Mascarpone kalpleri ve vişneler

Mascarpone ve Ekşi Kirazlı Kalp Tarifi

Hızlı ve basit, ama şık bir tatlı arıyorsanız, mascarpone ve ekşi kirazlı kalp tatlısı mükemmel bir seçimdir. Bu tatlı sadece harika görünmekle kalmaz, aynı zamanda mascarpone peynirinin kremsiliği ile ekşi kirazların hafif ekşi tadını birleştirerek olağanüstü bir lezzete sahiptir. Bu lezzeti nasıl hazırlayacağınızı adım adım göstereceğim ve en seçici damak zevklerine layık bir sonuç elde etmenizi sağlayacağım.

Toplam süre: 1 saat
Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 20-25 dakika
Porsiyon sayısı: 8

### Malzemeler

Hamur için:
- 1 su bardağı yağ
- 1 su bardağı su
- Gerektiği kadar un (yaklaşık 250-300 g)
- Bir tutam tuz
- ½ su bardağı yağ (kalıbı yağlamak için)
- 2 avuç un (hamuru açmak için)

Krema için:
- 250 g mascarpone
- 5 yemek kaşığı süt
- 2 yemek kaşığı şeker
- ½ paket jelatin
- Ekşi kiraz (yaklaşık 200 g, ikiye kesilmiş)
- Bitter çikolata (süsleme için)

### Hazırlık Adımları

Adım 1: Hamuru hazırlamak
1. Büyük bir kasede yağı, suyu ve bir tutam tuzu karıştırın. İyice karıştırarak birleştirin.
2. Unu yavaş yavaş ekleyerek, sürekli karıştırarak elastik ve yoğrulabilir bir hamur elde edene kadar karıştırın. Yaklaşık 250-300 g un gerekebilir, ancak malzemelerin nemine göre miktarı ayarlayın.
3. Hamur şekil aldıktan sonra, 15 dakika boyunca nemli bir bezle örtülerek dinlenmeye bırakın, böylece açması daha kolay olacaktır.

Adım 2: Krema hazırlamak
1. Başka bir kasede, ½ su bardağı ekşi krema ile az miktarda un (yaklaşık 2 yemek kaşığı) karıştırarak kremsi bir kıvam elde edin. Bu, lezzetli bir dolgu katmanı ekleyecektir.

Adım 3: Kalpleri oluşturmak
1. Hamuru un serpilmiş bir yüzeyde yaklaşık 3 mm kalınlığında açın.
2. Ekşi kremayı hamurun tamamı üzerine eşit şekilde yayın.
3. Hamuru rulo şeklinde sarın ve 15 dakika dinlenmeye bırakın.
4. Ruloyu üç eşit parçaya kesin. Her parçayı açmak için bir merdane kullanarak birinden büyük bir kalp ve diğerlerinden daha küçük kalpler oluşturun.

Adım 4: Pişirme
1. Fırını 190°C'ye önceden ısıtın. Bir tepsiye yağlı kağıt serin ve katmanların kabarmasını önlemek için ceviz serpin.
2. Kalpleri tepsiye yerleştirin ve 10-15 dakika pişirin. Cevizleri ve yağlı kağıdı çıkarın, ardından kalpler altın rengi alana ve çıtır çıtır olana kadar pişirmeye devam edin.

Adım 5: Krema hazırlamak
1. Bir kasede mascarponeyi şeker ve süt ile iyice karıştırarak topak kalmamasını sağlayın.
2. Jelatini ambalaj üzerindeki talimatlara göre nemlendirin ve mascarpone kremasına karıştırarak stabilite kazandırın.
3. İkiye kesilmiş ekşi kirazları karışıma ekleyin ve bunların üçte birini süsleme için ayırın.

Adım 6: Tatlıyı birleştirmek
1. Pişirilmiş kalpleri mascarpone ve kiraz kreması ile doldurun ve her katmanı iyice düzeltin.
2. Bütün kirazlar ve eritilmiş bitter çikolata damlaları ile süsleyerek şık bir görünüm elde edin.

### Servis Önerileri
Mascarpone ve ekşi kirazlı kalpleri şık bir tabakta, yanında bir top vanilyalı dondurma veya çırpılmış krema ile servis edin. Bu tatlı özel günler için mükemmel veya ailenizi şımartmak için ideal.

### Olası Varyasyonlar
Süt ürünleri içermeyen bir versiyon için mascarpone yerine hindistan cevizi kreması kullanabilirsiniz. Ayrıca, ekşi kirazları mevsim meyveleri ile, örneğin çilek veya ahududu ile değiştirebilirsiniz, böylece bu tatlıya kişisel bir dokunuş ekleyebilirsiniz.

Bu mascarpone ve ekşi kirazlı kalpleri her lokmada tadını çıkarın ve sevdiklerinizin çabalarınızı takdir etmesinin keyfini çıkarın!