Zitronen-Käsekuchen mit karamellisiertem Orangenschalen

Zitronen-Cheesecake mit karamellisierten Orangenschalen

Wenn Sie nach einem besonderen Dessert suchen, das Süße mit einem Hauch frischer Säure verbindet, ist der Zitronen-Cheesecake mit karamellisierten Orangenschalen die perfekte Wahl! Dieses Rezept ist nicht nur ein Fest für die Geschmacksknospen, sondern auch ein wahres Kunstwerk, das jeden Gast beeindrucken wird. Außerdem ist es ein einfach zuzubereitendes Dessert, das perfekt für jede Gelegenheit ist. Lassen Sie uns anfangen!

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Kühlzeit: 2 Stunden
Gesamtzeit: 2 Stunden und 30 Minuten
Anzahl der Portionen: 8-10

Benötigte Zutaten:

Für den Boden:
- 150 g zerbröselte Kekse
- 150 g geröstete und zerbröselte Walnüsse
- 125 g weiche Margarine

Für die Füllung:
- 200 ml Schlagsahne
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 2 Esslöffel Orangensaft
- Karamellisierte Orangenschale
- Kleine Stücke von Mandarinen
- 1 Päckchen Gelatine (10 g)

Für die Gelee:
- Saft von 2 Orangen
- 1 Päckchen Tortengelee

Zur Dekoration:
- 4-5 kleine Mandarinen, geschält und in Scheiben geschnitten

Zubereitung:

1. Vorbereitung des Bodens:
Beginnen Sie mit der Vorbereitung des Cheesecake-Bodens. In einer großen Schüssel die zerbröselten Kekse mit den gerösteten und zerbröselten Walnüssen vermengen. Diese Zutaten sorgen nicht nur für eine knusprige Textur, sondern die Walnüsse fügen auch einen tiefen Geschmack hinzu. Fügen Sie dann die weiche Margarine hinzu und mischen Sie gut, bis Sie eine homogene Mischung erhalten, die sich gut hält, wenn sie gedrückt wird.

2. Formen des Bodens:
Legen Sie eine runde Kuchenform mit einem Durchmesser von 22 cm mit Backpapier aus, um das Entfernen des Cheesecakes nach dem Abkühlen zu erleichtern. Verteilen Sie die Mischung aus Keksen und Nüssen in der Form und drücken Sie sie leicht mit dem Rücken eines Löffels an, um eine gleichmäßige Schicht zu bilden. Stellen Sie sicher, dass der Boden gut verdichtet ist, damit er beim Servieren nicht zerfällt.

3. Karamellisieren der Orangenschale:
Schneiden Sie die Schale von 2 Orangen in kleine Würfel. Geben Sie die Schalenwürfel und eine Tasse Zucker in eine Pfanne und stellen Sie sie auf mittlere Hitze. Rühren Sie ständig, bis der Zucker schmilzt und zu einem weichen Karamell wird. Dieser Schritt verleiht eine bittersüße Note, die die Aromen der Zitrusfrüchte perfekt ergänzt.

4. Zubereitung der Füllung:
In einer separaten Schüssel die Schlagsahne steif schlagen. Fügen Sie den Zitronensaft und den Orangensaft hinzu und mischen Sie vorsichtig. Integrieren Sie die karamellisierte Orangenschale und die kleinen Stücke von Mandarinen, um der Füllung einen frischen und farbenfrohen Akzent zu verleihen.

5. Zubereitung der Gelatine:
Weichen Sie die Gelatine in 100 ml kaltem Wasser etwa 5 Minuten ein. Schmelzen Sie dann die Gelatine im Wasserbad und fügen Sie sie zur Sahnemischung hinzu. Mischen Sie vorsichtig, um die Luft aus der Sahne nicht zu verlieren.

6. Zusammenstellen des Cheesecakes:
Gießen Sie die Cheesecake-Füllung über den Keksboden und achten Sie darauf, sie gleichmäßig zu verteilen. Dekorieren Sie den Rand der Form mit Mandarinenrunden für ein ansprechendes Aussehen. Decken Sie den Cheesecake mit Folie ab und lassen Sie ihn 2 Stunden im Kühlschrank ruhen, damit er fest wird.

7. Zubereitung der Gelee:
Nachdem der Cheesecake fest geworden ist, bereiten Sie die Gelee zu. Kochen Sie den Orangensaft und lösen Sie das Päckchen Tortengelee gemäß den Anweisungen auf der Verpackung auf. Gießen Sie die heiße Gelee über den Cheesecake und lassen Sie ihn weitere 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, oder bis die Gelee fest wird.

8. Servieren:
Nachdem der Cheesecake vollständig fest geworden ist, nehmen Sie ihn aus dem Kühlschrank. Entfernen Sie vorsichtig die Form und servieren Sie ihn in Scheiben geschnitten. Für einen zusätzlichen Hauch von Raffinesse können Sie einige frische Minzblätter auf jede Scheibe legen.

Praktische Tipps:
- Verwenden Sie Digestive-Kekse oder jede Art von Keksen, die Sie für die Basis bevorzugen. Ihr Geschmack wird den Endgeschmack des Cheesecakes beeinflussen.
- Wenn Sie keine Gelatine zur Hand haben, können Sie sie durch Agar-Agar für eine vegetarische Option ersetzen.
- Die karamellisierte Orangenschale kann im Voraus zubereitet und in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.

Nährstoffvorteile:
Dieser Cheesecake ist nicht nur köstlich, sondern auch gesünder im Vergleich zu anderen Desserts. Die Walnüsse bringen gesunde Fette und Proteine, während die Zitrusfrüchte voller Vitamin C sind, das wichtig für die Stärkung des Immunsystems ist.

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich andere Früchte für das Topping verwenden?
Sicher, Sie könnten Beeren, Kiwi oder sogar Mango für eine exotische Variante verwenden!

2. Wie kann ich den Cheesecake weniger süß machen?
Sie können die Zuckermenge in der Füllung reduzieren oder ungesüßte Sahne verwenden.

3. Kann der Cheesecake eingefroren werden?
Ja, der Cheesecake kann eingefroren werden, aber stellen Sie sicher, dass er gut abgedeckt ist, um den Geschmack zu bewahren.

Dieser Zitronen-Cheesecake mit karamellisierten Orangenschalen ist nicht nur ein raffiniertes Dessert, sondern auch ein wahres kulinarisches Erlebnis. Probieren Sie es aus und genießen Sie jeden Bissen, während Sie es mit Ihren Lieben teilen! Guten Appetit!