Papanasi yapma tarifi

Lezzetli papanasi - klasik Rumen tarifi

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 10 dakika
Toplam süre: 25 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Papanasi, aile yemeklerini ve kutlama anlarını hatırlatan sevilen bir tatlıdır. Peynirle doldurulmuş bu yumuşak hamur işleri, kahvaltıda, atıştırmalık olarak veya tatlı olarak servis edilmek için mükemmeldir. Bu tarifte, size adım adım kaynar yağda kızartılmış papanasi hazırlamanızda rehberlik edeceğim ve ipuçları ve varyasyonlar her seferinde mükemmel bir sonuç almanıza yardımcı olacaktır.

Gerekli malzemeler

- 300 g lor peyniri (çok nemli bir karışım elde etmemek için iyice süzülmüş olmasına dikkat edin)
- 80 g irmik
- 1 yumurta (tercihen oda sıcaklığında)
- 75 g şeker (miktarı damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz)
- 1 paket vanilyalı şeker (ekstra aroma için)
- 100 g galeta unu (kıtır bir kaplama için)
- 50 g tereyağı (galeta ununu kızartmak için)

Tarifin hikayesi

Papanasi, nesiller boyunca hazırlanmış zengin bir tarihe sahip geleneksel bir tatlıdır. Bu basit tarif, geriye kalan lor peynirini kullanmanın ve lezzetli ve doyurucu bir tatlı yaratmanın bir yolu olarak düşünüldü. Geleneğe göre, papanasi genellikle krema ve reçel ile servis edilir, ancak sunum seçenekleri çeşitlidir ve her ailenin kendi gizli tarifi vardır!

Adım adım talimatlar

1. Karışımın hazırlanması: Büyük bir kasede lor peynirini irmik, 50 g şeker, vanilyalı şeker, yumurta ve 50 g un ile karıştırın (orijinal tarif un kullanır, ancak daha ince bir doku için nişasta da kullanabilirsiniz). Homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın. İrmiğin peynirin nemini emmesi için 10 dakika bekletin.

2. Papanasların pişirilmesi: Büyük bir tencerede suyu kaynatın. Papanasların şişmesi için yeterli su olduğundan emin olun, yapışmamaları için. Su kaynamaya başladığında, aşırı kaynamayı önlemek için ateşi kısın.

3. Papanasların şekillendirilmesi: Çalışma yüzeyine un serpin ve unlanmış ellerinizle peynir karışımından toplar oluşturun. Çok büyük yapmayın, çünkü pişirme sırasında şişeceklerdir.

4. Pişirme işlemi: Papanasları kaynayan suya koyun. Yüzeye çıktıklarında pişmiş olduklarını bileceksiniz, bu yaklaşık 5-7 dakika sürmelidir. Bir kepçe ile çıkarın ve süzülmeye bırakın.

5. Galeta ununun hazırlanması: Bir tavada tereyağını orta ateşte eritin. Galeta ununu ve 25 g şekeri ekleyin ve sürekli karıştırarak yaklaşık 5 dakika kızartın, galeta unu altın rengi alana kadar. Yanmamasına dikkat edin, çünkü bu acı bir tat verecektir.

6. Hazırlamanın tamamlanması: Pişmiş papanasları kızartılmış galeta ununa bulayın ve eşit şekilde kaplandıklarından emin olun.

Servis ve öneriler

Papanasi, sıcak servis edildiğinde, pudra şekeri ile serpilmiş veya meyve reçelleri (vişne, yaban mersini veya ahududu) ve tatlı krema ile birlikte sunulduğunda lezzetlidir. Sıcak çikolata sosu da bu yumuşak hamur işlerine ekstra bir tat katabilir.

Varyasyonlar ve ipuçları

- Peynir varyasyonu: Farklı bir tat için ricotta peyniri veya keçi peyniri ile deneyin.
- Aromalandırma: Karışıma limon kabuğu veya vanilya ekleyin.
- Kızartılmış versiyon: Eğer kaynar yağda kızartılmış papanasları tercih ediyorsanız, altın rengi olana kadar sıcak yağda kızartabilirsiniz.

Beslenme bilgileri

Bir papanas yaklaşık 150-200 kalori içerir, bu malzemelere ve kullanılan şeker miktarına bağlıdır. Lor peyniri, iyi bir protein ve kalsiyum kaynağıdır, irmik ise enerji için gerekli karbonhidratları sağlar.

Sıkça sorulan sorular

1. Düşük yağlı lor peyniri kullanabilir miyim?
Evet, ancak dokusu ve tadı biraz farklı olabilir.

2. Papanasları dondurabilir miyim?
Evet, onları pişirdikten sonra dondurabilirsiniz. Daha sonra fırında ısıtabilirsiniz.

3. Karışıma kuru üzüm ekleyebilir miyim?
Kesinlikle! Kuru üzümler tatlı bir dokunuş ve ilginç bir doku ekler.

Sonuç

Artık tüm gerekli bilgilere sahip olduğunuza göre, pişirmeye başlayabilir ve mutfak geleneğinden bir parçayı evinize getirebilirsiniz. Deneyin, tarifi kendi tercihinize göre uyarlayın ve en önemlisi, lezzetli papanasi her lokmasının tadını çıkarın!