Cheesecake cu aroma de citrice si coaja caramelizata de portocala

Cheesecake cu aromă de citrice și coajă caramelizată de portocală

Dacă ești în căutarea unui desert special, care să îmbine dulceața cu o notă de aciditate proaspătă, cheesecake-ul cu aromă de citrice și coajă caramelizată de portocală este alegerea perfectă! Această rețetă nu este doar un festin pentru papilele gustative, ci și o adevărată operă de artă care va impresiona orice oaspete. În plus, este un desert ușor de preparat, perfect pentru orice ocazie. Să începem!

Timp de preparare: 30 minute
Timp de răcire: 2 ore
Timp total: 2 ore și 30 minute
Număr de porții: 8-10

Ingrediente necesare:

Pentru blat:
- 150 g biscuiți mărunțiți
- 150 g miez de nucă prăjit și mărunțit
- 125 g margarină moale

Pentru umplutură:
- 200 ml frișcă lichidă
- 1 lingură de suc de lămâie
- 2 linguri suc de portocale
- Coajă de portocală caramelizată
- Bucățele mici de mandarine
- 1 plic de gelatină (10 g)

Pentru jeleu:
- Sucul de la 2 portocale
- 1 plic de jeleu tort

Pentru decor:
- 4-5 mandarine mici, curățate de coajă și tăiate felii rotunde

Preparare:

1. Pregătirea blatului:
Începe prin a pregăti blatul cheesecake-ului. Într-un bol mare, amestecă biscuiții mărunțiți cu miezul de nucă prăjit și mărunțit. Aceste ingrediente nu doar că oferă o textură crocantă, dar miezul de nucă adaugă și o aromă profundă. Adaugă apoi margarina moale și amestecă bine până când obții un amestec omogen, care să se țină bine atunci când este presat.

2. Formarea bazei:
Tapetează o formă circulară cu diametrul de 22 cm cu hârtie de copt pentru a facilita îndepărtarea cheesecake-ului după răcire. Întinde amestecul de biscuiți și nuci în formă, presând ușor cu dosul unei linguri pentru a forma un strat uniform. Asigură-te că baza este bine compactată, astfel încât să nu se destrame la servire.

3. Caramelizarea cojii de portocală:
Taie coaja de la 2 portocale în cubulețe mici. Într-o tigaie, adaugă cubulețele de coajă și o ceașcă de zahăr, apoi pune-le pe foc mediu. Amestecă continuu până când zahărul se topește și devine un caramel moale. Această etapă va adăuga o notă dulce-amăruie care completează perfect aromele citricelor.

4. Prepararea umpluturii:
Într-un bol separat, mixează frișca lichidă până devine tare. Adaugă sucul de lămâie și sucul de portocale, amestecând ușor. Incorporează coaja caramelizată de portocală și bucățile mici de mandarine, oferind o explozie de fresh și culoare umpluturii.

5. Prepararea gelatinei:
Hidratează gelatina în 100 ml apă rece timp de aproximativ 5 minute. Apoi, topește gelatina la bain-marie și adaug-o peste amestecul de frișcă. Amestecă ușor pentru a nu pierde aerul din frișcă.

6. Montarea cheesecake-ului:
Toarnă umplutura de cheesecake peste blatul de biscuiți, având grijă să o distribui uniform. Decorează marginea formei cu rondele de mandarine pentru un aspect atrăgător. Acoperă cheesecake-ul cu folie și lasă-l la răcit în frigider timp de 2 ore pentru a se întări.

7. Prepararea jeleului:
După ce cheesecake-ul s-a întărit, pregătește jeleul. Fierbe sucul de portocale și dizolvă plicul de jeleu tort conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Toarnă jeleul fierbinte deasupra cheesecake-ului și lasă-l la frigider pentru încă 30 de minute, sau până când jeleul se fixează.

8. Servirea:
După ce cheesecake-ul s-a întărit complet, scoate-l din frigider. Îndepărtează cu grijă forma și servește-l tăiat în felii. Poți adăuga, pentru un plus de rafinament, câteva frunze de mentă proaspătă deasupra fiecărei felii.

Sfaturi practice:
- Folosește biscuiți digestivi sau orice tip de biscuiți preferi pentru bază. Aroma acestora va influența gustul final al cheesecake-ului.
- Dacă nu ai gelatina la îndemână, poți înlocui cu agar-agar pentru o variantă vegetariană.
- Coaja de portocală caramelizată poate fi preparată în avans și păstrată într-un recipient etanș.

Beneficii nutriționale:
Acest cheesecake nu este doar delicios, ci și mai sănătos comparativ cu alte deserturi. Miezul de nucă aduce grăsimi sănătoase și proteine, în timp ce citricele sunt pline de vitamina C, esențială pentru întărirea sistemului imunitar.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi alt tip de fructe pentru topping?
Sigur, ai putea folosi fructe de pădure, kiwi sau chiar mango pentru o variantă exotică!

2. Cum pot face cheesecake-ul mai puțin dulce?
Poți reduce cantitatea de zahăr din umplutură sau poți folosi frișcă neîndulcită.

3. Se poate congela cheesecake-ul?
Da, cheesecake-ul se poate congela, dar asigură-te că este bine acoperit pentru a preveni înghețarea gustului.

Acest cheesecake cu aromă de citrice și coajă caramelizată de portocală este nu doar un desert rafinat, ci și o adevărată experiență culinară. Încearcă-l și bucură-te de fiecare îmbucătură, împărtășindu-l cu cei dragi! Poftă bună!