Tort,,24,,

Tortul „24” – O Delicatesă pentru o Sărbătoare Specială

Timp de preparare: 1 oră
Timp de coacere: 30 de minute
Timp total: 1 oră 30 minute
Număr de porții: 12-14

Iată o rețetă de tort care nu doar că va aduce un zâmbet pe fața celui sărbătorit, ci va deveni și un favorit al tuturor invitaților! Acest tort este o combinație savuroasă de cacao, ciocolată albă și arome de cafea, perfect pentru a sărbători momentul special al fratelui meu, Ciprian, care a împlinit 24 de ani pe 5 octombrie.

Prepararea tortului „24” este o adevărată artă, dar cu puțină răbdare și atenție, veți obține un rezultat impresionant. Haideți să începem!

Ingrediente

Pentru blat:
- 6 ouă
- 150 g zahăr
- 40 ml ulei
- 40 ml apă
- 200 g făină
- 75 g cacao
- 1 pliculet praf de copt

Pentru crema albă:
- 200 g ciocolată albă
- 100 ml frișcă lichidă
- Esență de migdale

Pentru crema ciocolată-cafe:
- 250 g unt (la temperatura camerei)
- 150 g zahăr pudră
- 50 g cacao neagră (de preferat Dr. Oetker)
- 2 pliculețe de ness
- Esențe de rom și cafea

Pentru glazură:
- 100 g ciocolată cu lapte
- 50 ml frișcă lichidă
- 30 g unt

Pentru sirop:
- 250 g zahăr
- 650 ml apă
- Esență de rom
- Esență de cafea

Pentru ornare:
- 1 plic praf de cremă caramel (Dr. Oetker)
- 150 ml frișcă lichidă
- 50 ml lapte rece
- 3 linguri zahăr pudră
- 100 ml frișcă lichidă (bătută spumă)
- Bombonele de ciocolată sau „boabe de cafea” pentru decor

Preparare Pas cu Pas

Pasul 1: Prepararea Blatului

1. Începe prin a separa albușurile de gălbenușuri. Bate albușurile cu mixerul până devin spumă tare, adăugând treptat zahărul. Continuă să bateți până când obții o consistență lucioasă, de bezea.
2. Într-un alt bol, freacă gălbenușurile cu uleiul și apa până devin o compoziție omogenă.
3. Îmbină cele două compoziții, adăugând amestecul de albușuri peste cel de gălbenușuri. Amestecă ușor pentru a nu pierde aerul din albușuri.
4. Cerne făina, cacaoa și praful de copt peste compoziție. Amestecă totul cu o spatulă, având grijă să încorporezi ingredientele uscate fără a exagera cu amestecarea.
5. Toarnă aluatul într-o tavă cu pereți detașabili, cu diametrul de 26 cm, unsă cu unt și tapetată cu făină.
6. Coace blatul în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 30 de minute. Verifică dacă este gata prin metoda scobitorii: dacă scobitoarea iese curată, blatul este gata.

Pasul 2: Prepararea Cremei Albe

1. Într-o cratiță, topește ciocolata albă împreună cu frișca lichidă la foc mic. Amestecă continuu pentru a evita arderea.
2. După ce ciocolata s-a topit complet, lasă amestecul la congelator timp de 15 minute.
3. După ce s-a răcit, bate compoziția cu mixerul până obții o consistență pufoasă. Adaugă esența de migdale și amestecă din nou.

Pasul 3: Prepararea Cremei Ciocolată-Cafe

1. Mixează untul la temperatura camerei cu zahărul pudră până devine o cremă pufoasă, iar zahărul se dizolvă complet.
2. Adaugă cacaoa, nessul și esențele de rom și cafea, amestecând bine pentru a obține o compoziție omogenă.
3. Pune crema la rece pentru a se îngroșa puțin înainte de asamblare.

Pasul 4: Prepararea Siropului

1. Caramelizează zahărul într-o cratiță, amestecând constant pentru a nu se arde. După ce a devenit auriu, stinge-l cu apă (atenție, va face abur!).
2. Lasă siropul să fiarbă timp de câteva minute, apoi lasă-l să se răcească și adaugă esențele de rom și cafea.

Pasul 5: Asamblarea Tortului

1. După ce blatul s-a răcit complet, taie-l în 3 foi egale.
2. Insiropează fiecare foaie cu siropul pregătit, având grijă să nu le îmbibi prea mult, astfel încât să rămână pufoase.
3. Așază prima foaie pe un platou, adaugă un strat de cremă albă, urmează a doua foaie, pe care o acoperi cu crema ciocolată-cafe, iar apoi a treia foaie, pe care o insiropezi bine și pe care o lași la rece până a doua zi.

Pasul 6: Prepararea Glazurii

1. Într-o cratiță, topește ciocolata cu lapte împreună cu untul și frișca lichidă. Amestecă la foc mic până obții o cremă omogenă.
2. Lasă glazura să se răcească puțin, apoi toarn-o uniform peste tortul răsturnat pe platou.

Pasul 7: Ornarea

1. Pregătește crema caramel conform instrucțiunilor de pe ambalaj, adăugând frișca lichidă, laptele rece și zahărul pudră.
2. Decorează tortul cu crema caramel, iar apoi cu frișca bătută spumă.
3. Adaugă bombonele de ciocolată sau „boabe de cafea” pentru un aspect atrăgător și un plus de gust.

Sfat Util

Pentru un tort și mai aromat, poți adăuga puțină cafea proaspăt preparată în crema ciocolată-cafe. De asemenea, dacă preferi un tort mai puțin dulce, ajustează cantitatea de zahăr din creme.

Întrebări Frecvente

1. Pot folosi alt tip de ciocolată?
Da, poți experimenta cu ciocolată amăruie sau ciocolată cu alune, dar asta va schimba aroma finală.

2. Cum pot evita crăparea blatului?
Asigură-te că nu deschizi ușa cuptorului în timpul coacerii, iar ingredientele trebuie să fie la temperatura camerei.

3. Ce alte arome pot folosi?
Poți înlocui esența de migdale cu esență de vanilie sau de portocale pentru o notă diferită.

Combinații Recomandate

Acest tort se potrivește de minune cu o ceașcă de cafea proaspăt preparată sau cu un espresso intens. De asemenea, poți servi alături de un pahar de vin dulce sau un lichior de ciocolată pentru a sublinia aromele bogate ale tortului.

Concluzie

Tortul „24” nu este doar un desert, ci o experiență de neuitat, plină de arome și texturi. Este perfect pentru a sărbători momente speciale alături de cei dragi și va lăsa cu siguranță amintiri plăcute. Nu uita să împărtășești această rețetă cu prietenii tăi și să le oferi ocazia de a se bucura de acest deliciu!

Bucură-te de fiecare pas al preparării acestui tort și lasă-l să devină centrul atenției la petrecerea ta!