Meyveli Charlotte Kek

Meyve ile şarlot pasta - ince bir krema lezzetini taze meyvelerin tadıyla birleştiren zarif bir lezzet. Bu pasta, doğum günlerinden aile partilerine kadar her özel etkinlik için mükemmel olup, tadına bakan herkesi kesinlikle etkileyecektir. Bu mutfak macerasına başlayalım!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 15 dakika
Toplam süre: 45 dakika
Porsiyon sayısı: 10-12

Malzemeler
- 8 yumurta
- 1 litre süt
- 16 yemek kaşığı şeker (bölünmüş)
- 4 yemek kaşığı un
- 4 paket jelatin
- 2 vanilya esansı
- 2 yemek kaşığı kakao
- 2 kutu ananas kompostosu (sulu)
- Süsleme için çilek ve muz
- Süsleme için rendelenmiş bitter çikolata

Şarlot pastasının hikayesi
Şarlot pastası, hafif dokusu ve aroma kombinasyonuyla tanınan pâtisserie geleneğinde derin köklere sahiptir. Zamanla adapte edilmiş ve yeniden yorumlanmış bir tarif olup, birçok kültürde favori haline gelmiştir. Bu tarif sadece lezzetli değil, aynı zamanda renkli katmanları ve taze meyve süslemesi sayesinde gerçek bir görsel şölen sunmaktadır.

Meyve ile şarlot pastasının hazırlanışı

Adım 1: Malzemelerin hazırlanması
Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece homojen bir doku elde edersiniz. Öncelikle yumurta aklarını sarılardan ayırın, aklarda hiç sarı kalmamasına dikkat edin, çünkü bu onların çırpma kabiliyetini etkiler.

Adım 2: Yumurta sarısı kreması
Bir kasede, 8 yumurta sarısını ve 8 yemek kaşığı şekeri ekleyin. Mikserle krema kıvamına gelene kadar çırpın. 4 yemek kaşığı unu ekleyin ve homojen bir karışım elde edene kadar iyi karıştırın.

Adım 3: Jelatin hazırlığı
Bir cezveye 1 su bardağı süt dökün ve kısık ateşte ısıtın. 4 paket jelatini ekleyin ve tamamen eriyene kadar iyice karıştırın. Sütü kaynatmamaya, sadece jelatini aktive etmek için ısıtmaya dikkat edin.

Adım 4: Malzemelerin birleştirilmesi
Jelatin eridikten sonra, sıcak sütü jelatin ile yumurta sarısı karışımına ekleyin ve sürekli karıştırın. Ardından, kalan sütü ince bir akışla ekleyin ve sürekli karıştırmaya devam edin. Karışımı benmari usulü pişirin ve koyulaşana kadar, kaynamamasına dikkat edin. Bu işlem yaklaşık 10 dakika sürecektir.

Adım 5: Beze hazırlığı
Başka bir kasede, yumurta aklarını kalan 8 yemek kaşığı şekerle sert tepecikler oluşana kadar çırpın. Bu, pastaya hafif ve havadar bir doku verecektir.

Adım 6: Karışımların birleştirilmesi
Yumurta sarısı kreması koyulaştıktan sonra, ocaktan alın ve biraz soğumaya bırakın. Beze karışımını yumurta sarısı karışımına ekleyin, havayı kaybetmemek için alttan yukarı doğru nazikçe karıştırın. Karışımı iki eşit parçaya ayırın. Birine bir vanilya esansı, diğerine ise kakao ve bir vanilya esansı ekleyin.

Adım 7: Pastanın montajı
Bir pastacı kalıbını streç film ile kaplayın ve dikkatlice ilk yarım karışımı (beyaz ya da kakao olan) dökün. Ardından, süzülen ananas parçalarını eşit şekilde dağıtın. Üzerine diğer yarım karışımı dökün. Pastayı streç film ile kaplayın ve en az 4 saat, ideal olarak bir gece buzdolabında soğumaya bırakın.

Adım 8: Pastanın süslenmesi
Pasta sertleştikten sonra, kalıptan çıkarın ve streç filmi çıkarın. Çilek, muz dilimleri ve rendelenmiş bitter çikolata ile süsleyin. Bu malzemeler sadece çekici bir görünüm katmakla kalmaz, aynı zamanda pastayı mükemmel bir şekilde tamamlayan bir aroma patlaması sunar.

Pratik ipuçları
- Jelatin: Kaliteli jelatin kullandığınızdan emin olun, böylece uygun şekilde şişecektir. İsterseniz, hayvansal ürünler içermeyen bir alternatif olarak vejetaryen jelatin de kullanabilirsiniz.
- Meyveler: Ananas yerine, şeftali veya kiraz gibi diğer komposto meyveleri ile deney yapabilirsiniz.
- Varyasyonlar: Pastaya daha sofistike bir dokunuş katmak isterseniz, yumurta sarısı kremasına veya beze içine birkaç damla likör ekleyebilirsiniz.
- Servis: Pasta, vanilyalı bir dondurma kadehi veya karamel sosu ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, tortanın tatlılığını dengelemek için hafif asidik bir içecek, örneğin narenciye ile yapılan bir mocktail iyi bir seçenek olabilir.

Besin faydaları
Meyve ile şarlot pastası, kaliteli protein sağlayan yumurta içeriği ve vitaminler ile antioksidanlar açısından zengin meyveler sayesinde diğer tatlılara göre daha sağlıklı bir seçimdir. Ancak, lezzetli bir tatlıdan keyif almak için ölçülü tüketmek önemlidir.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Tarifte yumurtaları değiştirebilir miyim?
Evet, akışkan bir kıvama gelene kadar çırpılan nohut suyu (aquafaba) gibi vegan alternatifler kullanabilirsiniz.

2. Daha az tatlı bir pasta nasıl elde edebilirim?
Tarifteki şeker miktarını azaltın ve daha az tatlı olan bitter çikolatayı tercih edin.

3. Hangi diğer meyveleri kullanabilirim?
Ekşi bir tat katmak için ahududu, böğürtlen veya taze orman meyveleri kullanabilirsiniz.

4. Pasta buzdolabında ne kadar süre saklanabilir?
Pasta buzdolabında 2-3 gün iyi saklanır, ancak en iyisi taze olarak, ilk 24 saat içinde tüketmektir.

Artık gerekli tüm bilgilere sahip olduğunuza göre, mutfakta işe koyulma zamanı! Meyve ile şarlot pastası kesinlikle mutfak repertuarınızda temel bir tarif haline gelecektir. Her dilimden tadını çıkarın ve sevdiklerinizin tepkilerini görün!