Macunlu Macar Baigli'si (haşhaşlı rulo)

Makarna ile Macar Baigli - Tatlı severler için lezzetli bir tarif

Bu geleneksel Macar baigli tarifi ile aromalar ve dokular dünyasına adım atın, özel bir olay için mükemmel bir makarna ile doldurulmuş tatlı ekmek. Altın kabuğu ve zengin içeriği ile bu tatlı kesinlikle masanızın yıldızı olacak!

Hazırlama süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 30-35 dakika
Toplam süre: 1 saat 35 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Hamur için:
- 500 g elenmiş un (ince bir doku için elenmiş olduğundan emin olun)
- 100 g domuz yağı (daha hafif bir versiyon için tereyağı ile değiştirebilirsiniz)
- 250 g tereyağı (oda sıcaklığında, daha iyi bir karışım için)
- 2 yumurta sarısı
- 6 yemek kaşığı şeker
- bir tutam tuz
- 1 paket taze maya (25 g)
- 50 ml ılık süt (mayayı öldürmemek için sıcak değil)

İç harcı için:
- 500 g haşhaş (ben sadece 300 g kullandım ve harikaydı)
- 200 g şeker
- 100 ml süt
- 3 yumurta beyazı (iyi çırpılmış)
- 3 yemek kaşığı şeker (yumurta beyazları için)

Üstü için:
- 1 yumurta sarısı
- 3 yemek kaşığı süt

Kısa tarihçe

Baigli, mutfak kültüründe iyi bilinen bir lezzet, derin geleneksel köklere sahiptir. Misafirperverliğin ve neşenin sembolüdür, genellikle aile içinde hazırlanır ve nesilleri masa etrafında toplar. Haşhaş içeriği popüler bir seçimdir, ancak tatlınızı kişiselleştirmek için ceviz veya çikolata ile de deneyebilirsiniz.

Adım adım

1. Mayanın hazırlanması:
Ilımlı sütte mayayı eriterek başlayın, 2 yemek kaşığı şeker ekleyin. Maya aktive olduktan sonra (yaklaşık 10 dakika), biraz un ekleyin. Hacmini iki katına çıkarana kadar mayalanmaya bırakın.

2. Hamurun hazırlanması:
Büyük bir kasede elenmiş unu, domuz yağını, tereyağını, yumurta sarılarını, tuzu ve kalan 4 yemek kaşığı şekeri karıştırın. Mayalanmış mayayı ekleyin ve iyice yoğurun. Hamuru yoğurmak ve mayalamak için bir ekmek makinesi kullanabilir veya elle yoğurabilirsiniz. Hava akımından kaçınmak önemlidir; hamuru sıcak bir yere yerleştirin ve temiz bir havluyla örtün.

3. Haşhaş iç harcının hazırlanması:
Bir tencerede sütü şekerle ısıtın, şeker eriyene kadar. Haşhaşı ekleyin ve iyice karıştırın. Ayrı bir kapta, yumurta beyazlarını 3 yemek kaşığı şekerle sertleşene kadar çırpın. Haşhaş karışımı soğuduktan sonra, çırpılmış yumurta beyazları ile birleştirin.

4. Baigli'nin şekillendirilmesi:
Hamur kabardığında, üç eşit parçaya bölün. Her parçayı mümkün olduğunca ince açmak için bir merdane kullanın. Her hamurun üzerine haşhaş iç harcını koyun ve sıkıca sarın, iç harcın dışarı çıkmamasına dikkat edin.

5. Mayalanma ve pişirme:
Ruloları yağlanmış ve un serpilmiş tepsilere veya yağlı kağıt ile kaplanmış tepsilere yerleştirin. 20 dakika daha kabarmaya bırakın. Her ruloyu, altın ve parlak bir kabuk elde etmek için yumurta sarısı ve süt karışımı ile yağlayın. Önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırında 30-35 dakika pişirin veya altın rengi alana kadar.

Servis önerileri

Makarna ile Macar Baigli sıcak servis edildiğinde lezzetlidir, ancak oda sıcaklığında da harikadır. Aromalı bir kahve veya çay ile birlikte sunulabilir, ayrıca hoş bir kontrast için tatlı bir şarap ile de servis edilebilir.

İpuçları ve varyasyonlar

- Kişisel bir dokunuş için, haşhaş iç harcına portakal veya limon kabuğu ekleyebilirsiniz.
- İsterseniz, haşhaşı kıyılmış ceviz veya çikolata ile değiştirerek yeni tatlar keşfedebilirsiniz.
- Daha ince bir hamur için elenmiş un kullanmayı unutmayın. Bu, ekmeğin son dokusunda fark yaratacaktır.

Besin bilgileri

Bu haşhaşlı Macar Baigli tarifi, bir aroma patlaması getiriyor, ancak porsiyonları göz önünde bulundurmak iyi. Her porsiyon yaklaşık 300 kcal içerebilir, bu yüzden kaloriye dikkat ediyorsanız ölçülü tüketmekte fayda var. Ancak, haşhaş, omega-3 yağ asitleri ve antioksidanlar açısından mükemmel bir kaynaktır ve önemli besin faydaları sunar.

Sıkça sorulan sorular

1. Başka bir tür iç harcı kullanabilir miyim?
Evet, ceviz, çikolata veya hatta reçel gibi farklı iç harçlarla deneyebilirsiniz.

2. Baigli'yi nasıl saklayabilirim?
Plastik film veya kapalı bir kapta, oda sıcaklığında iyi saklanır. Daha sonra tüketmek üzere dondurulabilir.

3. Bu tarif veganlar için uygun mu?
Vegan bir versiyon için domuz yağı ve tereyağını vegan margarin ile, yumurta sarılarını ise elma püresi veya meyve püresi ile değiştirebilirsiniz.

Artık tüm gerekli bilgilere sahip olduğuna göre, mutfağa girmeye hazırsın! Makarna ile Macar Baigli, geleneği tatla birleştiren bir tarif ve nihai sonuç sevdiklerin için mutluluk ve keyif getirecek. Afiyet olsun!