Mısır keki

Mısırlı Fındıklı ve Karamel Şekerli Pasta

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 75 dakika
Soğutma süresi: 6 saat
Porsiyon sayısı: 12

Mısırlı pastanın lezzetli dünyasına hoş geldiniz, ince katmanlar, nefis krema ve muhteşem bir süsleme ile birleşen bir tarif. Bu şık tatlı ile ailenizi ve arkadaşlarınızı etkilemeye hazırlanın; özel günler, doğum günleri gibi kutlamalar için mükemmel bir seçim. Ayrıca, bu özel tarife kişisel bir dokunuş ekleyerek detaylara dikkat edeceksiniz.

Mısırlı Pastanın Kısa Tarihi

Mısırlı pasta, basit malzemeleri karmaşık tekniklerle birleştiren bir pastacılık şaheseridir. Misafirperverliğin ve cömertliğin bir sembolü olan bu pasta, kutlamalarda sıkça servis edilir ve arkadaşları ve aileyi bir araya getirir. Bu pastanın her katı bir hikaye anlatır ve fındık, karamel şeker ve ince krema kombinasyonu, onu özel anlar için mükemmel bir seçim haline getirir.

Malzemeler

Katmanlar için (3 kat gereklidir):
- 2 yumurta akı
- 2 yemek kaşığı şeker
- 0.5 yemek kaşığı un
- 40 g kaju fıstığı (veya toz fındık)

Krema 1 için:
- 6 yumurta sarısı
- 6 yemek kaşığı şeker
- 340 ml süt
- 2 yemek kaşığı un
- 170 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- Vanilya (isteğe bağlı)

Krema 2 için:
- 250 ml sıvı krema
- 150 g şeker
- 120 g ezilmiş fındık (tercihen daha büyük parçalar)

Süsleme için:
- 250 ml krema
- 50 g beyaz çikolata (süsleme için)
- Karamel şeker damlaları (süsleme için)

Adım Adım Talimatlar

Adım 1: Katmanların Hazırlanması

1. Kaju fıstığını doğrayın. Kaju fıstığını ince bir şekilde doğrayın, toz haline getirmemeye dikkat edin. Bu, pastaya kıtır bir doku katacaktır.

2. Yumurtaları ayırın. Yumurta aklarını sarısından ayırın. Yumurtaların aklarının çırpılacağı kâsenin temiz ve kuru olduğundan emin olun, böylece karışımın köpüğü stabil olur.

3. Yumurtaları çırpın. Bir mikser kullanarak yumurta aklarını köpük haline gelene kadar çırpın. Ardından, 2 yemek kaşığı şekeri yavaşça ekleyin ve sert bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam edin.

4. Kuru malzemeleri ekleyin. Kıyılmış kaju fıstığını ve unu mereng karışımına ekleyin, hacmi kaybetmemek için spatula ile nazikçe karıştırın.

5. Katmanları pişirin. 24 cm çapında bir kek kalıbının tabanını yağlı kağıt (tercihen) veya alüminyum folyo ile kaplayın. Karışımı kalıba dökün, eşit şekilde yayın. Önceden ısıtılmış 160 derece Celsius fırında 20-25 dakika pişirin, katman hafif altın rengi alana kadar.

6. Katmanları soğutun. Diğer iki kat için işlemi tekrarlayın ve pişirdikten sonra ızgara üzerinde soğumaya bırakın.

Adım 2: Krema 1'in Hazırlanması

1. Yumurtaları karıştırın. Bir kâsede yumurta sarılarını 6 yemek kaşığı şekerle birleştirin. Karışım homojen hale gelene kadar iyi karıştırın.

2. Süt ve unu ekleyin. Sütü ve unu ekleyin, topaklanmaması için sürekli karıştırın.

3. Kremayı pişirin. Karışımı kısık ateşte sürekli karıştırarak kalınlaşana kadar pişirin, yaklaşık 10-15 dakika. Krema, puding kıvamına gelmelidir.

4. Kremayı soğutun. Krema kalınlaştıktan sonra ocaktan alın ve tamamen soğumasını bekleyin.

5. Tereyağını çırpın. Başka bir kâsede oda sıcaklığındaki tereyağını krema kıvamına gelene kadar çırpın. Vanilya krema karışımını yavaşça ekleyin ve çırpmaya devam edin. Vanilyayı isteğe bağlı olarak ekleyin.

6. Kremayı buzdolabında bekletin. Krema 1 hazır olduktan sonra, biraz sertleşmesi için buzdolabına koyun.

Adım 3: Krema 2'nin Hazırlanması

1. Şekeri karamelize edin. Bir tavada şekeri kısık ateşte sürekli karıştırarak altın rengi ve karamelize olana kadar eritip pişirin. Yanmamasına dikkat edin!

2. Karamel şekerini soğutun. Karamelize edilmiş şekeri yağlı kağıt üzerine dökün ve ince bir tabaka oluşturun. Tamamen soğumasını bekleyin.

3. Karamel şekerini ezmek. Şeker soğuduktan sonra, bir poşete koyun ve bir merdane ile ezerek ufalayın, süsleme için daha büyük parçalar bırakın.

4. Kremayı çırpın. Bir kâsede kremayı sertleşene kadar çırpın. Ardından, ezilmiş fındıkları ve ezilmiş karamel şekerini ekleyin, nazikçe karıştırın.

Adım 4: Pastanın Birleştirilmesi

1. Pastayı katmanlayın. Bir servis tabağına ilk pasta katını yerleştirin. Üzerine 1/3 Krema 1 ekleyin, ardından 1/3 Krema 2 ekleyin. Diğer katlarla bu işlemi tekrarlayın, en üstte Krema 2 ile bitirin.

2. Pastayı süsleyin. İsterseniz, 250 ml ek kremayı çırpın ve pastanın üzerine yayın. Beyaz çikolatayı rendeleyin ve pastanın üzerine serpin, şık bir görünüm için karamel şeker parçalarını ekleyin.

3. Pastayı buzdolabında bekletin. Pastayı streç film ile kaplayın ve en az 6 saat buzdolabında bekletin. Bu süre, tatların karışmasına ve karamel şekerin krema içinde erimesine olanak tanır.

Servis ve Öneriler

Kutlama yapmaya hazır olduğunuzda, pastayı dilimleyin ve bir fincan kahve veya meyve çayı ile birlikte tadını çıkarın. Bu Mısırlı pasta, tatlı bir şarap veya aromalı bir likör ile mükemmel bir uyum sağlar, tatlının lezzetini artırır.

Kullanışlı İpuçları

- Süt ürünü içermeyen bir versiyon için tereyağını bitkisel bir alternatifle değiştirebilir ve inek sütü yerine badem sütü kullanabilirsiniz.
- Kaju fıstığı yoksa, fındık veya badem kullanabilirsiniz; bu da pastaya farklı bir tat katacaktır.
- Daha az tatlı bir pasta için, krema içindeki şeker miktarını %20-30 oranında azaltabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Karamel şeker neden Krema 2'ye eklenir?
Karamel şeker, kremaların tatlılığını dengeleyerek kıtır bir doku ve karmaşık bir lezzet ekler.

2. Pastayı bir gün önceden hazırlayabilir miyim?
Elbette! Pasta soğuyacak ve tatlar yoğunlaşacaktır.

3. Katmanların doğru pişip pişmediğini nasıl anlarım?
Katmanlar altın rengi aldığında ve yağlı kağıttan kolayca ayrıldığında pişmiş demektir.

Sonuç

Kaju fıstığı ve karamel şekerli Mısırlı pasta, özel anları kutlamak için mükemmel bir seçimdir; lezzet ve zarafeti bir araya getirir. Her dilimde mükemmel bir doku ve tat kombinasyonu keşfedeceksiniz. Bu harika tarifi deneyin ve her öğünü bir kutlamaya dönüştürün! Afiyet olsun ve sevgiyle kalın!