Sernik o smaku cytrusowym z karmelizowaną skórką pomarańczową

Sernik o smaku cytrusowym z karmelizowaną skórką pomarańczową

Jeśli szukasz wyjątkowego deseru, który łączy słodycz z odrobiną świeżej kwasowości, sernik o smaku cytrusowym z karmelizowaną skórką pomarańczową jest idealnym wyborem! Ten przepis to nie tylko uczta dla podniebienia, ale także prawdziwe dzieło sztuki, które zaimponuje każdemu gościowi. Ponadto, jest to łatwy do przygotowania deser, idealny na każdą okazję. Zaczynajmy!

Czas przygotowania: 30 minut
Czas chłodzenia: 2 godziny
Czas całkowity: 2 godziny i 30 minut
Liczba porcji: 8-10

Potrzebne składniki:

Na spód:
- 150 g pokruszonych herbatników
- 150 g prażonych i pokruszonych orzechów
- 125 g miękkiego margaryny

Na nadzienie:
- 200 ml śmietany kremówki
- 1 łyżka soku z cytryny
- 2 łyżki soku pomarańczowego
- Karmelizowana skórka pomarańczowa
- Małe kawałki mandarynek
- 1 opakowanie żelatyny (10 g)

Na galaretkę:
- Sok z 2 pomarańczy
- 1 opakowanie galaretki do tortu

Do dekoracji:
- 4-5 małych mandarynek, obranych i pokrojonych w okrągłe plasterki

Przygotowanie:

1. Przygotowanie spodu:
Zacznij od przygotowania spodu sernika. W dużej misce wymieszaj pokruszone herbatniki z prażonymi i pokruszonymi orzechami. Te składniki nie tylko nadają chrupkości, ale także orzechy dodają głębokiego smaku. Następnie dodaj miękką margarynę i dobrze wymieszaj, aż uzyskasz jednolitą masę, która dobrze się trzyma po naciśnięciu.

2. Formowanie spodu:
Wyłóż okrągłą formę o średnicy 22 cm papierem do pieczenia, aby ułatwić wyjmowanie sernika po schłodzeniu. Rozłóż mieszankę herbatników i orzechów w formie, lekko dociskając tyłem łyżki, aby utworzyć równą warstwę. Upewnij się, że spód jest dobrze zbity, aby nie rozpadał się przy podawaniu.

3. Karmelizacja skórki pomarańczowej:
Pokrój skórkę z 2 pomarańczy na małe kostki. Na patelni dodaj kostki skórki i szklankę cukru, następnie umieść na średnim ogniu. Mieszaj ciągle, aż cukier się rozpuści i stanie się miękkim karmelem. Ten etap doda słodko-gorzkiego smaku, który idealnie uzupełni cytrusowe aromaty.

4. Przygotowanie nadzienia:
W osobnej misce ubij śmietanę kremówkę na sztywno. Dodaj sok z cytryny i sok pomarańczowy, delikatnie mieszając. Wmieszaj karmelizowaną skórkę pomarańczową i małe kawałki mandarynek, oferując eksplozję świeżości i koloru nadzienia.

5. Przygotowanie żelatyny:
Namocz żelatynę w 100 ml zimnej wody przez około 5 minut. Następnie rozpuść żelatynę w kąpieli wodnej i dodaj ją do mieszanki śmietany. Delikatnie wymieszaj, aby nie stracić powietrza ze śmietany.

6. Montaż sernika:
Wlej nadzienie sernika na spód z herbatników, dbając o równomierne rozłożenie. Udekoruj brzegi formy plasterkami mandarynek dla atrakcyjnego wyglądu. Przykryj sernik folią i pozostaw do schłodzenia w lodówce na 2 godziny, aby stężał.

7. Przygotowanie galaretki:
Po stężeniu sernika przygotuj galaretkę. Gotuj sok pomarańczowy i rozpuść opakowanie galaretki do tortu zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Wlej gorącą galaretkę na wierzch sernika i pozostaw w lodówce na kolejne 30 minut lub do momentu, gdy galaretka stężeje.

8. Podawanie:
Po całkowitym stężeniu sernika, wyjmij go z lodówki. Ostrożnie usuń formę i pokrój na kawałki. Możesz dodać dla elegancji kilka świeżych liści mięty na każdą porcję.

Praktyczne wskazówki:
- Użyj herbatników digestive lub dowolnego rodzaju ulubionych herbatników do spodu. Ich smak wpłynie na końcowy smak sernika.
- Jeśli nie masz żelatyny pod ręką, możesz zastąpić ją agar-agar dla wegetariańskiej wersji.
- Karmelizowana skórka pomarańczowa może być przygotowana z wyprzedzeniem i przechowywana w szczelnym pojemniku.

Korzyści odżywcze:
Ten sernik nie tylko smakuje wyśmienicie, ale także jest zdrowszy w porównaniu do innych deserów. Orzechy dostarczają zdrowych tłuszczów i białka, podczas gdy cytrusy są pełne witaminy C, niezbędnej do wzmocnienia układu odpornościowego.

Najczęściej zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć innego rodzaju owoców do dekoracji?
Oczywiście, możesz użyć owoców leśnych, kiwi lub nawet mango dla egzotycznej wersji!

2. Jak mogę sprawić, aby sernik był mniej słodki?
Możesz zmniejszyć ilość cukru w nadzieniu lub użyć niesłodzonej śmietany.

3. Czy mogę zamrozić sernik?
Tak, sernik można zamrozić, ale upewnij się, że jest dobrze przykryty, aby uniknąć zamarzania smaku.

Ten sernik o smaku cytrusowym z karmelizowaną skórką pomarańczową to nie tylko wyrafinowany deser, ale także prawdziwe kulinarne doświadczenie. Spróbuj go i ciesz się każdym kęsem, dzieląc się nim z bliskimi! Smacznego!