Beyaz çikolatalı ve böğürtlenli mousse kek

Beyaz çikolatalı ve böğürtlenli kek

Eğer sadece damak tadını değil, gözleri de memnun edecek bir tatlı arıyorsanız, doğru tarife geldiniz! Bu beyaz çikolatalı ve böğürtlenli kek, her özel durum için mükemmel bir seçimdir ya da uzun bir günün ardından kendinizi şımartmak için. Geçen gün, bu harika tatlıyı sevgili arkadaşım Natalia ve ailesi için hazırlama keyfini yaşadım. Başarılı olduğunu düşünmekteyim ve şimdi bu lezzetli tarifi sevdiklerinizle paylaşacağım.

Toplam hazırlık süresi: 5 saat (soğutma süresi dahil)
Hazırlık süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 30 dakika
Portiyon sayısı: 10

Malzemeler:

Kek için:
- 4 yumurta
- 50 g şeker
- 40 g Creme Ole çikolata
- 1 tatlı kaşığı rom özü

Beyaz çikolata mousse'u için:
- 200 g beyaz çikolata
- 350 ml sıvı krema
- 6 g jelatin

Böğürtlen mousse'u için:
- 200 g beyaz çikolata
- 250 g taze böğürtlen
- 350 ml sıvı krema
- 10 g jelatin

Çikolata sosu için:
- 150 g şeker
- 50 g kakao
- 100 ml sıvı krema
- 100 ml su
- 1 tatlı kaşığı jelatin

Kekin hazırlanması:

1. Öncelikle yumurta aklarını sarılardan ayırın. Yumurtanın sarısının beyazda kalmadığından emin olmak önemlidir, çünkü bu onların köpürme yeteneğini etkiler.

2. Temiz bir kasede yumurta aklarını bir tutam tuz ile çırpın. Sert bir köpük elde edene kadar çırpmaya devam edin. Ardından yavaş yavaş şekeri ekleyin ve karışım parlak ve sert hale gelene kadar çırpmaya devam edin.

3. Yavaşça yumurta sarılarını ekleyin, her birini ekledikten sonra havayı korumak için nazikçe karıştırın.

4. Creme Ole çikolata ve rom özünü ekleyin, karışımı homojen hale getirmek için nazikçe karıştırın.

5. Hamuru 20x20 cm'lik yağlı kağıtla kaplanmış bir kalıba dökün. 180 derece Celsius'ta 25-30 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için parmağınızla nazikçe bastırın. Çökme hızla kayboluyorsa, kek hazırdır.

6. Kekin tamamen soğumasını bekleyin, ardından pastada kullanın.

Beyaz çikolata mousse'unun hazırlanması:

1. Jelatini 4 yemek kaşığı soğuk su ile ıslatın. Kalınlaşana kadar birkaç dakika bekletin.

2. Beyaz çikolatayı 150 ml sıvı krema ile birlikte eriterek, sürekli karıştırarak homojen bir karışım elde edin.

3. Çikolata oda sıcaklığına soğuduktan sonra, ıslatılmış jelatini ekleyin ve tamamen eriyene kadar iyice karıştırın.

4. Kalan çırpılmış kremayı ekleyin, havayı kaybetmemek için yukarıdan aşağıya doğru nazikçe karıştırın. Mousse'u sertleşmesi için buzdolabına koyun.

Böğürtlen mousse'unun hazırlanması:

1. Beyaz çikolata mousse'u ile benzer bir şekilde ilerleyin. Jelatini soğuk suda ıslatın.

2. Beyaz çikolatayı eritin, ardından soğuduktan sonra jelatini ekleyin ve karıştırın.

3. Bir blender kullanarak böğürtlenlerden bir püree hazırlayın, ardından tohumları çıkarmak için bir süzgeçten geçirin. Bu şekilde mousse daha pürüzsüz olacak ve çocuklar için daha hoş olacaktır.

4. Böğürtlen püreesini beyaz çikolata mousse'una ekleyin, dikkatlice karıştırın. Çırpılmış kremayı ekleyin ve nazikçe karıştırın.

Çikolata sosunun hazırlanması:

1. Küçük bir kapta kakao ve şekeri karıştırın.

2. Sıvı kremayı ve suyu ekleyin, ardından kabı ateşe koyun. Karışımı yaklaşık 10 dakika kaynatın, sürekli karıştırarak hafifçe koyulaşana kadar.

3. Karışımı topakları çıkarmak için süzün, ardından soğumaya bırakın. Dayanılabilir bir sıcaklığa ulaştığında, ıslatılmış jelatini ekleyin ve iyice karıştırın.

Pastanın montajı:

1. Keki pişirdiğiniz kalıbı kullanın, pastayı çıkarmayı kolaylaştırmak için plastik film ile kaplayın.

2. İlk kat olarak beyaz çikolata mousse'unu koyun, ardından böğürtlen mousse'unu ekleyin.

3. Pişirilip soğutulmuş keki üzerine kapatın, folyo ile sarın ve pastayı birkaç saat buzdolabında bekletin, ideal olarak bir gece.

4. Ertesi gün, pastanın üzerindeki folyo çıkarın, kalıbın üzerine bir tabak yerleştirin ve pastayı sert bir hareketle ters çevirin.

5. Pastayı çikolata sosu ile kaplayın ve görünümünü çekici hale getirmek için çırpılmış krema ve taze böğürtlenler ile süsleyin.

Servis önerileri:

Bu kek, yeşil çay veya güçlü bir espresso ile mükemmel bir uyum sağlar ve mousse'un tatlılığıyla hoş bir kontrast oluşturur. Ayrıca, misafirleri kesinlikle etkileyecek bir sıcaklık kontrastı için vanilyalı dondurma ile de servis edebilirsiniz.

Beslenme bilgileri:

Bu lezzet, sağlıklı yağlar ve antioksidanlar sağlayan beyaz çikolata gibi besin açısından zengin bileşenler içerir. Böğürtlenler sadece lezzet katmakla kalmaz, aynı zamanda C vitamini ve lif ekleyerek dengeli bir beslenmeye katkıda bulunur. Her bir porsiyon yaklaşık 380 kalori içerir, ancak zaman zaman kendinizi şımartmaya kesinlikle değer!

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Beyaz çikolatayı koyu çikolatayla değiştirebilir miyim?
Evet, bunu yapabilirsiniz, ancak bu mousse'un nihai tadını değiştirecektir. Koyu çikolatanın tadı daha yoğundur ve şeker miktarını ayarlamanız gerekecektir.

2. Mousse'u nasıl daha hafif yapabilirim?
Krema miktarını azaltabilir veya daha hafif ama yine de lezzetli bir versiyon oluşturmak için Yunan yoğurdu kullanabilirsiniz.

3. Mousse'ta hangi diğer meyveleri kullanabilirim?
Frambuaz, çilek veya hatta bir karışım meyve ile deneyebilirsiniz, böylece aroma ve doku ekleyebilirsiniz.

Sonuç olarak, bu beyaz çikolatalı ve böğürtlenli kek, sadece bir tatlıdan daha fazlasıdır; her durumu bir kutlamaya dönüştüren bir mutfak deneyimidir. İster bir doğum günü, parkta bir piknik için ya da sadece kendinizi şımartmak için hazırlayın, sevdiklerinize gülümsemeler ve mutluluk getireceğinden eminim. O halde, şef önlüğünüzü giyin ve mutfağa geçelim!