Mascarpone kremalı çikolatalı ve çilekli pasta

Mascarpone kremalı, çikolatalı ve çilekli kek: İkna edici bir lezzet

Toplam hazırlık süresi: 1 saat 10 dakika (40 dakika fırında)
Porsiyon sayısı: 10

Genel tanım:
Mascarpone kremasının yumuşaklığını çikolatanın tatlılığı ve çileklerin tazeliği ile birleştiren bir kek hayal edin. Bu kek sadece basit bir tatlı değil, aynı zamanda duyulara hitap eden bir mutfak deneyimidir. Özel günler için mükemmel, aynı zamanda aile içinde keyifli anlar için de idealdir. İster bir partide tadını çıkarın, ister evde, her dilim garanti bir mutluluktur.

Tarifin tarihi:
Mascarpone kremalı kek, genellikle akşam yemeklerinde ve özel yemeklerde bulunan şık bir tatlı versiyonu olarak ortaya çıkmıştır. Klasik bir İtalyan malzemesi olan mascarpone kreması, ince dokusu ve zengin tadı sayesinde hızla çeşitli tariflere dahil edilmiştir. Bitter çikolata ve taze çileklerle birleştirilmesi, bu kekin gerçek bir zevk haline gelmesini sağlayan lezzetli bir kontrast yaratır.

Malzemeler:
Kek için:
- 170 g şeker
- 170 g tereyağı (oda sıcaklığına gelmesi için buzdolabından çıkarın)
- 3 yumurta
- 3 yemek kaşığı süt
- 200 g 00 numara un
- ½ paket kabartma tozu

Kreması için:
- 250 g mascarpone
- 150 g bitter çikolata (yoğun bir tat için kaliteli bir çikolata seçin)
- 100 ml sıvı krema

Süslemek için:
- 9-10 taze çilek
- şeker (çilekleri kaplamak için)
- 200 ml krema (süslemek için)
- rendelenmiş çikolata (süsleme için)

Adım adım hazırlık:

Adım 1: Kekin hazırlanması
1. Kek için malzemeleri hazırlayarak başlayın. Tereyağının buzdolabından yaklaşık bir saat önce çıkarıldığından emin olun, böylece oda sıcaklığına gelir. Bu, homojen bir krema oluşturmayı kolaylaştıracaktır.
2. Büyük bir kasede şekeri ve tereyağını ekleyin. Elektrikli bir mikser kullanarak, hafif ve açık renkli bir krema elde edene kadar karıştırın.
3. Başka bir kasede, yumurtaları sütle köpürene kadar çırpın.
4. Başka bir kapta, unu kabartma tozu ile karıştırın.
5. Yumurtalı süt karışımını tereyağı krema kasesine ekleyin ve spatula ile nazikçe karıştırın. Ardından un karışımını yavaşça ekleyin, her şey iyice karışana kadar karıştırın.

Adım 2: Kekin pişirilmesi
1. Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Isınırken, yuvarlak bir kalıbı yağlı kağıtla kaplayın, iyi sabitlendiğinden emin olun.
2. Kek karışımını kalıba dökün ve bir spatula ile yüzeyi düzeltin.
3. Keki 40 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için ortasına bir kürdan batırın; temiz çıkmalıdır.
4. Piştikten sonra, keki kalıpta 10 dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir tel ızgaraya aktarın.

Adım 3: Kremanın hazırlanması
1. Küçük bir tavada düşük ateşte, doğranmış çikolatayı ve sıvı kremayı ekleyin. Çikolata tamamen eriyip karışım homojen hale gelene kadar sürekli çırpıcıyla karıştırın.
2. Eridikten sonra çikolatanın biraz soğumasını bekleyin.
3. Ayrı bir kasede mascarponeyi ekleyin ve eritilmiş çikolatayı nazikçe karıştırarak ekleyin, böylece karışımın havasını kaybetmemesine dikkat edin.

Adım 4: Kekin montajı
1. Başka bir kasede, sıvı kremayı sertleşene kadar çırpın. Bu, mascarpone kremasına havadar bir doku ekleyecektir.
2. Çilekleri yıkayın ve tatlılıklarını artırmak için hafifçe şekere bulayın.
3. Soğuyan keki yuvarlak bir tabak üzerine yerleştirin. Üzerine eşit şekilde yayılmış bol miktarda mascarpone çikolata kreması ekleyin.
4. Kekin üstünü krema ile süslemek için bir pasta torbası veya kaşık kullanın ve her krema çiçeğinin üzerine bir çilek yerleştirin.
5. Son olarak, kekin ortasına rendelenmiş çikolata serpin.

Adım 5: Soğutma ve servis
1. Birleştirildikten sonra, keki en az 2 saat buzdolabında bekletin, böylece sertleşip tatların birleşmesine izin verin.
2. Servisten önce, keki buzdolabından çıkarın ve kesmeyi kolaylaştırmak için birkaç dakika oda sıcaklığında bekletin.
3. Keki dilimleyin ve her lokmanın tadını çıkarın!

Pratik ipuçları:
- Daha zengin bir tat için kaliteli tereyağı kullanın.
- Yoğun bir aroma için en az %70 kakao içeren bitter çikolata seçin.
- Çilek yerine diğer meyveleri, örneğin frambuaz veya böğürtlen kullanarak tarifi uyarlayabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Kek ne kadar süre dayanır?
Kek buzdolabında 3-4 gün dayanır, ancak en iyi tadı ilk 2 günde alırsınız.

2. Mascarpone yerine başka bir peynir türü kullanabilir miyim?
Mascarpone, benzersiz bir kremsi doku sunduğu için, lor peyniri veya ricotta da deneyebilirsiniz ama tat ve doku değişecektir.

3. Kek dondurulabilir mi?
Keki dondurmak mümkün olsa da, dokusunu korumak için taze tüketmeniz önerilir.

Artık işe koyulma zamanı! Mascarpone kremalı, çikolatalı ve çilekli kek, basit ama etkileyici bir tarif olup, mutfak anılarınızda tatlı bir iz bırakacaktır. Afiyet olsun!