मफिन

मैंने कोको मफिन कई बार बनाए हैं, खासकर जब मुझे सुबह कुछ जल्दी चाहिए होता है या जब मेरे पास कई बर्तनों के साथ झंझट करने का समय नहीं होता है। मुझे यह पसंद है कि सब कुछ एक ही बाउल में मिल जाता है और इसके लिए उन्नत तकनीक की आवश्यकता नहीं होती। ये जल्दी तैयार हो जाते हैं और मैं लगभग हमेशा घर पर इन सामग्रियों को रखता हूँ।

त्वरित जानकारी

कुल समय: लगभग 35 मिनट
तैयारी का समय: 10-15 मिनट
बेकिंग का समय: 15-20 मिनट
परोसने की मात्रा: 12 छोटे मफिन या 8-9 बड़े मफिन
कठिनाई: आसान
रेसिपी का प्रकार: नाश्ता, मीठा नाश्ता, पैक के लिए

सामग्री

2 अंडे
120 ग्राम चीनी
100 मिली तेल
120 मिली दूध
150 ग्राम आटा
1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर (लगभग 5 ग्राम)
3 बड़े चम्मच कोको
सजावट के लिए पाउडर चीनी, बेकिंग के बाद

निर्माण विधि

1. एक बड़े बाउल में अंडे तोड़ें। चीनी डालें और 2-3 मिनट तक मिक्सर से मिलाएँ, जब तक यह आंशिक रूप से घुल न जाए और हल्का झागदार न हो जाए।
2. अंडों के ऊपर तेल और दूध डालें। मिलाने के लिए थोड़ी देर और मिक्स करें।
3. आटा और बेकिंग पाउडर डालें। अच्छे से मिलाएँ, सुनिश्चित करें कि गांठें न रहें। मिश्रण काफी तरल होना चाहिए, ऐसा ही होना चाहिए।
4. अंत में कोको डालें। अच्छे से मिलाएँ, सुनिश्चित करें कि कोई अधूरा पाउडर न रह जाए। रंग काफी गहरा हो जाएगा।
5. आटे को मफिन के सांचों में डालें। मैं विशेष कागज का उपयोग करता हूँ या हल्का सा तेल लगाता हूँ ताकि वे चिपक न जाएँ।
6. 180°C पर पहले से गरम ओवन में ट्रे रखें। 15-20 मिनट तक बेक करें। 15 मिनट बाद एक टूथपिक से जांचें: यदि यह साफ निकलती है, तो वे तैयार हैं।
7. मफिन को सांचों से निकालें और उन्हें अच्छी तरह से ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें।

मैं इस रेसिपी को क्यों बार-बार बनाता हूँ

मुझे यह पसंद है कि यह जल्दी मिल जाती है, बर्तन धोने के लिए ज्यादा नहीं होते और मैं इसे सुबह बाहर जाने से पहले बना सकता हूँ। ये पैक के लिए भी उपयुक्त हैं। बनावट थोड़ी नम रहती है, ज्यादा घनी नहीं होती। ये न तो बहुत मीठे होते हैं और न ही फीके। परिवार या मेहमानों के लिए, यह रेसिपी निश्चित रूप से सफल है।

टिप्स और विविधताएँ

टिप्स

यदि आपके पास मिक्सर नहीं है, तो आप व्हिस्क का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन अंडों को चीनी के साथ मिलाने में थोड़ा अधिक समय लगेगा।
सामान्य आटा का उपयोग करें, आत्म-उद्भव आटा नहीं, क्योंकि रेसिपी में बेकिंग पाउडर पर्याप्त है।
यदि आप बड़े मफिन बना रहे हैं तो सुनिश्चित करें कि वे पके हैं।

वैकल्पिक सामग्री

आप ब्राउन शुगर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन अंतिम बनावट थोड़ी अलग होगी।
दूध पौधों पर आधारित (सोया, ओट) हो सकता है, यह स्वाद को नाटकीय रूप से नहीं बदलता।
यदि आपके पास कोको नहीं है, तो इसे सीधे प्रतिस्थापित नहीं किया जा सकता है, लेकिन आप इसके बजाय वनीला एक्सट्रेक्ट डालने की कोशिश कर सकते हैं और इसे साधारण बना सकते हैं, लेकिन तब यह कोको मफिन नहीं रह जाएगा।

विविधताएँ

आप अतिरिक्त बनावट के लिए आटे में कटे हुए नट्स या चॉकलेट टुकड़े जोड़ सकते हैं।
आप किशमिश या संतरे के छिलके भी डाल सकते हैं, लेकिन ये मूल स्वाद को बदल देंगे।
आप आधा साधारण और आधा कोको डालकर एक संगमरमर जैसा प्रभाव बना सकते हैं, लेकिन अंत में हल्का मिलाएँ।

सेवा करने के विचार

ये ठंडे होते हैं, सुबह के चाय या कॉफी के साथ अच्छे होते हैं।
इन्हें स्कूल या काम पर नाश्ते के लिए ले जाया जा सकता है।
थोड़ी जाम या दही के साथ, ये अधिक भरपूर होते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. इन मफिन के लिए किस प्रकार का कोको उपयोग किया जाता है?
सरल, बिना चीनी का कोको पाउडर उपयुक्त है। मैं इंस्टेंट कोको या चीनी मिलाए हुए कोको की सिफारिश नहीं करता।

2. कोको को अंत में मिलाने का कारण क्या है?
यदि आप इसे शुरू में डालते हैं, तो यह मिलाने में कठिन हो सकता है और अधूरे पाउडर के क्षेत्र रह सकते हैं।

3. यदि मेरे पास विशेष मफिन टिन नहीं है, तो मैं कैसे बेक कर सकता हूँ?
आप एक सामान्य ट्रे का उपयोग कर सकते हैं, इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें और आटे को चम्मच से बांटें, लेकिन यह क्लासिक आकार नहीं बनेगा।

4. क्या मैं मात्राओं को आधा कर सकता हूँ?
हाँ, इस रेसिपी को आसानी से आधा किया जा सकता है, बस छोटे मफिन बनाने पर बेकिंग समय को 2-3 मिनट कम करें।

5. क्या मुझे आटा या कोको को छानने की आवश्यकता है?
यह आवश्यक नहीं है, लेकिन यदि आपके पास समय है, तो यह गांठों को रोकता है। इस मिश्रण में, मैंने सीधे डालने में कोई समस्या नहीं पाई।

पोषण संबंधी जानकारी

12 मफिन के लिए अनुमान:

कैलोरी: लगभग 145 किलो कैलोरी
प्रोटीन: 2.5 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट: 20 ग्राम
वसा: 6 ग्राम

ये अनुमानित मान हैं, जो सटीक मात्रा और आकार के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। घरेलू केक के लिए मैक्रोज संतुलित होते हैं, बिना भराव के।

सहेजना और फिर से गर्म करना

मफिन कमरे के तापमान पर अच्छी तरह से रखे जा सकते हैं, ढके हुए, 2 दिनों तक। इसके बाद वे सूखने लगते हैं। यदि आप उन्हें थोड़ा नरम चाहते हैं, तो आप उन्हें माइक्रोवेव में कुछ सेकंड के लिए गर्म कर सकते हैं, लेकिन वे पहले दिन की बनावट में वापस नहीं आएंगे। यदि अधिक बचते हैं, तो उन्हें फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन डीफ्रॉस्ट करने के बाद बनावट थोड़ी नम हो जाती है।

यह रेसिपी उन लोगों के लिए बहुत उपयुक्त है जो कुछ मीठा, सरल और तेजी से चाहते हैं, बिना जटिल सामग्री के।