केक पास्ता 2016

ईस्टर केक मक्खन क्रीम और नट्स के साथ - एक त्योहार का व्यंजन

इस ईस्टर केक के साथ अपने रसोईघर में त्योहारों का जादू लाने के लिए तैयार हो जाइए, यह एक शानदार और स्वादिष्ट मिठाई है, जिसे अपने प्रियजनों के साथ आनंद लेने के लिए परफेक्ट है। यह रेसिपी एक नम और सुगंधित बेस को फाइन क्रीम और आकर्षक सजावट के साथ मिलाकर बनती है, जो जल्दी से त्योहार की मेजों की स्टार बन जाती है। खाना बनाने की इस यात्रा की शुरुआत करें और जानें कि आप एक यादगार केक कैसे बना सकते हैं!

कुल तैयारी का समय: 2 घंटे (ठंडा करने का समय शामिल नहीं, इसे एक दिन पहले बनाना आदर्श है)
परोसने की संख्या: 12-14

आवश्यक सामग्री:

बेस के लिए:
- 8 अंडे
- 8 चम्मच चीनी
- 10 चम्मच पिसी हुई नट्स
- 4 चम्मच आटा
- एक चुटकी नमक

चीनी के सिरप के साथ मक्खन क्रीम के लिए:
- 200 ग्राम चीनी
- 60 मिलीलीटर पानी
- 5 अंडे की जर्दी
- 250 ग्राम मक्खन (82% वसा)
- 2 वनीला एसेंस की बोतलें

क्रीम के लिए क्रीम ओले और मास्करपोन:
- 1 पैकेट चॉकलेट क्रीम ओले
- 200 ग्राम पाउडर चीनी
- 150 ग्राम ताजा क्रीम (35% वसा)
- 150 मिलीलीटर दूध

सिरप के लिए:
- 250 मिलीलीटर पानी
- 5 चम्मच चीनी
- 2 रम एसेंस की बोतलें

सजावट के लिए:
- पिघली हुई चॉकलेट
- रंगीन बूँदें
- लाल रंग

चरण 1: बेस तैयार करना

1. सबसे पहले अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करें, ध्यान रखें कि बाउल पूरी तरह से साफ और सूखे हों। यह एक महत्वपूर्ण कदम है ताकि सही फोम प्राप्त हो सके।
2. एक बाउल में, सफेदी और एक चुटकी नमक डालें। इसे उच्च गति पर फेंटें जब तक कि यह एक कठोर और चमकदार फोम न बन जाए, जो स्थिर चोटियों का निर्माण करे। यह एक हवादार बेस का रहस्य है।
3. एक अन्य बाउल में, जर्दी को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक मिश्रण हल्का रंग का न हो जाए और चीनी पूरी तरह से न घुल जाए। पिसी हुई नट्स और आटा डालें, धीरे से मिलाएं ताकि गांठें न बनें।
4. धीरे-धीरे सफेदी को जर्दी के मिश्रण में मिलाएं, नीचे से ऊपर की ओर हिलाते हुए, ताकि फोम में हवा बनी रहे। इससे बेस थोड़ा फूला हुआ होगा।
5. 28 सेमी केक टिन को बेकिंग पेपर से लाइन करें और मिश्रण को समान रूप से डालें। ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और बेस को लगभग 25-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह टूथपिक टेस्ट पास न करे। इसे काटने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें।

उपयोगी टिप्स: बेस को अगले दिन काटना बहुत आसान होता है, इसलिए मैं आपको सलाह देता हूँ कि इसे केक को असेंबल करने से एक दिन पहले बनाएं।

चरण 2: सिरप तैयार करना

1. एक पतीले में, पानी और चीनी मिलाएं और उबालें। जब चीनी पूरी तरह से घुल जाए और सिरप उबलने लगे, तो इसे आंच से हटा दें और रम एसेंस डालें। इसे ठंडा होने दें।

चरण 3: चीनी सिरप के साथ मक्खन क्रीम

1. एक अन्य पतीले में, इस क्रीम के लिए पानी और चीनी को उबालें। जब यह बुलबुले बनाने लगे, तो इसे आंच से हटा दें (आदर्श रूप से, आपको थर्मामीटर से 120°C तक पहुंचना चाहिए)।
2. एक बाउल में, जर्दियों को मिक्सर से फेंटें, गर्म सिरप को धीरे-धीरे डालते हुए। तब तक फेंटते रहें जब तक मिश्रण फोमयुक्त और ठंडा न हो जाए।
3. एक अन्य बाउल में, कमरे के तापमान पर मक्खन को फेंटें जब तक यह हल्का और फूला हुआ न हो जाए, फिर धीरे-धीरे जर्दी की क्रीम को मिलाएं, हर बार अच्छी तरह मिलाते हुए।

चरण 4: क्रीम ओले और मास्करपोन के साथ क्रीम

1. एक बाउल में, क्रीम ओले का पाउडर, पाउडर चीनी, ताजा क्रीम और दूध को मिलाएं। अच्छी तरह से फेंटें जब तक कि एक फोमयुक्त मिश्रण न बन जाए।
2. मास्करपोन डालें और मिलाते रहें जब तक यह पूरी तरह से मिल न जाए।

चरण 5: केक असेंबल करना

1. अगले दिन, ठंडे बेस को तीन समान भागों में काटें। पहले भाग को एक प्लेट पर रखें और पहले से तैयार सिरप से अच्छी तरह से भिगो दें।
2. पहले स्तर पर आधी क्रीम ओले फैलाएं, रंगीन बूँदें छिड़कें ताकि यह और भी खुशहाल लगे।
3. दूसरे बेस को रखें, फिर से भिगो दें और मक्खन क्रीम डालें। एक सुंदर रूप के लिए किनारे पर भूरे रंग की क्रीम का एक चक्र बनाएं।
4. अंतिम बेस को रखें, भिगो दें और बाकी मक्खन क्रीम से पूरे केक को कवर करें।
5. सजावट के लिए, रंगीन मक्खन क्रीम का उपयोग करके विभिन्न डिज़ाइन बनाएं। बीच में चॉकलेट की टोकरी रखें और क्रीम से अंडे बनाएं। एक त्योहार का रूप देने के लिए रंगीन बूँदें छिड़कें।

अंतिम टिप्स: यह केक सुगंधित चाय या मीठे वाइन के साथ परोसने के लिए परफेक्ट है। आप विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, क्रीम में संतरे या बादाम के एसेंस जोड़कर।

पोषण संबंधी जानकारी: एक केक का भाग लगभग 350 कैलोरी प्रदान करता है, जिसमें नट्स और मक्खन से स्वस्थ वसा और अंडों से प्रोटीन का संतुलित मिश्रण होता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं पिसी हुई नट्स को किसी अन्य सामग्री से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप बादाम का पाउडर या यहां तक कि नारियल का आटा भी उपयोग कर सकते हैं।

2. मैं रेसिपी में चीनी कैसे कम कर सकता हूँ?
आप प्राकृतिक मिठास जैसे शहद या मेपल सिरप का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए मात्रा को समायोजित करने की आवश्यकता हो सकती है।

3. क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, केक को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन इसे डिफ्रॉस्ट करने के बाद असेंबल और सजाना बेहतर होता है ताकि ताजगी बनी रहे।

यह मक्खन क्रीम और नट्स के साथ ईस्टर का केक निश्चित रूप से आपके परिवार में एक पसंदीदा रेसिपी बन जाएगा, हर टुकड़े में खुशी और स्वाद लाएगा! हर पल का आनंद लें और रसोई में बिताए गए समय का आनंद लें!