फलों का केक

एक मीठे आनंद को तैयार करने के लिए, हम पहले ध्यान से अंडे के सफेद भाग को जर्दी से अलग करते हैं। एक साफ कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को झागदार होने तक फेटा जाता है, उन्हें स्थिर करने में मदद करने के लिए एक चुटकी नमक मिलाया जाता है। यह महत्वपूर्ण है कि मिक्सर को मध्यम गति पर चलाया जाए, ताकि झाग ठोस और चमकदार हो जाए। एक बार जब अंडे के सफेद भाग फेटे जाते हैं, तो धीरे-धीरे चीनी मिलाना शुरू करें, जब तक कि आप एक चमकदार मेरिंग्यू प्राप्त नहीं कर लेते। प्रत्येक जर्दी को एक-एक करके मिलाना चाहिए, हर बार अच्छी तरह मिलाना चाहिए ताकि समान रूप से मिल जाए।

इस स्वादिष्ट मिश्रण में, वनीला चीनी भी मिलाई जाती है, जो मिठाई को एक विशेष सुगंध देगी। थोड़े नींबू के रस या सिरके के साथ बुझाई गई बेकिंग सोडा मात्रा को बढ़ाने और केक को फूला हुआ बनाने के लिए आवश्यक है। अंतिम सामग्री, आटा, बारिश की तरह डाला जाता है, धीरे-धीरे एक चम्मच से ऊपर से नीचे की ओर मिलाया जाता है, ताकि मिश्रण में हवा न खो जाए। मिश्रण के समरूप होने के बाद, इसे तैयार पैन में डाला जाता है, जो बेकिंग पेपर से ढका होता है, और 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में रखा जाता है। इसे 30-40 मिनट तक बेक किया जाता है, आपके ओवन पर निर्भर करता है। आप यह जांचने के लिए एक साधारण टूथपिक परीक्षण कर सकते हैं कि क्या केक तैयार है; यदि यह साफ निकलता है, तो केक पूरी तरह से पका हुआ है। एक बार जब यह तैयार हो जाए, तो इसे एक रैक पर ठंडा करने के लिए छोड़ दें।

स्वादिष्ट क्रीम के लिए, फलों को एक छलनी में अच्छी तरह से छानना चाहिए, खासकर यदि आप जमी हुई फलों का उपयोग कर रहे हैं। जिलेटिन को 100 मिलीलीटर ठंडे पानी में रखा जाता है, 10 मिनट के लिए इसे हाइड्रेट करने के लिए छोड़ दिया जाता है। इस बीच, व्हिपिंग क्रीम को मिक्सर से फेंटते हैं, कम गति से शुरू करते हुए और धीरे-धीरे बढ़ाते हुए। जब क्रीम गाढ़ी होने लगती है, तो एक पैकेट क्रीम स्टेबलाइज़र मिलाया जाता है, जब तक यह ठोस न हो जाए तब तक फेंटना जारी रखा जाता है। योगर्ट, पानी के स्नान में पिघला हुआ जिलेटिन (उबालने नहीं देना) और छानकर रखे गए फलों को एक-एक करके मिलाया जाता है, पसंद के अनुसार प्यूरेड या पूरे।

संगठन के लिए, ठंडा केक दो समान भागों में काटा जाता है, और प्रत्येक आधे को अनानास या आड़ू के एक कैन के रस से उदारता से भिगोया जाता है, ताकि एक फलदार स्वाद और नमी मिल सके। क्रीम को बीच में रखा जाता है, और फिर केक का दूसरा आधा भाग ऊपर रखा जाता है। अंत में, केक को इच्छानुसार सजाया जा सकता है; मैंने फलों को ऑक्सीडेशन से रोकने के लिए नींबू के रस के साथ छिड़कना चुना। यह केक न केवल स्वादों का एक विस्फोट है, बल्कि किसी भी विशेष अवसर के लिए एक वास्तविक दृश्य आनंद भी है। ठंडा परोसा जाने पर, यह ताजगी और खुशी लाता है!