Narenciye aromalı cheesecake ve karamelize portakal kabuğu

Narenciye aromalı cheesecake ve karamelize portakal kabuğu

Eğer tatlılıkla taze bir asidik notayı birleştiren özel bir tatlı arıyorsanız, narenciye aromalı cheesecake ve karamelize portakal kabuğu mükemmel bir seçimdir! Bu tarif sadece damak zevkiniz için bir ziyafet değil, aynı zamanda her misafiri etkileyecek gerçek bir sanat eseridir. Ayrıca, her türlü etkinlik için mükemmel, kolayca hazırlanabilen bir tatlıdır. Hadi başlayalım!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Soğutma süresi: 2 saat
Toplam süre: 2 saat 30 dakika
Porsiyon sayısı: 8-10

Gerekli malzemeler:

Taban için:
- 150 g ezilmiş bisküvi
- 150 g kavrulmuş ve ezilmiş ceviz
- 125 g yumuşak margarin

İç harcı için:
- 200 ml sıvı krema
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 2 yemek kaşığı portakal suyu
- Karamelize portakal kabuğu
- Küçük mandalina parçaları
- 1 paket jelatin (10 g)

Jöle için:
- 2 portakal suyu
- 1 paket kek jölesi

Süsleme için:
- 4-5 küçük mandalina, kabukları soyulmuş ve yuvarlak dilimler halinde kesilmiş

Hazırlık:

1. Tabanın hazırlanması:
Cheesecake tabanını hazırlamakla başlayın. Büyük bir kasede, ezilmiş bisküvileri kavrulmuş ve ezilmiş cevizle karıştırın. Bu malzemeler sadece gevrek bir doku sağlamakla kalmaz, aynı zamanda ceviz derin bir tat da katar. Ardından yumuşak margarini ekleyin ve iyice karıştırın, sıkıştırıldığında iyi tutan homojen bir karışım elde edene kadar.

2. Tabanın şekillendirilmesi:
22 cm çapında bir yuvarlak kalıbı, cheesecake'in soğuduktan sonra çıkarılmasını kolaylaştırmak için yağlı kağıtla kaplayın. Bisküvi ve ceviz karışımını kalıba yayın, bir kaşıkla hafifçe bastırarak eşit bir tabaka oluşturun. Tabanın iyi sıkıştırıldığından emin olun, böylece servis sırasında dağılmaz.

3. Portakal kabuğunun karamelize edilmesi:
2 portakalın kabuğunu küçük küpler halinde kesin. Bir tavaya küpleri ve bir fincan şekeri ekleyin, ardından orta ateşte ısıtın. Şeker eriyene kadar sürekli karıştırın ve yumuşak bir karamel haline gelsin. Bu aşama, narenciye aromalarını mükemmel bir şekilde tamamlayan tatlı-ekşi bir nota ekleyecektir.

4. İç harcın hazırlanması:
Ayrı bir kasede sıvı kremayı sertleşene kadar çırpın. Limon suyu ve portakal suyunu ekleyin, nazikçe karıştırın. Karamelize portakal kabuğunu ve küçük mandalina parçalarını ekleyin, iç harca tazelik ve renk patlaması katın.

5. Jelatinin hazırlanması:
Jelatini 100 ml soğuk suda yaklaşık 5 dakika bekletin. Ardından, jelatini benmari usulü eritin ve krema karışımına ekleyin. Krema hava kaybetmemesi için nazikçe karıştırın.

6. Cheesecake'in montajı:
Cheesecake iç harcını bisküvi tabanın üzerine dökün, eşit şekilde dağıtmayı unutmayın. Görsel olarak çekici bir görünüm için kalıbın kenarını mandalina dilimleriyle süsleyin. Cheesecake'i streç filmle kaplayın ve 2 saat boyunca buzdolabında soğumaya bırakın.

7. Jölenin hazırlanması:
Cheesecake sertleştikten sonra jöleyi hazırlayın. Portakal suyunu kaynatın ve ambalaj üzerindeki talimatlara göre kek jölesini eritin. Sıcak jöleyi cheesecake'in üzerine dökün ve 30 dakika daha buzdolabında bekletin veya jöle katılaşana kadar.

8. Servis:
Cheesecake tamamen sertleştikten sonra buzdolabından çıkarın. Kalıbı dikkatlice çıkarın ve dilimleyerek servis edin. Her dilimin üzerine taze nane yaprakları ekleyerek şıklık katabilirsiniz.

Pratik ipuçları:
- Taban için sindirim bisküvileri veya tercih ettiğiniz herhangi bir bisküvi türünü kullanın. Bunların aroması cheesecake'in son tadını etkileyecektir.
- Jelatin bulamazsanız, vejetaryen bir versiyon için agar-agar ile değiştirebilirsiniz.
- Karamelize portakal kabuğunu önceden hazırlayıp hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz.

Besin faydaları:
Bu cheesecake sadece lezzetli değil, aynı zamanda diğer tatlılara göre daha sağlıklıdır. Ceviz sağlıklı yağlar ve proteinler sağlar, narenciye ise bağışıklık sistemini güçlendirmek için gerekli olan C vitamini ile doludur.

Sıkça sorulan sorular:
1. Üst süsleme için başka meyveler kullanabilir miyim?
Elbette, egzotik bir versiyon için orman meyveleri, kivi veya hatta mango kullanabilirsiniz!

2. Cheesecake'i daha az tatlı yapabilir miyim?
İç harcındaki şeker miktarını azaltabilir veya şeker içermeyen krema kullanabilirsiniz.

3. Cheesecake dondurulabilir mi?
Evet, cheesecake dondurulabilir, ancak tadının kaybolmaması için iyi kaplandığından emin olun.

Bu narenciye aromalı cheesecake ve karamelize portakal kabuğu sadece şık bir tatlı değil, aynı zamanda gerçek bir mutfak deneyimidir. Deneyin ve her lokmanın tadını çıkarın, sevdiklerinizle paylaşın! Afiyet olsun!