Meyve Pastası

Tatlı bir lezzet hazırlamak için, önce dikkatlice yumurta aklarını sarılardan ayırarak başlıyoruz. Temiz bir kasede yumurta akları köpürene kadar çırpılır, stabil olmalarına yardımcı olmak için bir tutam tuz eklenir. Köpüğün sert ve parlak hale gelmesi için orta hızda bir mikser kullanmak önemlidir. Yumurtalar çırpıldıktan sonra, şekeri yavaş yavaş eklemeye başlayın ve parlak bir mereng elde edene kadar karıştırmaya devam edin. Her yumurta sarısı sırayla eklenmeli, her eklemeden sonra iyi karıştırılmalıdır, böylece eşit bir şekilde karıştığından emin olun.

Bu lezzetli karışıma, tatlıya özel bir aroma katacak vanilya şekeri de eklenir. Biraz limon suyu veya sirke ile söndürülen karbonat, hacim eklemek ve kekin kabarık olmasını sağlamak için gereklidir. Son malzeme, un, yağmur gibi eklenir, karışımın havasını kaybetmemesi için yukarıdan aşağıya doğru bir kaşıkla nazikçe karıştırılır. Karışım homojen hale geldikten sonra, hazırlanan tepsiye, yağlı kağıtla kaplı olacak şekilde dökülür ve 180 derece Celsius'ta önceden ısıtılmış fırına konur. 30-40 dakika pişirilir, fırınınıza bağlı olarak. Kekin pişip pişmediğini basit bir kürdan testi ile kontrol edebilirsiniz; eğer temiz çıkıyorsa, kek mükemmel bir şekilde pişmiştir. Hazır olduktan sonra, bir tel ızgara üzerinde soğumaya bırakılır.

Lezzetli krema için, meyvelerin iyi süzülmesi gerekir, özellikle dondurulmuş meyve kullanıyorsanız. Jelatin, 100 ml soğuk suya konur ve 10 dakika bekletilir. Bu arada, çırpılmış krema, düşük hızda başlayarak yavaş yavaş artırılarak çırpılır. Krema kalınlaşmaya başladığında, bir paket krema sabitleyici eklenir ve sertleşene kadar çırpmaya devam edilir. Yoğurt, benmari usulü eritilmiş jelatin (kaynamasına izin vermeden) ve süzülmüş meyveler, tercihe göre püre haline getirilmiş veya bütün olarak sırayla eklenir.

Montaj için, soğuyan kek iki eşit parçaya kesilir ve her yarısı bir konserve ananas veya şeftali suyu ile cömertçe ıslatılır, böylece meyveli bir tat ve nem eklenir. Krema ortasına konur ve ardından kekin diğer yarısı üzerine yerleştirilir. Son olarak, kek isteğe göre süslenebilir; ben meyveleri oksitlenmeyi önlemek için limon suyu ile serpmeyi tercih ettim. Bu kek sadece bir lezzet patlaması değil, aynı zamanda özel bir etkinlik için mükemmel bir görsel zevktir. Soğuk servis edildiğinde, tazelik ve neşe getirir!