Pasta Kek 2016

Paskalya Keki ile Krema ve Ceviz - Bir Bayram Lezzeti

Bu Paskalya Keki ile bayramın sihrini mutfağına getirmeye hazır ol, sevdiklerinle birlikte tadını çıkarabileceğin zarif ve lezzetli bir tatlı. Bu tarif, nemli ve aromalı bir kek tabanını ince krema ve büyüleyici bir dekor ile birleştirerek, hızla bayram sofralarının yıldızı haline geliyor. Mutfak maceranı başlat ve unutulmaz bir kek nasıl yapabileceğini keşfet!

Toplam hazırlık süresi: 2 saat (soğutma süresi hariç, ideal olarak bir gün önceden yapılması tavsiye edilir)
Porsiyon sayısı: 12-14

Gerekli malzemeler:

Kek tabanı için:
- 8 yumurta
- 8 yemek kaşığı şeker
- 10 yemek kaşığı çekilmiş ceviz
- 4 yemek kaşığı un
- Bir tutam tuz

Şeker şerbetli tereyağı kreması için:
- 200 g şeker
- 60 ml su
- 5 yumurta sarısı
- 250 g tereyağı (yüzde 82 yağ)
- 2 şişe vanilya esansı

Creme Ole ve mascarpone kreması için:
- 1 paket çikolatalı Creme Ole
- 200 g pudra şekeri
- 150 g krema (yüzde 35 yağ)
- 150 ml süt

Şerbet için:
- 250 ml su
- 5 yemek kaşığı şeker
- 2 şişe rom esansı

Süsleme için:
- Eritilmiş çikolata
- Renkli şekerlemeler
- Kırmızı gıda boyası

Adım 1: Kekin Hazırlanması

1. Yumurtaların beyazlarını sarılarından ayırarak başlayın, kaselerin tamamen temiz ve kuru olmasına dikkat edin. Bu, mükemmel bir köpük elde etmek için kritik bir adımdır.
2. Bir kasede yumurta beyazlarını ve bir tutam tuzu ekleyin. Yüksek hızda çırparak sert ve parlak bir köpük elde edene kadar çırpın, bu köpük sabit tepe noktaları oluşturmalıdır. Bu, kekin havadar olmasının sırrıdır.
3. Başka bir kasede, yumurta sarılarını şekerle çırpın, karışım açık renkte olana ve şeker tamamen eriyene kadar devam edin. Çekilmiş cevizi ve unu ekleyin, topaklanmayı önlemek için nazikçe karıştırın.
4. Yumurtaların beyazlarını, sarı karışımına yavaş hareketlerle, alttan yukarı doğru katın, böylece köpüğün havayı korumasını sağlayın. Bu, kekin biraz daha kabarık olmasını sağlayacaktır.
5. 28 cm'lik bir kek kalıbını yağlı kağıtla kaplayın ve karışımı eşit şekilde dökün. Fırını 180°C'ye önceden ısıtın ve keki yaklaşık 25-30 dakika pişirin veya kürdan testi geçene kadar. Kesmeden önce tamamen soğumasını bekleyin.

Kullanışlı ipuçları: Kek, ertesi gün daha iyi kesilir, bu yüzden tortu bir gün önce hazırlamanızı öneririm.

Adım 2: Şerbetin Hazırlanması

1. Bir tencerede suyu şekerle birleştirip kaynatın. Şeker tamamen eridiğinde ve şerbet kaynamaya başladığında ocaktan alın ve rom esansını ekleyin. Soğumasını bekleyin.

Adım 3: Şeker Şerbetli Tereyağı Kreması

1. Başka bir tencerede, bu krema için suyu şekerle kaynatın. Kabarcıklar oluşmaya başladığında ocaktan alın (ideal olarak 120°C'ye ulaşmak için bir termometre kullanın).
2. Bir kasede yumurta sarılarını mikserle çırpın, sıcak şerbeti yavaşça ekleyin. Karışım köpükleşene ve soğuyana kadar çırpmaya devam edin.
3. Başka bir kasede, oda sıcaklığındaki tereyağını kabarık hale gelene kadar çırpın, ardından yumurta sarısı krema karışımını yavaşça ekleyin, her eklemeden sonra iyi çırpın.

Adım 4: Creme Ole ve Mascarpone Kreması

1. Bir kasede, Creme Ole tozunu pudra şekeri, krema ve süt ile birleştirin. İyi çırparak köpük haline gelene kadar karıştırın.
2. Mascarpone ekleyin ve karışım mükemmel bir şekilde birleşene kadar çırpmaya devam edin.

Adım 5: Kekin Birleştirilmesi

1. Ertesi gün, soğuyan keki üç eşit parçaya kesin. İlk parçayı bir servis tabağına yerleştirin ve önceden hazırlanan şerbetle iyice ıslatın.
2. İlk katın üzerine Creme Ole krema karışımının yarısını yayın ve renkli şekerlemeleri serpiştirerek neşeli bir görünüm elde edin.
3. Kekin ikinci parçasını ekleyin, tekrar şerbetle ıslatın ve tereyağı kremasını ekleyin. Şık bir görünüm için kahverengi kremadan kenarına bir daire oluşturun.
4. Son kek parçasını ekleyin, şerbetle ıslatın ve kalan tereyağı kremasıyla tüm keki kaplayın.
5. Süsleme için, renkli tereyağı kremasını bir sıkma torbası ile kullanarak çeşitli desenler oluşturun. Ortaya çikolata sepeti yerleştirin ve kremadan yumurta şekilleri yapın. Festif bir görünüm için renkli şekerlemeleri serpiştirin.

Son ipuçları: Bu kek, aromalı bir çay veya tatlı bir şarapla servis için mükemmeldir. Krema karışımlarına portakal veya badem esansları ekleyerek farklı tatlar denemekten çekinmeyin.

Besin bilgileri: Bir dilim kek yaklaşık 350 kalori içerir ve ceviz ve tereyağından sağlıklı yağlar, yumurtalardan protein ve dengeli bir karbonhidrat alımı sunar.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Çekilmiş cevizi başka bir malzemeyle değiştirebilir miyim?
Evet, badem tozu veya farklı bir aroma için hindistancevizi unu kullanabilirsiniz.

2. Tarifteki şekeri nasıl azaltabilirim?
Doğal tatlandırıcılar, örneğin bal veya akçaağaç şurubu kullanabilirsiniz, ancak istenilen kıvamı elde etmek için miktarları ayarlamanız gerekebilir.

3. Keki dondurabilir miyim?
Evet, kek dondurulabilir, ancak görünümünü taze tutmak için dondurmadan sonra birleştirip süslemeniz önerilir.

Bu Paskalya Keki, ailenizde kesinlikle favori bir tarif haline gelecek ve her diliminde neşe ve lezzet getirecek! Her anın tadını çıkarın ve mutfakta geçirdiğiniz zamanın keyfini çıkarın!