Orkide Kek

Orkide Pastası: Vanilya ve Hindistan Cevizi Bezası ile Bir Lezzet

Toplam hazırlama süresi: 3 saat
Pişirme süresi: 1 saat
Porsiyon sayısı: 12-14

Giriş

Tatlılar dünyasına hoş geldiniz! Bugün, her yemeği bir ziyafete dönüştürecek bir pasta hazırlamanız için sizi davet ediyorum: Orkide Pastası. Bu tarif, vanilyalı kremanın zarafetini hindistan cevizi bezesinin çıtır dokusuyla birleştiriyor ve şık bir dekorla taçlandırıyor. Geleneksel tariflerden ilham alınarak hazırlanmış bu pasta, özel günler için ideal bir seçimdir ya da sadece kendinizi şımartmak için harika bir alternatiftir.

Malzemeleri dikkatlice saklayın ve birkaç saat içinde herkesi etkileyecek bir tatlıya sahip olacaksınız. Hadi başlayalım!

Gerekli malzemeler

Hamur için:
- 420 g un
- 225 g vanilyalı pudra şekeri (veya normal şeker + vanilya özü)
- 2 yemek kaşığı ince çekilmiş ceviz
- 6 yumurta sarısı
- 200 g tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında
- 1 yemek kaşığı kabak püresi (nem ve tat katan gizli bir malzeme)
- 1 paket safranlı kabartma tozu
- Bir tutam tuz

Vanilyalı krema için:
- 1 litre süt
- 6 yumurta sarısı
- 160 g şeker
- 100 g un
- 1 vanilya çubuğu
- Bir tutam tuz

Süsleme için:
- Karamelize ceviz (isteğe bağlı)
- Eritmek için 100 g bitter çikolata
- Orkide için:
- 1 yumurta beyazı
- 30 g vanilyalı şeker
- 30 g normal şeker
- 30 g kurutulmuş rendelenmiş hindistan cevizi
- Bir tutam tuz
- Puf toplar için (isteğe bağlı):
- 1 yemek kaşığı süt
- 1 yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı pişirilmiş/ızgara kabak püresi
- 2 yemek kaşığı mısır unu
- 3 yemek kaşığı vanilyalı şeker
- 3 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı

Gerekli araçlar:
- 30 cm boyutunda margarit şeklinde silikon kalıp
- Süsleme için gül şeklinde silikon kalıp
- Karıştırma için metal olmayan bir kap
- Mikser veya çırpıcı
- Plastik folyo

Hamurun hazırlanması

1. Hamur için malzemeleri karıştırarak başlayın. Metal olmayan bir kapta (önemli, çünkü kimyasal reaksiyonlar tadı etkileyebilir) 6 yumurta sarısını 225 g vanilyalı pudra şekeri ve 200 g oda sıcaklığındaki tereyağı ile birleştirin. Homojen ve kremsi bir karışım elde edene kadar iyi çırpın.

2. 1 yemek kaşığı kabak püresi ekleyin ve karıştırın.

3. Başka bir kapta 420 g un, 1 paket safranlı kabartma tozu, 2 yemek kaşığı ince çekilmiş ceviz ve bir tutam tuzu karıştırın. Bu karışımı yumurta sarısı karışımına yavaş yavaş ekleyin ve sert bir hamur elde edene kadar karıştırın.

4. Hamurdan birini diğerinden biraz daha küçük iki top yapın, plastik folyo ile sarın ve en az bir saat buzdolabında bekletin. Bu, hamurun sertleşmesine yardımcı olacak ve daha sonra kolayca açılmasını sağlayacaktır.

Vanilyalı krema hazırlanması

1. Bir tencerede 1 litre sütü ısıtın. Vanilya çubuğunu uzunlamasına kesin ve bir bıçakla tohumları çıkararak hem tohumları hem de çubuğu süte ekleyin.

2. Bir kapta 6 yumurta sarısını 160 g şeker ile çırpın, hacmi iki katına çıkana kadar. 100 g un ekleyin ve iyice karıştırın.

3. Süt kaynamaya yaklaşırken, ocaktan alın ve yumurta karışımını yavaş yavaş ekleyerek sürekli karıştırın, böylece yumurtalar pıhtılaşmaz.

4. Karışımı tekrar düşük ateşte koyun ve yaklaşık 15 dakika boyunca sürekli karıştırarak pişirin, krema koyulaşana kadar. Hazır olduğunda, bir plastik folyo ile kaplayarak kabuk oluşumunu önleyin. Soğumaya bırakın.

Hindistan cevizi bezesi hazırlanması

1. Temiz bir kapta 1 yumurta beyazını bir tutam tuz ile çırpın, köpük oluşmaya başlayana kadar.

2. Yavaş yavaş 30 g şeker ve 30 g vanilyalı şekeri ekleyerek, sert bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam edin.

3. Yavaş yavaş 30 g rendelenmiş hindistan cevizini ekleyin, spatula ile alttan yukarı doğru nazikçe karıştırın.

Puf topların hazırlanması (isteğe bağlı)

1. 1 yumurta sarısını, 1 yemek kaşığı sütü, 2 yemek kaşığı pişirilmiş kabak püresini, 2 yemek kaşığı mısır ununu, 3 yemek kaşığı vanilyalı şekeri ve 3 yemek kaşığı unu karıştırın. 1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı ekleyin. Bu karışımdan küçük toplar yapın ve bir kenara koyun.

Pasta montajı

1. Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Hamuru buzdolabından çıkarın. Bir hamur topunu yağsız bir tepsiye açın, düzgün olmasına dikkat edin.

2. Vanilyalı kremayı hamurun üzerine dökün, ardından diğer hamur topundan üçgenler kesin ve kremanın üzerine yerleştirin.

3. Önceden ısıtılmış fırında pastayı yaklaşık 35 dakika pişirin veya altın rengi alana kadar.

4. Pasta pişerken, puf topları ve hindistan cevizi bezesini hazırlayın.

5. Pastayı pişirdikten sonra, soğumaya bırakın ve ardından yukarıdaki talimatlara göre puf topları ve hindistan cevizi bezesini pişirin.

6. Tüm bileşenler soğuduktan sonra, cevizleri hızlı bir şekilde bir tavada bir dakika karamelize edebilirsiniz.

Pastanın süslenmesi

1. 100 g bitter çikolatayı eritip, bir şanti torbası veya ucu kesilmiş bir plastik torba kullanarak, yağlı kağıt üzerine vanilya çubuğu şekilleri çizin.

2. Hindistan cevizi bezesini pastanın ortasına yerleştirin, puf topları veya pişirilmiş kabak toplarını ekleyin.

3. Karamelize cevizlerle çevreleyin ve ortasına çikolata çubuklarını yerleştirin.

4. Pastayı servis etmeden önce en az bir saat soğutun.

Servis önerileri

Orkide Pastası, vanilyalı dondurma veya karamel sos ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Ayrıca, aromalı bir kahve veya çay fincanı tatlıyı mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka türde ceviz kullanabilir miyim?
Evet, cevizleri badem veya antep fıstığı ile değiştirebilirsiniz, farklı bir tat için.

2. Pastayı nasıl saklayabilirim?
Pastayı buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın. Hatta ertesi gün bile lezzetli!

3. Puf topları için zamanım yoksa ne yapabilirim?
Bu adımı atlayabilirsiniz ve pasta yine de lezzetli olacaktır.

Besin bilgileri

Bu pasta, kullanılan malzemeler sayesinde karbonhidrat, protein ve sağlıklı yağlar açısından bir denge sunar. Her porsiyonda yaklaşık 350 kalori içerir, bu nedenle ara sıra bir ödül için mükemmel bir seçimdir.

Sonuç olarak, Orkide Pastası sadece bir tatlı değil, gelenek ve yeniliği birleştiren bir mutfak deneyimidir. Kişisel bir dokunuş eklemekten, malzemelerle denemeler yapmaktan çekinmeyin ve mutfakta geçirdiğiniz her anın tadını çıkarın. Afiyet olsun!