Muz ve çikolata keki (vegan)

Muzlu ve çikolatalı kek (vegan) – Kompromissiz bir lezzet

Tatlı kekler dünyasına hoş geldiniz! Bugün, size özel bir tatlıyı hayal ederken hayvan kökenli malzemeler olmadan hazırlamak için adım adım rehberlik edeceğim. Bu, herkesin tadına bakarken gülümsemesini sağlayacak basit ve hızlı bir tarif. Bu kek sadece karşı konulmaz bir aroma yaymakla kalmaz, aynı zamanda doğal malzemeleri sayesinde önemli bir besin değeri de sunar.

Toplam süre: 60 dakika
Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler:

Pandispanya için:
- 5 olgun muz (kabuksuz yaklaşık 550 g) – Muzlar, bu kek için mükemmel bir temel oluşturarak nem ve doğal tatlılık sağlar.
- 300 g bitter çikolata (yüksek kakao oranı ile) – Çikolatanın vegan olduğundan emin olun, malzemeleri kontrol edin.
- 280 g un – Tercihlerinize göre beyaz veya tam buğday unu kullanın.
- 75 ml maden suyu – Bu, pandispanyanın daha hafif ve havadar olmasını sağlayacaktır.
- 2 yemek kaşığı yağ – Ayçiçeği yağı veya hindistancevizi yağı en iyi seçeneklerdir.
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu (isteğe bağlı) – Dokuya yardımcı olur.

İç harcı (isteğe bağlı):
- 250 g erik reçeli – Tatlılık ve aroma katıyor. Erik reçelini sevmiyorsanız, şeftali reçeli veya başka bir reçel ile değiştirebilirsiniz.

Üzeri için:
- 100 g bitter çikolata
- 3 yemek kaşığı yağ

Süsleme için:
- 60 g toz şeker
- 1/8 tatlı kaşığı sirke veya limon suyu – Karamelin stabilizasyonuna yardımcı olur.

Hazırlık:

Adım 1: Fırını önceden ısıtma
Fırını 170 derece Celsius'a ısıtarak başlayın. Bu adım, kekin eşit şekilde pişmesini sağlamak için önemlidir.

Adım 2: Çikolatayı eritme
Isıya dayanıklı bir kasede çikolatayı benmari usulü eritin. Tenceredeki suyun çikolata kasesine değmediğinden emin olun, aksi takdirde yanar. Çikolata tamamen eriyip homojen olana kadar sürekli karıştırın.

Adım 3: Muzları ezme
Bir el mikseri yardımıyla muzları püre haline getirin. Muzların iyi olgunlaşmış olması önemlidir, çünkü kekin tatlılık ve nem sağlamasına yardımcı olacaktır.

Adım 4: Malzemeleri birleştirme
Eritilmiş çikolatayı muz püresine ekleyin ve iyice karıştırın. Ardından, maden suyunu ve yağı dökün ve homojen hale gelene kadar karıştırmaya devam edin. Son olarak, un ekleyin (isteğe bağlı olarak kabartma tozu ile karıştırılmış) ve topaklanmayı önlemek için nazikçe karıştırın.

Adım 5: Pandispanyayı pişirme
Elde edilen karışımı yağlı kağıt serili bir kek kalıbına (24 cm) dökün. Kalıbı fırına yerleştirin ve 30 dakika pişirin veya kürdan testi geçene kadar – kekin ortasına bir kürdan sokun; temiz çıkıyorsa, kek hazırdır.

Adım 6: Soğutma ve birleştirme
Pişirdikten sonra, keki fırından çıkarın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra, keki yatay olarak ikiye kesin. İki katmanın arasına, tadı zenginleştirmek için bolca erik reçeli ekleyin.

Adım 7: Üst sosu hazırlama
Üst sos için, bitter çikolatayı ve yağı benmari usulü eritin. Pürüzsüz ve parlak bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın. Sosu doldurulmuş kekin üzerine dökün, kenarlarından hafifçe akmasına izin verin.

Adım 8: Karamel ile süsleme
Göz alıcı bir süsleme yaratmak için şekeri ve sirkeyi yapışmaz bir tavada kısık ateşte birleştirin. Şekerin karamelize olmasına izin verin, karıştırmadan altın rengi alana kadar. Ateşi kapatın ve nazikçe karıştırın. Bir çatal kullanarak karamele daldırın ve yağlı kağıdın üzerine tel karamel yaratmak için sallayın. Karamelize edilmiş şekeri bitene kadar işlemi tekrarlayın. Elde edilen iplikleri sarın ve kekinizi bunlarla süsleyin.

Pratik ipuçları:
- Eğer bir el mikseriniz yoksa, bir çatal veya bir blender kullanabilirsiniz, sadece muzları püre haline getirdiğinizden emin olun.
- Kek buzdolabında, üzeri kapalı olarak birkaç gün saklanabilir. Hem soğuk hem de oda sıcaklığında servis edebilirsiniz.
- Reçeli değiştirin: Farklı bir tat için çilek veya ahududu reçeli deneyin.
- Kek karışımına kıyılmış ceviz veya fındık ekleyerek ekstra bir doku katabilirsiniz.

Besin faydaları:
Bu muzlu ve çikolatalı kek sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin açısından zengindir. Muzlar, potasyum, B6 ve C vitaminleri açısından mükemmel bir kaynaktır ve bitter çikolata, iltihabı azaltmaya ve kalp sağlığını iyileştirmeye yardımcı olabilecek antioksidanlar içerir.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Tarif yumurta içerecek şekilde uyarlanabilir mi?
Evet, daha zengin bir doku istiyorsanız, karışıma 2-3 yumurta ekleyebilirsiniz.
2. Bitter çikolata yerine sütlü çikolata kullanabilir miyim?
Elbette! Ama kekin daha tatlı olacağını unutmayın.
3. Kekimi daha hafif nasıl yapabilirim?
Unu ekledikten sonra karışımı fazla karıştırmadığınızdan emin olun, aksi takdirde kek yoğunlaşabilir.

Artık gerekli tüm bilgilere sahip olduğunuza göre, mutfağa girip pişirmeye başlayabilirsiniz! Sürecin her anının tadını çıkarın ve sonuç olarak, en seçici tatlı severleri bile etkileyecek muzlu ve çikolatalı bir kekin tadını çıkarın. Afiyet olsun!