーになるまで混ぜ続けます。

4. ケーキ生地の形成：作業台に小麦粉を振りかけ、生地をオーブン皿のサイズに伸ばします。クッキングシートを敷き、軽くバターを塗った型に生地を置きます。約15分間、または表面が金色になり、クラストが形成されるまでオーブンで焼きます。

5. チーズクリームの準備：ケーキ生地が焼いている間に、チーズクリームを準備します。別のボウルで、カッテージチーズ、砂糖、バニラシュガー、レモンの皮、全卵、セモリナ粉を混ぜます。均一なクリームになるまでよく混ぜます。セモリナ粉は余分な湿気を吸収し、水分が出るのを防ぎます。

6. ケーキの組み立て：ケーキ生地が焼き上がったら、オーブンから取り出し、均等にパン粉を振りかけます。これがチーズクリームの湿気を吸収します。その後、チーズクリームをパン粉の上に広げます。

7. メレンゲの準備：清潔なボウルで、卵白をミキサーで泡立て、徐々に砂糖を加えます。しっかりと光沢のあるメレンゲができるまで泡立て続けます。メレンゲを安定させるために、レモン汁を加えます。

8. ケーキの仕上げ：チーズクリームの上にメレンゲを均等に広げ、全体を均一に覆います。再びオーブンに戻し、さらに40分焼くか、メレンゲが金色でサクサクになるまで焼きます。

9. 冷却とサーブ：ケーキが焼き上がったら、オーブンから取り出し、型の中で完全に冷やします。これにより層が安定します。冷えたら、ケーキをスライスし、香りの良いお茶や新鮮に淹れたコーヒーと一緒に提供します。

役立つヒント：
- すべての材料が室温であることを確認して、均一な食感を得ます。
- 独自性を加えたい場合は、チーズクリームにレーズンやドライフルーツを加えることができます。
- メレンゲには、バニラやアーモンドなどのさまざまなエッセンスで風味を付けることができます。

栄養上の利点：このチーズケーキは、カッテージチーズと卵のおかげでタンパク質が豊富で、骨の健康に不可欠な優れたカルシウム源を提供します。セモリナ粉は、日中のエネルギーを維持するのに役立つ複合炭水化物を提供します。

よくある質問：
- 他の種類のチーズを使えますか？：はい、リコッタやマスカルポーネチーズを試すことができますが、食感や味は異なる場合があります。
- ケーキをどうやって保存しますか？：密閉容器に入れて冷蔵庫に保存することをお勧めします。これにより、3〜4日間新鮮さを保ちます。
- ベジタリアンに適していますか？：はい、このレシピはベジタリアンですが、信頼できるソースからの卵を使用することを確認してください。

このチーズとメレンゲのケーキは、美味しいデザートであるだけでなく、どんな食事にも喜びをもたらす真の美味しさです。特別な機会に提供する場合でも、単に自分を甘やかすためでも、このレシピは必ず印象を与えることでしょう。おいしく召し上がれ！