केले और चॉकलेट का केक (शाकाहारी)

केले और चॉकलेट का केक (शाकाहारी) - बिना समझौते का एक स्वादिष्ट व्यंजन

स्वादिष्ट केक की दुनिया में आपका स्वागत है! आज, मैं आपको एक स्वादिष्ट केले और चॉकलेट केक बनाने के लिए कदम-दर-कदम मार्गदर्शन करूंगा, जो उन दिनों के लिए एकदम सही है जब आप एक विशेष मिठाई का आनंद लेना चाहते हैं, लेकिन बिना किसी पशु उत्पाद के। यह एक सरल, तेज़ नुस्खा है जो किसी भी व्यक्ति के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। यह केक न केवल एक आकर्षक सुगंध फैलाता है, बल्कि इसके प्राकृतिक अवयवों के कारण पोषण मूल्य भी प्रदान करता है।

कुल समय: 60 मिनट
तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

सामग्री:

बेस के लिए:
- 5 पके केले (लगभग 550 ग्राम छिलके के बिना) - केले इस केक के लिए आदर्श आधार हैं, जो नमी और प्राकृतिक मिठास लाते हैं।
- 300 ग्राम कड़वी चॉकलेट (उच्च कोको प्रतिशत) - सुनिश्चित करें कि चॉकलेट शाकाहारी है, सामग्री की जांच करें।
- 280 ग्राम आटा - अपनी पसंद के अनुसार सफेद या साबुत आटा का उपयोग करें।
- 75 मिलीलीटर कार्बोनेटेड मिनरल वॉटर - यह बेस को और अधिक फुला और हल्का बनाएगा।
- 2 चम्मच तेल - सूरजमुखी का तेल या नारियल का तेल सबसे अच्छे विकल्प हैं।
- 1 चम्मच चुटकी भर बेकिंग पाउडर (वैकल्पिक) - यह बनावट को बढ़ाने में मदद करता है।

भरने के लिए (वैकल्पिक):
- 250 ग्राम प्लम जैम - यह अतिरिक्त मिठास और स्वाद प्रदान करता है। यदि आपको प्लम जैम पसंद नहीं है, तो आप इसे आड़ू के जैम या किसी अन्य प्रकार के जैम से बदल सकते हैं।

ग्लेज़ के लिए:
- 100 ग्राम कड़वी चॉकलेट
- 3 चम्मच तेल

सजावट के लिए:
- 60 ग्राम चीनी
- 1/8 चम्मच सिरका या नींबू का रस - यह कैरामेल को स्थिर करने में मदद करता है।

विधि:

चरण 1: ओवन को प्रीहीट करना
170 डिग्री सेल्सियस पर ओवन को प्रीहीट करने से शुरू करें। यह कदम सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है कि केक समान रूप से बेक हो।

चरण 2: चॉकलेट को पिघलाना
एक गर्मी-प्रतिरोधी कटोरे में, चॉकलेट को डबल बॉयलर पर पिघलाएं। सुनिश्चित करें कि पैन में पानी चॉकलेट के कटोरे को छूता नहीं है, अन्यथा यह जल जाएगा। लगातार हिलाते रहें जब तक कि चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए और समरूप न हो जाए।

चरण 3: केले को मैश करना
एक हैंड ब्लेंडर की मदद से, केले को एक समान प्यूरी में मैश करें। यह महत्वपूर्ण है कि केले अच्छी तरह पके हों, क्योंकि वे केक को मिठास और नमी प्रदान करेंगे।

चरण 4: सामग्रियों को मिलाना
पके हुए केले के प्यूरी पर पिघली हुई चॉकलेट डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर, कार्बोनेटेड मिनरल वॉटर और तेल डालें, और समरूपता तक मिलाते रहें। अंत में, आटा (यदि आप बेकिंग पाउडर का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो इसे आटे के साथ मिलाएं) डालें और हल्के से मिलाएं, गांठों के बनने से बचें।

चरण 5: बेस को बेक करना
प्राप्त मिश्रण को 24 सेमी के केक टिन में डालें, जिसे बेकिंग पेपर से लाइन किया गया है। टिन को ओवन में डालें और 30 मिनट तक बेक करें या जब तक कि टूथपिक टेस्ट पास न हो जाए - केक के केंद्र में एक टूथपिक डालें; यदि यह साफ निकलता है, तो यह तैयार है।

चरण 6: ठंडा करना और असेंबल करना
बेकिंग के बाद, केक को ओवन से निकालें और ठंडा होने दें। ठंडा होने पर, केक को क्षैतिज रूप से दो भागों में काटें। दोनों परतों के बीच, स्वाद बढ़ाने के लिए प्लम जैम की एक मोटी परत लगाएं।

चरण 7: ग्लेज़ तैयार करना
ग्लेज़ के लिए, कड़वी चॉकलेट और तेल को डबल बॉयलर में पिघलाएं। अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि आपको एक चिकनी और चमकदार मिश्रण न मिल जाए। भरवां केक के ऊपर ग्लेज़ डालें, जिससे यह किनारों पर धीरे-धीरे बह जाए।

चरण 8: कैरामेल के साथ सजावट
एक शानदार सजावट बनाने के लिए, एक नॉन-स्टिक पैन में चीनी और सिरका डालें और धीमी आंच पर गर्म करें। चीनी को बिना हिलाए कैरामेलाइज़ होने दें, जब तक कि यह सुनहरा न हो जाए। आग बंद करें और धीरे से हिलाएं। एक कांटा का उपयोग करके, कैरामेल में डुबोएं और इसे बेकिंग पेपर की एक शीट के ऊपर लहराते हुए डालें ताकि कैरामेल की तंतु बन सके। इस प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक कि आप कैरामेलाइज्ड चीनी का उपयोग न कर लें। प्राप्त तंतुओं को लपेटें और उन्हें केक से सजाएं।

व्यावहारिक सुझाव:
- यदि आपके पास हैंड ब्लेंडर नहीं है, तो आप एक कांटा या ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं, बस सुनिश्चित करें कि आप एक चिकनी केले की प्यूरी प्राप्त करें।
- केक को फ्रिज में कुछ दिनों तक ढककर रखा जा सकता है। आप इसे ठंडा या कमरे के तापमान पर परोस सकते हैं।
- जैम को बदलें: स्ट्रॉबेरी या रास्पबेरी जैम का प्रयास करें ताकि एक अलग स्वाद मिल सके।
- आप बेस के मिश्रण में कटे हुए नट या हेज़लनट्स जोड़ सकते हैं ताकि बनावट में वृद्धि हो सके।

पोषण संबंधी लाभ:
यह केले और चॉकलेट का केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी है। केले पोटेशियम, विटामिन B6 और C का उत्कृष्ट स्रोत हैं, जबकि कड़वी चॉकलेट में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो सूजन को कम करने और हृदय स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या इस नुस्खे को अंडे शामिल करने के लिए अनुकूलित किया जा सकता है?
हाँ, यदि आप एक समृद्ध बनावट चाहते हैं, तो आप मिश्रण में 2-3 अंडे जोड़ सकते हैं।
2. क्या मैं कड़वी चॉकलेट के बजाय दूध चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! लेकिन ध्यान रखें कि केक अधिक मीठा होगा।
3. मैं केक को और अधिक फुलाने के लिए क्या कर सकता हूँ?
सुनिश्चित करें कि आप आटे को जोड़ने के बाद मिश्रण को अधिक न मिलाएं, क्योंकि इससे केक घना हो सकता है।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस खाना बनाना शुरू करें! प्रक्रिया के हर चरण का आनंद लें और अंतिम परिणाम का आनंद लें - एक केले और चॉकलेट का केक जो सबसे फussy मिठाई प्रेमियों को भी प्रभावित करेगा। ब Bon appétit!