Nektarineli ve kırmızı frenk üzümü kek

Nektarinli ve Kırmızı Frenk Üzümlü Pasta: Bir Yaz Tutkusu

Bu nektarinli ve kırmızı frenk üzümlü pasta, sıcak yaz günleri veya özel etkinlikler için mükemmel bir tatlıdır. Taze meyvelerin aromaları, krema hafifliğiyle birleşiyor ve sonuç, unutulmaz bir tat yolculuğuna çıkaracak bir tatlı. Bu lezzetli pastayı hazırlamak için gereken adımları birlikte keşfedelim!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 4 saat 30 dakika (soğutma süresi dahil)
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Pandispanya için:
- 8 yumurta
- 8 yemek kaşığı şeker
- 8 yemek kaşığı un
- 1 paket safranlı kabartma tozu
- 1 paket vanilin
- 1 vanilya esansı

Krema için:
- 800 g sıvı krema
- 200 g kırmızı frenk üzümü
- 100 g çikolata
- 100 g antep fıstığı (hafif çekilmiş)
- 4 adet nektarin (orta boy)
- 1 paket vanilin
- 1 paket jelatin

Süsleme için:
- 150 g çikolata (glazür için)
- Kırmızı frenk üzümü (süsleme için)
- Nektarin dilimleri (süsleme için)
- Antep fıstığı (süsleme için)

Meyveli Pastalar Hakkında Kısa Bir Hikaye

Meyveli pastaların mutfak geleneğinde uzun bir geçmişi vardır ve genellikle kutlamalar ve özel etkinliklerle ilişkilendirilir. Bu şık tatlılar, sadece lezzetleri için değil, aynı zamanda çekici görünümleri için de takdir edilir. Nektarinler ve kırmızı frenk üzümleri, sadece taze bir tat katmakla kalmaz, aynı zamanda canlı bir renk paleti sunarak her masayı bir duyular bayramına dönüştürür.

Pandispanyanın Hazırlanması

1. Yumurta beyazlarını hazırlama: Yumurta beyazlarını sarılarından ayırarak başlayın. Büyük bir kasede, bir tutam tuz ile yumurta beyazlarını sert bir köpük olana kadar çırpın. Ardından, toz şekeri ve vanilini yavaşça ekleyin ve parlak, sert bir karışım elde edene kadar çırpmaya devam edin.

2. Yumurta sarılarını ekleme: Başka bir kasede, yumurta sarılarını 20 ml maden suyu ile karıştırın. Karışımı yumurta beyazlarının üzerine dökün ve havayı kaybetmemek için spatula ile nazikçe karıştırın.

3. Unu ekleme: Unu kabartma tozu ile eleyin ve yavaşça yumurta beyazı ve sarısı karışımına ekleyin. Malzemeler tamamen birleşene kadar alttan yukarı doğru dairesel hareketlerle karıştırın.

4. Pandispanyanın pişirilmesi: Hamuru yağlı kağıt serili bir tepsiye dökün ve yüzeyini düzleştirin. Fırını 180°C'ye önceden ısıtın ve pandispanyayı 25-30 dakika pişirin ya da dokunduğunuzda sertleşene kadar ve kürdan testini geçene kadar pişirin. Tamamen soğuması için bir tel ızgara üzerinde bekletin.

Kremanın Hazırlanması

1. Krema çırpma: Büyük bir kasede, sıvı kremayı vanilin ile sertleşene kadar çırpın. Ardından, kremayı iki kaseye ayırın: birinci kaseye yıkanmış kırmızı frenk üzümünü ve çekilmiş antep fıstığını ekleyin. Nazikçe karıştırın.

2. Nektarin kreması: İkinci kaseye, küçük doğranmış nektarinleri ekleyin ve meyveleri ezmeden nazikçe karıştırın.

3. Jelatini hazırlama: Jelatin paketinin üzerindeki talimatlara göre hazırlayın. Hazır olduğunda, jelatini her iki krema kasesine ekleyin ve nazikçe karıştırın. Bu kaseleri yaklaşık 30 dakika soğutun.

Pasta Montajı ve Süsleme

1. Pandispanyayı kesme: Pandispanya tamamen soğuduktan sonra, üç eşit parçaya kesin.

2. Pandispanyayı şekerleme: Her katı şeker şurubu veya nane şurubu ile ıslatın. Bu adım, nem ve aroma katacaktır.

3. Pastanın montajı: İlk pandispanya katını fırın tepsisine yerleştirin, üzerine nektarinli kremayı ekleyin, ardından ikinci pandispanya katını koyun. Kırmızı frenk üzümü kremasını ekleyin ve son kat pandispanyayı yerleştirin. Pastayı streç film ile kaplayın ve en az 4 saat, tercihen bir gece buzdolabında bekletin.

4. Süsleme: Pasta soğuyup sertleştikten sonra, çikolata glazürünü hazırlayın. 150 g çikolatayı benmari usulü eritin ve pastanın üzerine dökün, kenarlarından hafifçe akmasına izin verin. Kırmızı frenk üzümleri, nektarin dilimleri ve çekilmiş antep fıstığı ile süsleyin.

Aşçının İpucu

Ek bir tat katmak için, kırmızı frenk üzümü kremasına bir miktar limon suyu ekleyebilirsiniz; bu, aromayı güçlendirecek ve kremanın tatlılığı ile hoş bir tezat oluşturacaktır. Ayrıca, meyvelerin kullanılmadan önce iyice yıkanmış ve kurutulmuş olduğundan emin olun, böylece krema sulanmaz.

Kalori ve Besin Faydaları

Nektarinli ve kırmızı frenk üzümlü pasta, taze meyveler sayesinde sağlıklı bir seçimdir ve temel vitaminler ile antioksidanlar sunar. Her bir porsiyon yaklaşık 350-400 kalori içerir; bu, süslemenin ve kullanılan şeker miktarının nasıl olduğuna bağlıdır. Nektarinler C vitamini açısından zengindir ve kırmızı frenk üzümleri anti-inflamatuar özellikleri ile bilinir.

Sıkça Sorulan Sorular

- Başka meyveler kullanabilir miyim? Elbette! Şeftali, erik veya hatta orman meyveleri ile deneme yapabilirsiniz; tercihleriniz doğrultusunda.
- Pastayı nasıl saklayabilirim? Pasta, buzdolabında kapalı olarak 3-4 gün iyi saklanır.
- Vejeteryanlar için uygun mu? Tarifi, yumurta yerine keten tohumu veya diğer vegan yumurta ikameleri ve bitkisel krema kullanarak uyarlayabilirsiniz.

Servis Önerileri

Bu pasta, vanilyalı bir top dondurma veya karamel sos ile mükemmel bir şekilde servis edilir. Tatlıyı nane soğuk çayı veya bir kadeh prosecco ile birlikte sunarak, şık bir dokunuş katabilirsiniz.

Nektarinli ve kırmızı frenk üzümlü bu lezzetli pastanın her dilimini tadını çıkarın; gelenek ile yeniliği birleştirerek masanıza neşe ve keyif getiren bir tatlı! Afiyet olsun!