Kuchen Pasta 2016

Osterkuchen mit Buttercreme und Nüssen - Eine Festtagsspezialität

Bereite dich darauf vor, die Magie der Feiertage in deine Küche zu bringen mit diesem Osterkuchen, einem raffinierten und köstlichen Dessert, das perfekt ist, um es mit deinen Lieben zu genießen. Dieses Rezept kombiniert einen feuchten und aromatischen Boden mit feinen Cremes und einer bezaubernden Dekoration, wodurch es schnell zum Star der festlichen Tische wird. Beginne dein kulinarisches Abenteuer und entdecke, wie du einen unvergesslichen Kuchen kreieren kannst!

Gesamtvorbereitungszeit: 2 Stunden (plus Kühlzeit, idealerweise einen Tag im Voraus zubereiten)
Portionen: 12-14

Benötigte Zutaten:

Für den Boden:
- 8 Eier
- 8 Esslöffel Zucker
- 10 Esslöffel gemahlene Nüsse
- 4 gehäufte Esslöffel Mehl
- Eine Prise Salz

Für die Buttercreme mit Zuckersirup:
- 200 g Zucker
- 60 ml Wasser
- 5 Eigelb
- 250 g Butter (82% Fett)
- 2 Fläschchen Vanillearoma

Für die Creme mit Creme Ole und Mascarpone:
- 1 Päckchen Creme Ole Schokolade
- 200 g Puderzucker
- 150 g Schlagsahne (35% Fett)
- 150 ml Milch

Für den Sirup:
- 250 ml Wasser
- 5 Esslöffel Zucker
- 2 Fläschchen Rum-Aroma

Für die Dekoration:
- Geschmolzene Schokolade
- Bunte Streusel
- Rote Lebensmittelfarbe

Schritt 1: Zubereitung des Bodens

1. Beginne damit, das Eiweiß von den Eigelben zu trennen und achte darauf, dass die Schüsseln vollkommen sauber und trocken sind. Dies ist ein entscheidender Schritt, um ein perfektes Eiweißschaum zu erhalten.
2. In einer Schüssel das Eiweiß mit einer Prise Salz hinzufügen. Schlage es bei hoher Geschwindigkeit, bis du einen festen und glänzenden Schaum erhältst, der stabile Spitzen bildet. Das ist das Geheimnis für einen luftigen Boden.
3. In einer anderen Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker schlagen, bis die Mischung hell wird und der Zucker sich auflöst. Füge die gemahlenen Nüsse und das Mehl hinzu und rühre vorsichtig um, um Klumpen zu vermeiden.
4. Füge das Eiweiß langsam unter die Eigelbmasse, indem du von unten nach oben rührst, um die Luft im Schaum zu erhalten. Dadurch wird der Boden etwas fluffiger.
5. Lege eine 28 cm Springform mit Backpapier aus und gieße die Mischung gleichmäßig hinein. Heize den Ofen auf 180°C vor und backe den Boden für etwa 25-30 Minuten oder bis er den Zahnstocher-Test besteht. Lass ihn vollständig abkühlen, bevor du ihn schneidest.

Nützliche Tipps: Der Boden lässt sich am nächsten Tag viel besser schneiden, daher empfehle ich, ihn einen Tag vor dem Zusammenbauen des Kuchens zuzubereiten.

Schritt 2: Zubereitung des Sirups

1. In einem Topf Wasser mit Zucker kombinieren und zum Kochen bringen. Wenn der Zucker vollständig aufgelöst ist und der Sirup kocht, vom Herd nehmen und das Rum-Aroma hinzufügen. Lass es abkühlen.

Schritt 3: Buttercreme mit Zuckersirup

1. In einem anderen Topf das Wasser mit Zucker für diese Creme zum Kochen bringen. Wenn es anfängt zu blubbern, vom Herd nehmen (ideal wäre es, 120°C mit einem Thermometer zu erreichen).
2. In einer Schüssel die Eigelbe mit einem Mixer schlagen und den heißen Sirup langsam einfließen lassen. Weiter mixen, bis die Mischung schaumig wird und abkühlt.
3. In einer anderen Schüssel die Butter bei Zimmertemperatur schaumig schlagen, dann die Eigelbcreme nach und nach hinzufügen und nach jeder Zugabe gut mixen.

Schritt 4: Creme mit Creme Ole und Mascarpone

1. In einer Schüssel das Creme Ole-Pulver mit Puderzucker, Schlagsahne und Milch kombinieren. Gut mixen, bis eine schaumige Mischung entsteht.
2. Füge den Mascarpone hinzu und mixe weiter, bis alles perfekt vermischt ist.

Schritt 5: Zusammenbau des Kuchens

1. Am nächsten Tag den abgekühlten Boden in drei gleichmäßige Teile schneiden. Lege den ersten Teil auf eine Platte und tränke ihn gut mit dem vorbereiteten Sirup.
2. Verteile die Hälfte der Creme Ole auf der ersten Schicht und streue bunte Streusel darüber für einen zusätzlichen Farbtupfer.
3. Lege den zweiten Boden darauf, tränke ihn erneut und füge die Buttercreme hinzu. Forme einen Rand aus der braunen Creme für ein elegantes Aussehen.
4. Füge den letzten Boden hinzu, tränke ihn und bedecke den gesamten Kuchen mit der verbleibenden Buttercreme.
5. Für die Dekoration verwende die gefärbte Buttercreme mit einem Spritzbeutel, um verschiedene Muster zu formen. In die Mitte platziere das Schokoladenkörbchen und forme Eier aus der Creme. Streue bunte Streusel für ein festliches Aussehen.

Abschließende Tipps: Dieser Kuchen ist perfekt, um ihn mit einem aromatischen Tee oder einem Glas süßem Wein zu servieren. Du kannst mit verschiedenen Aromen experimentieren, indem du Orange- oder Mandelaromen in die Cremes hinzufügst.

Nährwertinformationen: Ein Stück Kuchen enthält etwa 350 Kalorien und bietet eine ausgewogene Mischung aus Kohlenhydraten, gesunden Fetten aus Nüssen und Butter sowie Proteinen aus Eiern.

Häufig gestellte Fragen:

1. Kann ich die gemahlenen Nüsse durch eine andere Zutat ersetzen?
Ja, du kannst gemahlene Mandeln oder sogar Kokosmehl für einen anderen Geschmack verwenden.

2. Wie kann ich den Zucker in diesem Rezept reduzieren?
Du kannst natürliche Süßstoffe wie Honig oder Ahornsirup verwenden, aber möglicherweise musst du die Mengen anpassen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

3. Kann ich den Kuchen einfrieren?
Ja, der Kuchen kann eingefroren werden, es wird jedoch empfohlen, ihn nach dem Auftauen zusammenzubauen und zu dekorieren, um das frische Aussehen zu bewahren.

Dieser Osterkuchen mit Buttercreme und Nüssen wird sicher zu einem Lieblingsrezept in deiner Familie und bringt Freude und Geschmack in jedes Stück! Genieße jeden Moment und freue dich über die Zeit in der Küche!