Ciasto bananowe z czekoladą (wegańskie)

Ciasto bananowe z czekoladą (wegańskie) – Delikates bez kompromisów

Witamy w słodkim świecie ciast! Dziś poprowadzę Cię krok po kroku w przygotowaniu pysznego ciasta bananowego z czekoladą, idealnego na dni, kiedy chcesz delektować się wyjątkowym deserem, ale bez składników pochodzenia zwierzęcego. To prosta, szybka receptura, która wywoła uśmiech na twarzy każdego, kto jej spróbuje. To ciasto nie tylko emanuje nieodpartym aromatem, ale także dostarcza znacznych wartości odżywczych dzięki swoim naturalnym składnikom.

Całkowity czas: 60 minut
Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Liczba porcji: 12

Składniki:

Na biszkopt:
- 5 dojrzałych bananów (około 550 g bez skórki) – Banany dodają wilgoci i naturalnej słodyczy, stanowiąc doskonałą bazę dla tego ciasta.
- 300 g gorzkiej czekolady (z dużą zawartością kakao) – Upewnij się, że czekolada jest wegańska, sprawdzając skład.
- 280 g mąki – Użyj mąki pszennej lub pełnoziarnistej, w zależności od preferencji.
- 75 ml wody mineralnej gazowanej – To sprawi, że biszkopt będzie bardziej puszysty i lekki.
- 2 łyżki oleju – Najlepszym wyborem jest olej słonecznikowy lub kokosowy.
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia (opcjonalnie) – Pomaga w uzyskaniu odpowiedniej tekstury.

Nadzienie (opcjonalnie):
- 250 g dżemu śliwkowego – Dodaje słodyczy i aromatu. Jeśli nie lubisz dżemu śliwkowego, możesz go zastąpić dżemem brzoskwiniowym lub innym rodzajem dżemu.

Na polewę:
- 100 g gorzkiej czekolady
- 3 łyżki oleju

Na dekorację:
- 60 g cukru
- 1/8 łyżeczki octu lub soku z cytryny – Pomaga w stabilizacji karmelu.

Przygotowanie:

Krok 1: Rozgrzewanie piekarnika
Rozpocznij od rozgrzania piekarnika do 170 stopni Celsjusza. Ten krok jest niezbędny, aby zapewnić równomierne pieczenie ciasta.

Krok 2: Roztapianie czekolady
W żaroodpornym naczyniu, rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej. Upewnij się, że woda w garnku nie dotyka naczynia z czekoladą, w przeciwnym razie się przypali. Mieszaj stale, aż czekolada całkowicie się rozpuści i stanie się jednolita.

Krok 3: Rozgniecenie bananów
Za pomocą blendera ręcznego, rozgnieć banany, aż uzyskasz gładkie puree. Ważne jest, aby banany były dobrze dojrzałe, ponieważ dodadzą ciastu słodyczy i wilgoci.

Krok 4: Łączenie składników
Dodaj roztopioną czekoladę do puree bananowego i dobrze wymieszaj. Następnie wlej wodę mineralną i olej, kontynuując miksowanie, aż uzyskasz jednolitą masę. Na koniec dodaj mąkę (która była wymieszana z proszkiem do pieczenia, jeśli zdecydujesz się go użyć) i delikatnie wymieszaj, unikając powstawania grudek.

Krok 5: Pieczenie biszkoptu
Wlej uzyskaną masę do formy do ciasta (24 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Wstaw formę do piekarnika i piecz przez 30 minut lub do momentu, gdy test patyczka wyjdzie czysty – włóż patyczek do środka ciasta; jeśli wychodzi czysty, jest gotowe.

Krok 6: Studzenie i składanie
Po upieczeniu, wyjmij ciasto z piekarnika i pozwól mu ostygnąć. Po ostygnięciu, przekrój ciasto na pół w poziomie. Między dwoma warstwami dodaj obfity pasek dżemu śliwkowego, aby wzbogacić smak.

Krok 7: Przygotowanie polewy
Aby przygotować polewę, rozpuść gorzką czekoladę razem z olejem w kąpieli wodnej. Dokładnie wymieszaj, aż uzyskasz gładką i błyszczącą masę. Wylej polewę na nadziane ciasto, pozwalając jej lekko spływać po brzegach.

Krok 8: Dekoracja karmelem
Aby stworzyć spektakularną dekorację, umieść cukier razem z octem w nieprzywierającej patelni na małym ogniu. Pozwól cukrowi skarmelizować się bez mieszania, aż stanie się złoty. Wyłącz ogień i delikatnie wymieszaj. Używając widelca, zanurz w karmelu i machaj nad arkuszem papieru do pieczenia, aby stworzyć nitki karmelu. Powtarzaj proces, aż zużyjesz cały skarmelizowany cukier. Zwiń uzyskane nitki i udekoruj nimi ciasto.

Praktyczne wskazówki:
- Jeśli nie masz blendera ręcznego, możesz użyć widelca lub miksera, tylko upewnij się, że uzyskasz gładkie puree z bananów.
- Ciasto można przechowywać w lodówce, przykryte, przez kilka dni. Można je podawać zarówno na zimno, jak i w temperaturze pokojowej.
- Zmieniaj dżem: spróbuj dżemu truskawkowego lub malinowego dla innego smaku.
- Możesz dodać mielone orzechy lub laskowe do masy biszkoptowej dla dodatkowej tekstury.

Korzyści odżywcze:
To ciasto z bananami i czekoladą jest nie tylko pyszne, ale także bogate w składniki odżywcze. Banany są doskonałym źródłem potasu, witamin B6 i C, a gorzka czekolada zawiera przeciwutleniacze, które mogą pomóc w redukcji stanu zapalnego i poprawie zdrowia serca.

Najczęściej zadawane pytania:
1. Czy przepis może być dostosowany do zawierania jajek?
Tak, jeśli chcesz uzyskać bogatszą teksturę, możesz dodać 2-3 jajka do masy.
2. Czy mogę użyć czekolady mlecznej zamiast gorzkiej czekolady?
Oczywiście! Ale pamiętaj, że ciasto będzie słodsze.
3. Jak mogę sprawić, aby ciasto było bardziej puszyste?
Upewnij się, że nie mieszasz zbyt długo masy po dodaniu mąki, ponieważ może to sprawić, że ciasto stanie się gęste.

Teraz, gdy masz wszystkie niezbędne informacje, nie pozostaje nic innego, jak zabrać się do gotowania! Ciesz się każdym krokiem procesu i delektuj się końcowym rezultatem – ciastem bananowym i czekoladowym, które zaimponuje nawet najbardziej wymagającym miłośnikom deserów. Smacznego!