Pasta, 24,

24"lü Pasta – Özel Bir Kutlama İçin Bir Lezzet

Hazırlama süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 1 saat 30 dakika
Porsiyon sayısı: 12-14

İşte sadece kutlamanın yüzünde bir gülümseme oluşturmakla kalmayacak, aynı zamanda tüm misafirlerin favorisi haline gelecek bir pasta tarifi! Bu pasta, kakao, beyaz çikolata ve kahve aromalarının lezzetli bir kombinasyonudur ve 5 Ekim'de 24 yaşına giren kardeşim Ciprian'ın özel anını kutlamak için mükemmeldir.

"24"lü pastayı hazırlamak gerçek bir sanattır, ancak biraz sabır ve dikkatle etkileyici bir sonuç elde edeceksiniz. Hadi başlayalım!

Malzemeler

Kek için:
- 6 yumurta
- 150 g şeker
- 40 ml yağ
- 40 ml su
- 200 g un
- 75 g kakao
- 1 paket kabartma tozu

Beyaz krema için:
- 200 g beyaz çikolata
- 100 ml sıvı krema
- Badem özü

Çikolata-kahve kreması için:
- 250 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 150 g pudra şekeri
- 50 g bitter kakao (tercihen Dr. Oetker)
- 2 paket granül kahve
- Rom ve kahve özleri

Sos için:
- 250 g şeker
- 650 ml su
- Rom özü
- Kahve özü

Süsleme için:
- 1 paket karamel kreması tozu (Dr. Oetker)
- 150 ml sıvı krema
- 50 ml soğuk süt
- 3 yemek kaşığı pudra şekeri
- 100 ml çırpılmış sıvı krema
- Süsleme için çikolatalı şekerlemeler veya "kahve çekirdekleri"

Adım Adım Hazırlık

Adım 1: Kekin Hazırlanması

1. Öncelikle yumurtanın beyazlarını sarılarından ayırın. Beyazları mikserle sertleşene kadar çırpın ve şeker ekleyin. Parlak bir mereng kıvamı elde edene kadar çırpmaya devam edin.
2. Başka bir kapta yumurta sarılarını yağ ve su ile homojen bir karışım elde edene kadar çırpın.
3. İki karışımı birleştirin ve yumurta beyazı karışımını yumurta sarısı karışımının üzerine ekleyin. Havanın çıkmaması için nazikçe karıştırın.
4. Unu, kakaoyu ve kabartma tozunu karışıma eleyin. Tüm malzemeleri spatula ile karıştırın, kuru malzemeleri fazla karıştırmamaya dikkat edin.
5. Hamuru 26 cm çapında, yağlanmış ve un serpilmiş kelepçeli bir kalıba dökün.
6. Kekinizi önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 30 dakika pişirin. Kekin hazır olup olmadığını kontrol etmek için bir kürdan kullanın: kürdan temiz çıkıyorsa kek hazır demektir.

Adım 2: Beyaz Krema Hazırlığı

1. Bir tencerede beyaz çikolatayı sıvı krema ile kısık ateşte eritin. Yanmasını önlemek için sürekli karıştırın.
2. Çikolata tamamen eridikten sonra karışımı 15 dakika dondurucuya koyun.
3. Soğuduktan sonra karışımı mikserle çırpın ve kabarık bir kıvam elde edin. Badem özünü ekleyin ve tekrar karıştırın.

Adım 3: Çikolata-Kahve Kremasının Hazırlığı

1. Oda sıcaklığındaki tereyağını pudra şekeri ile çırpın, kabarık bir krema elde edin ve şeker tamamen erisin.
2. Kakao, granül kahve ve rom ile kahve özlerini ekleyin, homojen bir karışım elde etmek için iyice karıştırın.
3. Kremayı bir süre soğutun, böylece biraz kıvam alır.

Adım 4: Sosun Hazırlığı

1. Bir tencerede şekeri karamelize edin, yanmaması için sürekli karıştırın. Altın rengi aldığında üzerine su ekleyin (dikkat, buhar çıkacak!).
2. Sosu birkaç dakika kaynatın, ardından soğumaya bırakın ve rom ile kahve özlerini ekleyin.

Adım 5: Pastanın Montajı

1. Kek tamamen soğuduktan sonra, üç eşit tabana kesin.
2. Her tabanı hazırladığınız sosla ıslatın, fazla ıslatmamaya dikkat edin, böylece yumuşak kalırlar.
3. İlk tabanı bir servis tabağına yerleştirin, üzerine beyaz kremayı ekleyin, ardından ikinci tabanı yerleştirin ve çikolata-kahve kremasıyla kaplayın, en son üçüncü tabanı yerleştirip iyice ıslatın ve bir gün boyunca buzdolabında bekletin.

Adım 6: Kremanın Hazırlığı

1. Bir tencerede sütlü çikolatayı tereyağı ve sıvı krema ile eritin. Kısık ateşte homojen bir krema elde edene kadar karıştırın.
2. Kremayı biraz soğutun, ardından ters çevrilmiş pastanın üzerine eşit bir şekilde dökün.

Adım 7: Süsleme

1. Paket üzerindeki talimatlara göre karamel kremasını hazırlayın, sıvı krema, soğuk süt ve pudra şekeri ekleyin.
2. Pastayı karamel kremasıyla süsleyin, ardından çırpılmış kremayı ekleyin.
3. Çekici bir görünüm ve ekstra tat için çikolatalı şekerlemeler veya "kahve çekirdekleri" ekleyin.

Faydalı İpucu

Daha aromalı bir pasta için çikolata-kahve kremasına biraz taze demlenmiş kahve ekleyebilirsiniz. Ayrıca, daha az tatlı bir pasta tercih ediyorsanız, kremlerdeki şeker miktarını ayarlayın.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Farklı bir çikolata kullanabilir miyim?
Evet, bitter çikolata veya fındıklı çikolata ile deneme yapabilirsiniz, ancak bu son tadı değiştirecektir.

2. Kekin çatlamasını nasıl önleyebilirim?
Pişirme sırasında fırın kapısını açmadığınızdan emin olun ve malzemeler oda sıcaklığında olmalıdır.

3. Hangi diğer aromaları kullanabilirim?
Badem özünü vanilya veya portakal özü ile değiştirebilirsiniz, böylece farklı bir tat elde edersiniz.

Önerilen Kombinasyonlar

Bu pasta, taze demlenmiş bir fincan kahve veya yoğun bir espresso ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Ayrıca, zengin pasta tatlarını vurgulamak için tatlı bir şarap veya çikolata likörü ile servis edebilirsiniz.

Sonuç

"24"lü pasta sadece bir tatlı değil, aynı zamanda unutulmaz bir deneyimdir, dolu dolu aromalar ve dokularla. Sevdiklerinizle özel anları kutlamak için mükemmeldir ve kesinlikle hoş anılar bırakacaktır. Bu tarifi arkadaşlarınızla paylaşmayı unutmayın ve onlara bu lezzeti tatma fırsatı verin!

Bu pastayı hazırlamanın her adımından keyif alın ve partinizde dikkatleri üzerine çekmesini sağlayın!