Mascarpone kremalı kek

Mascarpone kremalı ve ince çikolata katmanlı pasta

Kim ince kabarık kek katmanları ve pürüzsüz bir krema ile dekadent bir pastayı sevmez ki? Bu mascarpone kremalı pasta tarifi, doğum günlerinden kutlamalara kadar her türlü etkinlik için mükemmel. Hazırlaması kolaydır ve nihai sonuç kesinlikle tüm misafirlerinizi etkileyecektir. Ayrıca, pastayı hazırlamak, mutfakta rahatlama fırsatı sunacak ve sizi malzemelerin lezzetli aromalarıyla saracaktır.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 15-20 dakika
Soğutma süresi: 2-3 saat
Porsiyon sayısı: 12

Gerekli malzemeler:

Kek için:
- 6 taze yumurta
- 200 g şeker
- 230 g un
- 1/2 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 40 g Nesquik (veya kakao)

Krema için:
- 2 yumurta sarısı
- 50 ml süt
- 50 g kaliteli beyaz çikolata
- 100 g şeker
- 5 g jelatin
- 250 g mascarpone
- 250 ml sıvı krema

Süsleme için:
- 100 ml sıvı krema
- 1 paket vanilya şekeri

Kişisel not: Krema içine bir damla vanilya özü ekleyerek lezzeti artırabilirsiniz.

Keklerin hazırlanışı:

1. Malzemelerin hazırlanması: Yumurtaların oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece daha iyi çırpılır. Fırını 180°C’ye (orta ateşte) ısıtın ve 24 cm çapında bir tepsiyi yağlı kağıtla kaplayın.

2. Yumurtaların çırpılması: Büyük bir kasede, yumurtaları bir tutam tuz ile elektrikli bir mikser kullanarak çırpın. Hacim iki katına çıkana ve kabarık hale gelene kadar çırpmaya devam edin.

3. Şekerin eklenmesi: Şekeri yavaşça eklemeye başlayın ve karışım beyazlaşana ve crème anglaise kıvamına gelene kadar çırpmaya devam edin.

4. Kuru malzemelerin eklenmesi: Unu, kabartma tozunu ve Nesquik'i yumurta karışımına eleyin. Bir spatula kullanarak, yukarıdan aşağıya doğru nazik hareketlerle karıştırarak karışımın içindeki havayı koruyun.

5. Keklerin pişirilmesi: Karışımı üç eşit parçaya bölün ve tepsiye dökün. Her kekin 15-20 dakika pişirin veya ortasına sokulan bir kürdan temiz çıkana kadar. Pişirdikten sonra, kekleri tamamen soğuması için bir tel ızgaranın üzerine koyun.

Kremin hazırlanışı:

1. Yumurta sarısı kreması: Bir kasede, yumurta sarılarını 50 g şekerle homojen bir krema olana kadar çırpın. Soğuk sütü ve küçük parçalar halinde kesilmiş beyaz çikolatayı ekleyin.

2. Kremin koyulaştırılması: Karışımı kısık ateşte veya benmari usulü bir tencerede ısıtın. Krema koyulaşmaya başlayana kadar sürekli karıştırın. Koyulaştıktan sonra soğumaya bırakın.

3. Jelatinin nemlendirilmesi: Küçük bir kasede jelatini 3 yemek kaşığı soğuk su ile nemlendirin. Yumurta sarısı kreması yeterince soğuduktan sonra (parmakla dokunulabilir sıcaklıkta) nemlendirilmiş jelatini ekleyin ve iyice karıştırın.

4. Mascarpone'nin eklenmesi: Mascarpone'yi yumurta sarısı kremasının üzerine ekleyin ve pürüzsüz bir karışım elde edene kadar çırpın. Ardından, kalan şekerle çırpılmış kremayı ekleyin.

Pastanın montajı:

1. Montaj için hazırlık: Kekleri pişirdiğiniz tepsiyi streç filmle kaplayın.

2. Katmanlama: Kremayı iki eşit parçaya bölün. İlk kısmı tepsiye dökün ve düzleştirin. Üzerine ilk keki yerleştirin. İkinci kremanın kısmı ve ikinci keki ile işlemi tekrarlayın.

3. Soğutma: Tepsiyi streç filmle iyi kapatın ve pastayı birkaç saat buzdolabına koyun (ideal olarak bir gece bekletin).

Pastanın süslenmesi:

1. Kremayı çırpın: Pasta soğuduktan sonra, sıvı kremayı vanilya şekeri ile sertleşene kadar çırpın.

2. Süsleme: Pastanın kenarlarını krema ile kaplayın ve kalan kremayla pastanın üstüne 14 "çiçek" oluşturun. Üçüncü keki üçgenler halinde kesin ve pastayı bunlarla süsleyin.

3. Tamamlama: Pastayı şeker ve kakao ile süsleyerek şık bir görünüm elde edin.

Servis önerileri: Bu mascarpone kremalı pasta, orman meyveleri sosu veya bir top vanilyalı dondurma ile servis edildiğinde lezzetlidir. Sıcak bir içecek, örneğin bir cappuccino veya meyve çayı, pastanın tatlılığı ile mükemmel bir uyum sağlar.

Besin faydaları: Mascarpone iyi bir kalsiyum ve protein kaynağıdır ve beyaz çikolata tatlı ve kremalı bir lezzet sunar. Bu pasta hafif bir yiyecek olarak kabul edilmese de, ılımlı porsiyonlar dengeli bir diyetin parçası olabilir.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Farklı bir un türü kullanabilir miyim? Evet, tam buğday unu veya glütensiz un ile deneyebilirsiniz, ancak doku farklı olacaktır.
2. Pastayı nasıl daha az tatlı yapabilirim? Krema içindeki şeker miktarını azaltabilir veya daha az şeker içeren beyaz çikolata kullanabilirsiniz.
3. Pastayı nasıl saklayabilirim? Pasta buzdolabında, kapalı olarak, 3-4 gün iyi saklanır.

Olası varyasyonlar:

- Krema içine taze meyve parçaları ekleyerek ekstra bir tazelik katabilirsiniz.
- Beyaz çikolatayı koyu çikolata ile değiştirerek daha yoğun bir tat elde edebilirsiniz.
- Birkaç damla portakal özü ekleyerek narenciye aroması katabilirsiniz.

Artık gerekli tüm detaylara sahip olduğunuza göre, mutfağa girmeye hazır olun! Biraz çaba ve çok sevgi ile, bu mascarpone kremalı pasta kesinlikle mutfaklarınızdaki favori tariflerden biri olacaktır. Afiyet olsun!