Cuori di mascarpone e ciliegie

Deliziosa ricetta di cuori con mascarpone e ciliegie aspre

Se stai cercando un dessert veloce e semplice, ma raffinato, i cuori con mascarpone e ciliegie aspre sono la scelta perfetta. Questo dessert non solo ha un aspetto splendido, ma il suo sapore è eccezionale, combinando la cremosità del formaggio mascarpone con il sapore leggermente aspro delle ciliegie aspre. Ti guiderò passo dopo passo su come preparare questa delizia, assicurandomi che tu ottenga un risultato degno dei palati più esigenti.

Tempo totale: 1 ora
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 20-25 minuti
Numero di porzioni: 8

### Ingredienti

Per l'impasto:
- 1 tazza di olio
- 1 tazza di acqua
- Farina quanto basta (circa 250-300 g)
- Un pizzico di sale
- ½ tazza di olio (per ungere la teglia)
- 2 manciate di farina (per stendere l'impasto)

Per la crema:
- 250 g di mascarpone
- 5 cucchiai di latte
- 2 cucchiai di zucchero
- ½ bustina di gelatina
- Ciliegie aspre (circa 200 g, tagliate a metà)
- Cioccolato fondente (per decorare)

### Passaggi di preparazione

Passo 1: Preparare l'impasto
1. In una ciotola grande, unisci l'olio, l'acqua e un pizzico di sale. Mescola bene per amalgamare.
2. Aggiungi gradualmente la farina, mescolando costantemente, fino a ottenere un impasto elastico e malleabile. Potresti aver bisogno di circa 250-300 g di farina, ma regola la quantità in base all'umidità degli ingredienti.
3. Una volta che l'impasto è formato, lascialo riposare per 15 minuti coperto con un panno umido per renderlo più facile da stendere.

Passo 2: Preparare la crema
1. In un'altra ciotola, mescola ½ tazza di panna acida con una piccola quantità di farina (circa 2 cucchiai) per ottenere una consistenza cremosa. Questo aggiungerà uno strato delizioso di ripieno.

Passo 3: Formare i cuori
1. Stendi l'impasto su una superficie infarinata fino a raggiungere uno spessore di circa 3 mm.
2. Stendi uniformemente la panna acida su tutta la superficie dell'impasto.
3. Arrotola l'impasto a forma di rotolo e lascialo riposare per 15 minuti.
4. Taglia il rotolo in tre parti uguali. Usa un mattarello per stendere ogni pezzo, formando un cuore grande da uno e cuori più piccoli dagli altri.

Passo 4: Cottura
1. Preriscalda il forno a 190°C. Metti della carta da forno su una teglia e cospargi di noci per evitare che i strati si gonfino.
2. Posiziona i cuori sulla teglia e cuocili per 10-15 minuti. Rimuovi le noci e la carta da forno, quindi continua a cuocere fino a quando i cuori diventano dorati e croccanti.

Passo 5: Preparare la crema
1. In una ciotola, unisci il mascarpone con lo zucchero e il latte, mescolando bene per evitare grumi.
2. Idrogelatina secondo le istruzioni sulla confezione e incorporala nella crema di mascarpone per darle stabilità.
3. Aggiungi le ciliegie tagliate a metà nella miscela, tenendo un terzo di esse per la decorazione.

Passo 6: Assemblare il dessert
1. Riempi i cuori cotti con la crema di mascarpone e ciliegie, livellando bene ogni strato.
2. Decora con ciliegie intere e spruzzi di cioccolato fondente fuso per un aspetto elegante.

### Suggerimenti per servire
Servi i cuori con mascarpone e ciliegie aspre su un elegante piatto, insieme a una pallina di gelato alla vaniglia o panna montata. Questo dessert è perfetto per occasioni speciali o semplicemente per coccolare la tua famiglia.

### Variazioni possibili
Per una versione senza latticini, puoi usare la crema di cocco al posto del mascarpone. Puoi anche sostituire le ciliegie aspre con altri frutti di stagione, come fragole o lamponi, per aggiungere un tocco personalizzato a questo dessert.

Gusta ogni morso di questi cuori con mascarpone e ciliegie aspre e goditi i complimenti dei tuoi cari per il tuo impegno!