Gâteau à la crème de mascarpone, au chocolat et aux fraises

Prajitura cu cremă de mascarpone, ciocolată și căpșuni: Un deliciu irezistibil

Timp total de preparare: 1 oră și 10 minute (din care 40 de minute la cuptor)
Număr de porții: 10

Descriere generală:
Imaginați-vă o prăjitură care combină catifelarea cremei de mascarpone cu dulceața ciocolatei și prospețimea căpșunilor. Această prăjitură nu este doar un simplu desert, ci o experiență culinară care încântă simțurile. Este perfectă pentru ocazii speciale, dar și pentru momente de răsfăț în familie. Fie că o savurați la o petrecere sau pur și simplu acasă, fiecare felie este o bucurie garantată.

Istoria rețetei:
Prăjitura cu cremă de mascarpone a apărut inițial ca o variantă de desert elegant, adesea întâlnită în cadrul seratelor și meselor festive. Crema de mascarpone, un ingredient italian clasic, s-a integrat rapid în diverse rețete datorită texturii sale fine și a gustului bogat. Combinarea acesteia cu ciocolata neagră și căpșunile proaspete aduce un contrast delicios, care face din această prăjitură un adevărat răsfăț.

Ingrediente:
Pentru blat:
- 170 g zahăr
- 170 g unt (lasă-l la temperatura camerei pentru a fi moale)
- 3 ouă
- 3 linguri de lapte
- 200 g făină tip 00
- ½ plic praf de copt

Pentru cremă:
- 250 g mascarpone
- 150 g ciocolată neagră (alege o ciocolată de bună calitate pentru un gust intens)
- 100 ml frișcă lichidă

Pentru ornat:
- 9-10 căpșuni proaspete
- zahăr (pentru a îmbrăca căpșunile)
- 200 ml frișcă (pentru a decora)
- ciocolată rasă (pentru decor)

Preparare pas cu pas:

Pasul 1: Prepararea blatului
1. Începe prin a pregăti ingredientele pentru blat. Asigură-te că untul a fost scos din frigider cu aproximativ o oră înainte, pentru a ajunge la temperatura camerei. Acest lucru va facilita crearea unei creme omogene.
2. Într-un castron mare, adaugă zahărul și untul. Folosește un mixer electric pentru a le combina, până obții o cremă pufoasă și deschisă la culoare.
3. Într-un alt bol, bate ouăle cu laptele până devin spumoase.
4. Într-un alt recipient, amestecă făina cu praful de copt.
5. Adaugă amestecul de ouă și lapte în castronul cu crema de unt, amestecând ușor cu o spatulă. Apoi, încorporează treptat și amestecul de făină, amestecând până când totul este bine combinat și omogen.

Pasul 2: Coacerea blatului
1. Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius. În timp ce acesta se încălzește, tapetează o tavă rotundă cu hârtie de copt, asigurându-te că este bine fixată.
2. Toarnă compoziția pentru blat în tavă și nivelează suprafața cu ajutorul unei spatule.
3. Coace blatul timp de 40 de minute. Verifică dacă este copt, introducând o scobitoare în mijloc; aceasta trebuie să iasă curată.
4. Odată copt, lasă blatul să se răcească în tavă timp de 10 minute, apoi transferă-l pe un suport de răcire pentru a se răci complet.

Pasul 3: Prepararea cremei
1. Într-o tigaie la foc mic, adaugă ciocolata tăiată cubulețe și frișca lichidă. Amestecă constant cu un tel, până când ciocolata se topește complet și compoziția devine omogenă.
2. Odată topită, lasă ciocolata să se răcească puțin.
3. Într-un bol separat, adaugă mascarponele și încorporează ciocolata topită, amestecând ușor pentru a nu pierde aerul din compoziție.

Pasul 4: Asamblarea prăjiturii
1. Într-un alt bol, bate frișca lichidă până devine tare. Acest lucru va adăuga o textură aerată cremei de mascarpone.
2. Spală căpșunile și îmbracă-le ușor în zahăr, pentru a le accentua dulceața.
3. Pe un platou rotund, așază blatul răcit. Adaugă un strat generos de cremă de mascarpone cu ciocolată, nivelându-l uniform.
4. Folosește un sac de patiserie sau o lingură pentru a decora prăjitura cu trandafiri de frișcă, iar în fiecare trandafir așază o căpșună.
5. La final, presară ciocolată rasă în mijlocul prăjiturii pentru un plus de eleganță.

Pasul 5: Răcirea și servirea
1. Odată asamblată, pune prăjitura la frigider pentru cel puțin 2 ore, pentru a se întări și a permite aromelor să se combine.
2. Înainte de servire, scoate prăjitura din frigider și las-o să stea câteva minute la temperatura camerei pentru a fi mai ușor de tăiat.
3. Taie prăjitura în felii și bucură-te de fiecare îmbucătură!

Sfaturi practice:
- Folosește unt de bună calitate pentru un gust mai bogat.
- Alege o ciocolată neagră cu un conținut de cacao de cel puțin 70% pentru o aromă intensă.
- Poți adapta rețeta folosind alte fructe, precum zmeură sau mure, în loc de căpșuni, pentru o explozie de culori și arome.

Întrebări frecvente:
1. Cât timp se păstrează prăjitura?
Prăjitura se păstrează la frigider pentru 3-4 zile, dar este cel mai bun gustat în primele 2 zile.

2. Pot folosi alt tip de brânză în loc de mascarpone?
Deși mascarpone oferă o textură cremoasă unică, poți încerca și brânză de vaci sau ricotta, dar gustul și textura vor varia.

3. Se poate congela prăjitura?
Deși este posibil să congelezi prăjitura, este recomandat să o consumi proaspătă pentru a beneficia de textura sa delicată.

Acum e momentul să te apuci de lucru! Prăjitura cu cremă de mascarpone, ciocolată și căpșuni este o rețetă simplă, dar impresionantă, care va lăsa o amprentă dulce în amintirile tale culinare. Poftă bună!