Lor peynirli turta

Lorlu Tart – Aileden Gelen Bir Tarif

Tatlılardan bahsettiğimizde, lorlu tart her ailenin kalbinde özel bir yere sahiptir. Basit ama lezzet dolu bir tarif, çocukluğumuzu, masanın etrafında geçirilen anları hatırlatır; sıcak ve yumuşak bir dilim tartın tadını çıkarırken. Bu tarif, annemin sevgiyle hazırladığı tariflerden biridir ve her lokma onun sevgisini hatırlatır.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40-50 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 8-10 dilim

Malzemeler:

Hamur için:
- 1 yumurta
- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı süt (yaklaşık 250 ml)
- ½ paket kabartma tozu
- 2 yemek kaşığı şeker
- Bir tutam tuz
- Un yeterince (yaklaşık 20 yemek kaşığı)

İç harcı için:
- 750 g lor peyniri (taze olması tercih edilir)
- 2 yumurta
- 4 yemek kaşığı şeker
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu
- 1 paket vanilya şekeri
- Kuru üzüm (isteğe bağlı, ama lezzet için önerilir)

Hazırlık aşamaları:

1. İç harcın hazırlanması:
Orta boy bir kasede lor peynirini yumurta sarıları ve şekerle iyice karıştırın. Lor peynirinin pürüzsüz olmasını sağlayın, böylece ince bir iç harç elde edersiniz. Limon kabuğunu ve vanilya şekerini ekleyin, her şeyi nazikçe karıştırın. Bu kombinasyon tartınıza taze bir aroma ve cazip bir koku verecektir.

2. Yumurtanın beyazlarını çırpma:
Başka bir kasede, bir tutam tuz ile yumurta beyazlarını sert bir köpük elde edene kadar çırpın. Mükemmel bir köpük elde etmek için temiz ve kuru bir kase kullanmak önemlidir. Yumurtanın beyazları çırpıldıktan sonra, onları nazikçe peynir karışımına spatula ile ekleyin, böylece karışımın hava kabarcıklarını kaybetmemiş olur.

3. Hamurun hazırlanması:
Büyük bir kasede yumurtayı tereyağı ile karıştırın, homojen bir karışım elde edene kadar. Şeker ve sütü ekleyin, karıştırmaya devam edin. Başka bir kapta kabartma tozunu 5 yemek kaşığı un ile birleştirin, ardından bu karışımı hamura ekleyin. Unu yavaşça ekleyerek, hamur pürüzsüz hale gelene kadar yoğurun ve ellerinize yapışmasın.

4. Hamurun açılması:
Hamuru iki eşit parçaya bölün. Daha sonra, her parçayı un serpilmiş bir yüzeyde açarak iki ince hamur tabakası oluşturun. Eşit kalınlıkta hamurlar elde etmek için sabit çaplı bir merdane kullanmanızı öneririm.

5. Tartın montajı:
Bir fırın tepsisini (25 x 35 cm) tereyağı ile yağlayın ve ilk hamur tabakasını tepsiye yerleştirin, kenarlarına kadar ulaştığından emin olun. Peynir harcını üzerine dökün, bir spatula ile düzleştirerek eşit bir yüzey elde edin. Üstüne ikinci hamur tabakasını koyun ve kenarlarını hafifçe katlayarak tartı kapatın. Pişirme sırasında buharın çıkması için yüzeyini bir çatal ile delik delebilirsiniz.

6. Pişirme:
Fırını 180°C'ye ısıtın. Tartı fırına koyun ve 40-50 dakika pişirin ya da üstü altın rengi ve hafif kızarana kadar. İlk 30 dakika fırın kapısını açmamaya dikkat edin, böylece tart sönmez.

7. Soğutma ve servis:
Tart pişince, fırından çıkarın ve 10-15 dakika tepside soğumaya bırakın. Ardından, tartı tepsiden çıkarın ve tamamen soğuması için bir ızgara üzerine bırakın. Servisten önce, şık bir görünüm ve tatlı bir lezzet için pudra şekeri serpin.

Servis önerileri:
Lorlu tart, sıcak ya da soğuk olarak lezzetlidir. Taze meyve sosu veya bir kaşık kremayla servis edebilirsiniz. Ayrıca, aromalı bir çay veya espresso bu lezzetli tatlı ile mükemmel uyum sağlar.

Olası varyasyonlar:
Kişisel bir dokunuş eklemek için, diğer malzemelerle denemeler yapabilirsiniz. Örneğin, iç harca birkaç doğranmış ceviz ekleyerek ekstra bir doku katabilir veya kuru üzümleri kızılcık ile değiştirerek ekşi bir tat elde edebilirsiniz. Ayrıca, lor peyniri yerine kremalı bir versiyon için lor kullanmayı da deneyebilirsiniz.

Besin faydaları:
Lor peyniri, mükemmel bir protein ve kalsiyum kaynağıdır, bu da bu tartı sadece lezzetli değil, aynı zamanda besleyici kılar. Ayrıca A ve B vitaminlerini içerir, doğal malzemelerle hazırlandığında sağlıklı bir tatlı seçeneği sunar.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Lor yerine başka bir peynir kullanabilir miyim?
Evet, lor veya ricotta kullanabilirsiniz, ancak çok nemli bir iç harç olmaması için iyice süzülmesini sağladığınızdan emin olun.

2. Tartı nasıl saklayabilirim?
Tart, buzdolabında kapalı olarak 3-4 gün saklanabilir. Puf dokusunu geri kazanmak için fırında ısıtabilirsiniz.

3. Tartı dondurabilir miyim?
Evet, pişmemiş tartı dondurabilirsiniz. Buz yanıklarından kaçınmak için iyice sarmayı unutmayın. Pişirmeye hazır olduğunuzda, pişirmeden önce buzdolabında çözülmesine izin verin.

Bu lorlu tart sadece bir tarif değil, aile içinde geçirilen anların tatlı bir hatırasıdır. Bu nedenle, hazırlamanız ve her dilimden keyif almanız için sizi davet ediyorum!