Muffin

Kakao ile muffinleri onlarca kez hazırladım, özellikle sabahları hızlı bir şeye ihtiyacım olduğunda veya çok fazla bulaşıkla uğraşacak zamanım olmadığında. Her şeyin tek bir kasede karışmasını seviyorum ve ileri düzey teknikler gerektirmiyor. Oldukça hızlı bir şekilde hazır oluyorlar ve neredeyse her zaman evde malzemelerim var.

Hızlı Bilgiler

Toplam Süre: yaklaşık 35 dakika
Hazırlık Süresi: 10-15 dakika
Pişirme Süresi: 15-20 dakika
Porsiyon: 12 küçük muffin veya 8-9 büyük
Zorluk: kolay
Tarif Tipi: kahvaltı, tatlı atıştırmalık, paket için

Malzemeler

2 yumurta
120 g şeker
100 ml yağ
120 ml süt
150 g un
1/2 paket kabartma tozu (yaklaşık 5 g)
3 yemek kaşığı kakao
Pişirdikten sonra süslemek için pudra şekeri

Hazırlık Yöntemi

1. Yumurtaları geniş bir kaseye kırın. Şekeri ekleyin ve mikserle 2-3 dakika çırpın, şeker kısmen eriyene ve hafif köpüklü olana kadar.
2. Yumurtaların üzerine yağı ve sütü dökün. Kısa bir süre çırpmaya devam edin, sadece homojen hale gelene kadar.
3. Un ve kabartma tozunu ekleyin. Topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın. Karışım oldukça sıvı olmalı.
4. Son olarak kakao ekleyin. İyice karıştırın, kuru alanlar kalmamasına dikkat edin. Renk oldukça koyulaşacaktır.
5. Hamuru muffin kalıplarına paylaştırın. Ben özel kağıt kullanıyorum ya da hafifçe yağlıyorum, böylece yapışmazlar.
6. Tepsiyi 180°C önceden ısıtılmış fırına yerleştirin. 15-20 dakika pişirin. 15 dakika sonra bir kürdanla kontrol edin: temiz çıkıyorsa, hazırdırlar.
7. Muffinleri kalıplardan çıkarın ve iyice soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpin.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Hızla karıştığını, çok fazla bulaşık olmadığını ve sabahları çıkmadan önce yapabileceğimi seviyorum. Ayrıca paket için de uygundurlar. Doku hafif nemli, çok yoğun değil. Ne çok tatlı ne de tatsızlar. Aile için ya da misafirler için, tarif kesin.

İpuçları ve varyasyonlar

İpuçları

Mikseriniz yoksa, çırpıcı kullanabilirsiniz, sadece şekerle yumurtaları homojen hale getirmek biraz daha uzun sürer.
Normal un kullanın, kendi kendine kabaran un değil, çünkü tarifteki kabartma tozu yeterlidir.
Özellikle daha büyük yapıyorsanız, bir kürdanla pişip pişmediğini kontrol edin.

Değiştirmeler

Esmer şeker kullanabilirsiniz, ancak son doku biraz farklı olacaktır.
Süt bitkisel olabilir (soya, yulaf), bu tadı radikal şekilde değiştirmez.
Eğer kakao yoksa, doğrudan değiştiremezsiniz ama vanilya özütü eklemeyi deneyebilirsiniz, ancak o zaman artık kakao muffin olmayacaklar.

Varyasyonlar

Ekstra doku için hamura doğranmış ceviz veya çikolata parçaları ekleyin.
Kuru üzüm veya rendelenmiş portakal kabuğu ekleyebilirsiniz, ancak bu temel tadı değiştirir.
Yarısını sade ve yarısını kakao ile dökerek mermer etkisi elde edebilirsiniz, ancak son aşamada hafifçe karıştırın.

Servis önerileri

Soğuk, sabahları çay veya kahve ile iyi giderler.
Okula veya işe atıştırmalık olarak götürülebilirler.
Yanında biraz reçel veya yoğurt ile daha doyurucu olurlar.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Bu muffinler için hangi tür kakao kullanılır?
Basit, şeker ilavesiz kakao tozu uygundur. Anında kakao veya şeker eklenmiş kakao önermiyorum.

2. Kakao'yu neden en sona ekliyorum?
Eğer baştan eklerseniz, karışması daha zor olur ve kuru alanlar kalabilir.

3. Özel muffin kalıplarım yoksa nasıl pişirebilirim?
Normal bir tepsi kullanabilirsiniz, yağlı kağıtla kaplanmış ve hamur bir kaşıkla bölünmüş, ancak klasik şekli elde edemezsiniz.

4. Malzemelerin sadece yarısını kullanabilir miyim?
Evet, tarif kolayca yarıya indirilebilir, sadece küçük muffinler yapıyorsanız pişirme süresini 2-3 dakika kısaltın.

5. Unu veya kakaoyu eleyip eleyemem?
Bu zorunlu değil, ama zamanınız varsa, topakları önlersiniz. Bu karışımda doğrudan koyduğumda sorun yaşamadım.

Besin Değerleri

12 muffin için tahmini değerler:

Kalori: yaklaşık 145 kcal
Protein: 2,5 g
Karbonhidrat: 20 g
Yağ: 6 g

Bu yaklaşık değerlerdir, tam miktara ve kalıp boyutuna göre değişiklik gösterebilir. Makro dengesi ev yapımı bir kek için dengelidir, dolgular olmadan.

Saklama ve Isıtma

Muffinler, kapalı olarak oda sıcaklığında 2 güne kadar iyi saklanır. Sonrasında kurumaya başlarlar. Biraz daha yumuşak istiyorsanız, mikrodalgada birkaç saniye ısıtabilirsiniz, ancak ilk günün dokusuna geri dönmezler. Daha fazla kalırsa, dondurulabilirler, ancak çözündükten sonra doku biraz daha nemli olur.

Tarif, karmaşık malzemeler olmadan tatlı, basit ve hızlı bir şey isteyenler için çok uygundur.