पापनासी बनाने की विधि

स्वादिष्ट पापनासी - एक क्लासिक रोमानियाई नुस्खा

तैयारी का समय: 15 मिनट
उबालने का समय: 10 मिनट
कुल समय: 25 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

पापनासी एक प्रिय मिठाई है, जो परिवार के खाने और उत्सव के पलों की याद दिलाती है। ये फूले हुए डोनट, जो पनीर से भरे होते हैं, नाश्ते, नाश्ते के रूप में या मिठाई के रूप में परोसे जाने के लिए एकदम सही हैं। इस नुस्खे में, मैं आपको स्टेप बाय स्टेप पापनासी बनाने की प्रक्रिया में मार्गदर्शन करूंगा, जो कि एक कुरकुरी ब्रेडक्रंब की परत में लिपटे होते हैं, और दिए गए सुझाव और विविधताएँ आपको हर बार एकदम सही परिणाम प्राप्त करने में मदद करेंगी।

आवश्यक सामग्री

- 300 ग्राम पनीर (यह सुनिश्चित करें कि इसे अच्छी तरह से छान लिया गया है ताकि बहुत अधिक गीली मिश्रण न हो)
- 80 ग्राम सेमोलिना
- 1 अंडा (कमरे के तापमान पर होना चाहिए)
- 75 ग्राम चीनी (आप अपनी पसंद के अनुसार मात्रा को समायोजित कर सकते हैं)
- 1 पैकेट वैनिला चीनी (स्वाद बढ़ाने के लिए)
- 100 ग्राम ब्रेडक्रंब (कुरकुरी परत के लिए)
- 50 ग्राम मक्खन (ब्रेडक्रंब को तलने के लिए)

नुस्खे के पीछे की कहानी

पापनासी का एक समृद्ध इतिहास है, यह एक पारंपरिक मिठाई है जिसे पीढ़ियों से बनाया गया है। यह सरल व्यंजन मूल रूप से बचे हुए पनीर का उपयोग करने और एक स्वादिष्ट और संतोषजनक मिठाई बनाने के लिए सोचा गया था। परंपरा के अनुसार, पापनासी को अक्सर खट्टा क्रीम और जाम के साथ परोसा जाता है, लेकिन परोसने के विकल्प विविध हैं, और हर परिवार की अपनी एक गुप्त नुस्खा होती है!

स्टेप बाय स्टेप निर्देश

1. मिश्रण तैयार करना: एक बड़े बर्तन में, पनीर को सेमोलिना, 50 ग्राम चीनी, वैनिला चीनी, अंडा और 50 ग्राम आटे के साथ मिलाएं (मूल नुस्खा आटे का उपयोग करता है, लेकिन आप एक चिकनी बनावट के लिए स्टार्च का भी उपयोग कर सकते हैं)। अच्छी तरह मिलाएं जब तक आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए। इसे 10 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि सेमोलिना पनीर से नमी को अवशोषित कर सके।

2. पापनासी को उबालना: एक बड़े बर्तन में पानी उबालें। सुनिश्चित करें कि आपके पास पर्याप्त पानी है ताकि पापनासी बिना चिपके फुल सकें। जब पानी उबालने लगे, तो तेज उबाल को रोकने के लिए आंच कम कर दें।

3. पापनासी का आकार देना: काम की सतह पर आटा छिड़कें और आटे से चिपकी हुई हाथों से पनीर के मिश्रण से गेंदें बनाएं। उन्हें बहुत बड़ा न बनाएं, क्योंकि वे उबालने के दौरान फूल जाएंगे।

4. वास्तविक उबालना: उबलते पानी में पापनासी डालें। जब वे सतह पर तैरने लगें, तो आप जान जाएंगे कि वे पके हुए हैं, जो लगभग 5-7 मिनट में होना चाहिए। उन्हें एक स्लॉटेड स्पून से निकालें और उन्हें सूखने दें।

5. ब्रेडक्रंब तैयार करना: एक पैन में, मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं। ब्रेडक्रंब और 25 ग्राम चीनी डालें और लगभग 5 मिनट तक लगातार हिलाते हुए भूनें, जब तक ब्रेडक्रंब सुनहरे रंग का न हो जाए। ध्यान रखें कि यह जल न जाए, क्योंकि यह कड़वा स्वाद ले लेगा।

6. तैयारी को पूरा करना: उबले हुए पापनासी को तले हुए ब्रेडक्रंब में पलटें, यह सुनिश्चित करें कि वे समान रूप से कवर हो जाएं।

सेवा और सुझाव

पापनासी गर्म परोसे जाने पर बहुत स्वादिष्ट होते हैं, उन पर पाउडर चीनी छिड़कें या फलों के जाम (चेरी, ब्लूबेरी या रास्पबेरी) और मीठे खट्टे क्रीम के साथ परोसें। इसके अलावा, गर्म चॉकलेट सॉस इन फूले हुए डोनट्स में स्वाद बढ़ा सकता है।

विविधताएँ और सुझाव

- पनीर की विविधता: विभिन्न स्वाद के लिए रिकोटा या बकरी के पनीर के साथ प्रयोग करें।
- स्वाद बढ़ाना: मिश्रण में नींबू का छिलका या वैनिला जोड़ें ताकि स्वाद बढ़ सके।
- तले हुए संस्करण: यदि आप उबले हुए पापनासी के बजाय तले हुए पापनासी पसंद करते हैं, तो आप उन्हें गर्म तेल में सुनहरा होने तक भून सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी

एक पापनासी में लगभग 150-200 कैलोरी होती हैं, जो सामग्री और चीनी की मात्रा पर निर्भर करती हैं। पनीर प्रोटीन और कैल्शियम का एक अच्छा स्रोत है, जबकि सेमोलिना ऊर्जा के लिए आवश्यक कार्बोहाइड्रेट लाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं कम वसा वाले पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन ध्यान दें कि इसका बनावट और स्वाद थोड़ा भिन्न हो सकता है।

2. क्या पापनासी को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, आप उन्हें उबालने के बाद फ्रीज कर सकते हैं। फिर आप उन्हें ओवन में गर्म कर सकते हैं।

3. क्या मैं मिश्रण में किशमिश जोड़ सकता हूँ?
बिल्कुल! किशमिश मिठास और एक दिलचस्प बनावट जोड़ती है।

निष्कर्ष

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो आप खाना पकाने के लिए तैयार हैं और अपने घर में पाक परंपरा का एक टुकड़ा लाने के लिए तैयार हैं। प्रयोग करें, नुस्खा को अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित करें, और सबसे महत्वपूर्ण बात, स्वादिष्ट पापनासी के प्रत्येक कौर का आनंद लें!