蛋糕, 24,

蛋糕“24” - 特别庆祝的美味

准备时间：1小时
烘焙时间：30分钟
总时间：1小时30分钟
份数：12-14

这是一个蛋糕食谱，不仅会让庆祝的人微笑，还会成为所有客人的最爱！这个蛋糕是可可、白巧克力和咖啡香气的美味组合，完美地庆祝我弟弟Ciprian的特殊时刻，他在10月5日迎来了24岁。

制作“24”蛋糕是一门真正的艺术，但只需一点耐心和关注，您就能获得令人印象深刻的结果。让我们开始吧！

配料

蛋糕底：
- 6个鸡蛋
- 150克糖
- 40毫升油
- 40毫升水
- 200克面粉
- 75克可可粉
- 1包泡打粉

白色奶油：
- 200克白巧克力
- 100毫升液态奶油
- 杏仁香精

巧克力咖啡奶油：
- 250克黄油（室温）
- 150克糖粉
- 50克黑可可（最好是Dr. Oetker）
- 2包速溶咖啡
- 朗姆酒和咖啡香精

糖霜：
- 100克牛奶巧克力
- 50毫升液态奶油
- 30克黄油

糖浆：
- 250克糖
- 650毫升水
- 朗姆酒香精
- 咖啡香精

装饰：
- 1包焦糖奶油粉（Dr. Oetker）
- 150毫升液态奶油
- 50毫升冷牛奶
- 3汤匙糖粉
- 100毫升打发的液态奶油
- 巧克力糖果或咖啡豆装饰

逐步制作

步骤1：制作蛋糕底

1. 首先将蛋白与蛋黄分开。用打蛋器将蛋白打至硬性发泡，逐渐加入糖。继续打至形成光滑的蛋白霜。
2. 在另一个碗中，将蛋黄与油和水搅拌均匀。
3. 将两种混合物结合，将蛋白混合物轻轻倒入蛋黄混合物中，轻轻搅拌以保持泡沫。
4. 将面粉、可可和泡打粉筛入混合物中。用刮刀轻轻混合，确保干料完全混合，但不要过度搅拌。
5. 将面糊倒入一个直径为26厘米的可拆卸蛋糕模中，涂抹黄油并撒上面粉。
6. 在预热至180°C的烤箱中烘烤约30分钟。用牙签检查是否熟透：如果牙签干净取出，蛋糕底就做好了。

步骤2：制作白色奶油

1. 在锅中，小火融化白巧克力和液态奶油。不断搅拌以避免烧焦。
2. 白巧克力完全融化后，将混合物放入冰箱冷却15分钟。
3. 冷却后，用打蛋器打发，直到变得蓬松。加入杏仁香精，再次搅拌。

步骤3：制作巧克力咖啡奶油

1. 将室温黄油与糖粉混合，打至蓬松，直到糖完全溶解。
2. 加入可可、速溶咖啡和朗姆酒及咖啡香精，充分搅拌，直至混合均匀。
3. 将奶油放入冰箱冷藏，稍微变稠后再组装。

步骤4：制作糖浆

1. 在锅中将糖焦糖化，不断搅拌以避免烧焦。变成金黄色后，加入水（小心，会冒蒸汽！）。
2. 让糖浆煮几分钟，然后冷却，加入朗姆酒和咖啡香精。

步骤5：组装蛋糕

1. 蛋糕底完全冷却后，切成3片均匀的蛋糕层。
2. 用准备好的糖浆浸泡每一层，注意不要浸泡过多，以保持蓬松。
3. 将第一层放在盘子上，加入一层白色奶油，接着是第二层，涂上巧克力咖啡奶油，然后是第三层，浸泡后放入冰箱冷藏至第二天。

步骤6：制作糖霜

1. 在锅中，将牛奶巧克力与黄油和液态奶油融化。小火搅拌至形成均匀的奶油。
2. 让糖霜稍微冷却，然后均匀地倒在翻转到盘子上的蛋糕上。

步骤7：装饰

1. 根据包装说明准备焦糖奶油，加入液态奶油、冷牛奶和糖粉。
2. 用焦糖奶油装饰蛋糕，再用打发的奶油装饰。
3. 添加巧克力糖果或咖啡豆，增添吸引力和风味。

实用建议

为了让蛋糕更加香浓，可以在巧克力咖啡奶油中加入少量新鲜咖啡。如果您喜欢不那么甜的蛋糕，可以调整奶油中的糖量。

常见问题

1. 我可以使用其他类型的巧克力吗？
是的，您可以尝试使用苦巧克力或坚果巧克力，但这会改变最终的风味。

2. 如何避免蛋糕底裂开？
确保在烘烤过程中不要打开烤箱门，所有材料应在室温下。

3. 我可以使用其他香味吗？
您可以用香草或橙子香精替代杏仁香精，以获得不同的风味。

推荐搭配

这个蛋糕非常适合搭配一杯新鲜咖啡或浓郁的浓缩咖啡。此外，您还可以搭配一杯甜酒或巧克力利口酒，以突出蛋糕的丰富风味。

结论

“24”蛋糕不仅仅是一道甜点，而是一种难忘的体验，充满了风味和质感。它非常适合与亲人一起庆祝特殊时刻，并肯定会留下美好的回忆。不要忘了与您的朋友分享这个食谱，让他们也有机会享受这个美味！

享受制作这个蛋糕的每一步，让它成为您聚会的焦点！