Meyveli Spiral Kek

Meyve Spiral Kek - Renkli ve Ferah Bir Lezzet

Toplam Hazırlama Süresi: 1 saat
Pişirme Süresi: 30 dakika
Porsiyon Sayısı: 8-10

Bu meyve spiral kek, her özel etkinlik için mükemmel bir seçimdir veya sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme yaratmak için harika bir alternatiftir. Hafif ve kabarık bir kek tabanı, lezzetli meyve kreması ile doldurulmuş bu tatlı, sadece damak tadına hitap etmekle kalmaz, aynı zamanda gözler için de gerçek bir ziyafettir. Haydi, mutfak yolculuğumuza başlayalım!

Malzemeler

Kek için:
- 4 yumurta (oda sıcaklığında olmasına dikkat edin)
- 2 yemek kaşığı su
- 1 yemek kaşığı yağ
- 1 yemek kaşığı kakao
- 5 yemek kaşığı beyaz un (elekten geçirilmiş)
- 1 paket kabartma tozu
- 5 yemek kaşığı şeker

Krema için:
- 1 kutu egzotik meyve kompostosu (400g)
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 250 ml sıvı krema (mümkünse çok soğuk)
- 10 g toz jelatin

Kısa Tarihçe

Meyve spiral kek, gelenek ile yeniliği birleştiren bir tatlıdır; kabarık kek ve aromalı krema kültüründe derin köklere sahiptir. Basit malzemelerin unutulmaz bir gastronomi deneyimi yaratabileceğinin mükemmel bir örneğidir. Komposto meyveleri kullanarak, bu kek her mevsim için ideal, çok yönlü bir seçenek haline geliyor.

Hazırlama Yöntemi

Adım 1: Kekin Hazırlanması

1. Yumurtaların ayrılması: Yumurtaları iki ayrı kaseye ayırarak başlayın. Hava kabarcıkları oluşturmak için oda sıcaklığında olmaları önemlidir.

2. Yumurta sarılarının çırpılması: Bir kasedeki yumurta sarılarına şekeri, yağı ve kakao ekleyin. Bir mikser kullanarak bu malzemeleri homojen ve kabarık bir köpük elde edene kadar çırpın.

3. Kabartma tozunun eklenmesi: Kabartma tozunu yumurta sarısı karışımına ekleyin ve iyice karıştırın.

4. Yumurtaların aklarının çırpılması: Yumurtaların aklarını içeren kasede, iki yemek kaşığı su ekleyin ve mikserle sert ve parlak bir köpük elde edene kadar çırpın.

5. Malzemelerin birleştirilmesi: Çırpılmış yumurta aklarını yumurta sarısı karışımının üzerine ekleyin. Elekten geçirilmiş unu, bir spatula veya tahta kaşıkla, yukarıdan aşağıya hafifçe karıştırarak ekleyin, böylece yumurta aklarının havasını kaybetmemesini sağlayın.

6. Kekin pişirilmesi: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Bir fırın tepsisini yağlı kağıt ile kaplayın. Kek karışımını tepsiye dökün ve yaklaşık 30 dakika pişirin. Bir kürdan ile kontrol edin - temiz çıkıyorsa kek hazır!

7. Kekin soğutulması: Piştikten sonra, keki nemli bir havlunun üzerine ters çevirin ve dikkatlice sararak soğumasını sağlayın. Bu adım, kekin şeklini korumasına yardımcı olur.

Adım 2: Krema Hazırlanması

1. Meyvelerin süzülmesi: Komposto meyvelerini süzün ve sıvıyı saklayın. Bu sıvıdan 250 ml ölçün.

2. Komposto kremasının hazırlanması: 250 ml sıvıdan 200 ml'sini kaynatın. Başka bir kasede, nişastayı 50 ml soğuk sıvıda çözündürün. Komposto kaynadığında, nişasta karışımını ekleyin ve sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Soğumaya bırakın.

3. Jelatin hazırlanması: Jelatini soğuk suya batırın. Ardından, benmari usulü ile tamamen eriyene kadar karıştırın (kaynamadan!).

4. Krema çırpılması: Sıvı kremayı bir mikserle sert tepecikler oluşana kadar çırpın. Bu adım, kabarık bir krema elde etmek için kritik öneme sahiptir.

5. Malzemelerin birleştirilmesi: Soğuyan komposto kremasına eritilmiş jelatini ekleyin, ardından çırpılmış kremayı ekleyin. Son olarak, komposto meyvelerini ekleyin. Krema yoğun ve lezzet dolu olmalıdır.

Adım 3: Kekin Birleştirilmesi

1. Kekin açılması: Keki dikkatlice açın, kırılmamalarına özen gösterin. Kekin yuvarlandığı şekilde 3 eşit parçaya kesin.

2. Kek katmanlarının doldurulması: Her kek katmanını cömertçe krema ile kaplayın. İlk katmanı ortada yerleştirin, ardından ikinci katmanı ve son olarak üçüncü katmanı ekleyin.

3. Kekin şekillendirilmesi: Katmanları birleştirmek için hafifçe elinizle bastırın, ardından keki streç filme sarın ve yaklaşık 30 dakika soğutun.

4. Kekin süslenmesi: Daha büyük bir kek isterseniz, keki 4 kat halinde kesebilir veya malzemeleri iki katına çıkarabilirsiniz. Ben keki çırpılmış krema ile kapladım ve şık bir görünüm için eritilmiş çikolata ile süsledim.

Servis İçin İpucu

Bu meyve spiral kekini soğuk olarak, bir fincan çay veya serinletici bir içecek ile servis edin. Ekstra tazelik ve renk için birkaç nane yaprağı da ekleyebilirsiniz.

Olası Varyasyonlar

- Farklı meyveler: Kekinize farklı komposto meyveleri, örneğin şeftali veya ananas ekleyerek farklı bir tat katabilirsiniz.
- Tam buğday unu: Daha sağlıklı bir alternatif isterseniz, beyaz unu tam buğday unu ile değiştirebilirsiniz.
- Kuruyemiş ekleme: Kremaya kıtır bir dokunuş katmak için ceviz veya badem ekleyebilirsiniz.

Kalori ve Besin Değerleri

Bu meyve spiral kek, yaklaşık 250 kalori içeren hafif tatlılar kategorisine girer. Meyveler, vitamin ve antioksidan katkısı sağlarken, krema lezzetli olsa da, kalori azaltmak için daha hafif bir alternatif ile değiştirilebilir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Komposto yerine taze meyve kullanabilir miyim?
Evet, ancak taze meyvelerin yeterince yumuşak ve aromatik olması için ek hazırlık gerektirecektir.

2. Jelatinim yoksa ne yapabilirim?
Vegan bir alternatif olarak agar-agar kullanabilirsiniz.

3. Kek ne kadar süre dayanır?
Kek, streç film ile kaplı olarak buzdolabında 2-3 gün iyi saklanır.

Bu meyve spiral kek, sadece bir tatlı değil, aynı zamanda sevinç dolu bir pişirme deneyimidir. Bu tarifi bir rehber olarak kullanın, ancak kendi kişisel dokunuşunuzu eklemekten çekinmeyin! Afiyet olsun!