Mascarpone-Herzen und Kirschen

Leckeres Rezept für Herzen mit Mascarpone und Sauerkirschen

Wenn Sie nach einem schnellen und einfachen, aber raffinierten Dessert suchen, sind die Herzen mit Mascarpone und Sauerkirschen die perfekte Wahl. Dieses Dessert sieht nicht nur prächtig aus, sondern schmeckt auch außergewöhnlich, da es die Cremigkeit von Mascarpone-Käse mit dem leicht säuerlichen Geschmack von Sauerkirschen kombiniert. Ich werde Ihnen Schritt für Schritt zeigen, wie Sie diese Delikatesse zubereiten, und dafür sorgen, dass Sie ein Ergebnis erzielen, das selbst die anspruchsvollsten Geschmäcker zufriedenstellt.

Gesamtzeit: 1 Stunde
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 20-25 Minuten
Anzahl der Portionen: 8

### Zutaten

Für den Teig:
- 1 Tasse Öl
- 1 Tasse Wasser
- Mehl nach Bedarf (ca. 250-300 g)
- Eine Prise Salz
- ½ Tasse Öl (zum Einfetten der Form)
- 2 Hände voll Mehl (zum Ausrollen des Teigs)

Für die Creme:
- 250 g Mascarpone
- 5 Esslöffel Milch
- 2 Esslöffel Zucker
- ½ Päckchen Gelatine
- Sauerkirschen (ca. 200 g, halbiert)
- Zartbitterschokolade (zur Dekoration)

### Zubereitungsschritte

Schritt 1: Teig zubereiten
1. In einer großen Schüssel Öl, Wasser und eine Prise Salz vermengen. Gut vermischen.
2. Nach und nach das Mehl hinzufügen und ständig rühren, bis ein elastischer und formbarer Teig entsteht. Möglicherweise benötigen Sie etwa 250-300 g Mehl, passen Sie die Menge jedoch je nach Feuchtigkeit der Zutaten an.
3. Sobald der Teig geformt ist, lassen Sie ihn 15 Minuten mit einem feuchten Tuch abgedeckt ruhen, damit er leichter ausgerollt werden kann.

Schritt 2: Creme zubereiten
1. In einer anderen Schüssel ½ Tasse saure Sahne mit einer kleinen Menge Mehl (ca. 2 Esslöffel) vermengen, um eine cremige Konsistenz zu erreichen. Dies wird eine köstliche Füllschicht hinzufügen.

Schritt 3: Herzen formen
1. Den Teig auf einer bemehlten Fläche auf etwa 3 mm Dicke ausrollen.
2. Die saure Sahne gleichmäßig über die gesamte Teigfläche verteilen.
3. Den Teig zu einer Rolle formen und 15 Minuten ruhen lassen.
4. Die Rolle in drei gleich große Teile schneiden. Verwenden Sie ein Nudelholz, um jedes Stück auszurollen, und formen Sie aus einem ein großes Herz und aus den anderen kleinere Herzen.

Schritt 4: Backen
1. Den Ofen auf 190°C vorheizen. Backpapier auf ein Backblech legen und Walnüsse darüber streuen, um ein Aufblähen der Schichten zu verhindern.
2. Die Herzen auf das Blech legen und 10-15 Minuten backen. Walnüsse und Backpapier entfernen und weiter backen, bis die Herzen goldbraun und knusprig sind.

Schritt 5: Creme zubereiten
1. In einer Schüssel den Mascarpone mit Zucker und Milch gut vermengen, um Klumpen zu vermeiden.
2. Die Gelatine gemäß den Anweisungen auf der Verpackung hydratisieren und in die Mascarponecreme einarbeiten, um Stabilität zu verleihen.
3. Die halbierten Sauerkirschen in die Mischung geben und ein Drittel davon für die Dekoration aufbewahren.

Schritt 6: Dessert zusammensetzen
1. Füllen Sie die gebackenen Herzen mit der Mascarpone- und Kirschcreme und nivellieren Sie jede Schicht gut.
2. Mit ganzen Kirschen und Spritzern von geschmolzener Zartbitterschokolade dekorieren, um ein elegantes Aussehen zu erzielen.

### Serviervorschläge
Servieren Sie die Herzen mit Mascarpone und Sauerkirschen auf einer eleganten Platte, zusammen mit einer Kugel Vanilleeis oder Schlagsahne. Dieses Dessert ist perfekt für besondere Anlässe oder einfach, um Ihre Familie zu verwöhnen.

### Mögliche Variationen
Für eine milchfreie Variante können Sie Kokoscreme anstelle von Mascarpone verwenden. Sie können auch die Sauerkirschen durch andere saisonale Früchte wie Erdbeeren oder Himbeeren ersetzen, um diesem Dessert eine persönliche Note zu verleihen.

Genießen Sie jeden Bissen dieser Herzen mit Mascarpone und Sauerkirschen und freuen Sie sich über die Komplimente Ihrer Lieben für Ihre Mühe!