Londra keki

Beyaz pandispanya, reçel ve cevizli yumurta akı ile kaplama keki

Toplam hazırlık süresi: 1 saat
Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30-35 dakika
Porsiyon sayısı: 12 porsiyon

Kim bir gülümseme getiren ve evi lezzetli aromalarla dolduran yumuşak bir kek sevmez ki? Beyaz pandispanya, reçel ve cevizli yumurta akı ile kaplama keki, çeşitli reçel türleri ile uyumlu hale getirilebilen klasik bir tariftir, her hazırlığı yeni bir deneyime dönüştürür. Bu kek, derin köklere sahip bir mutfak geleneğine sahiptir ve çeşitli etkinlikler için popüler bir seçimdir; ister bayramlar, ister sevdiklerinizle geçirilecek bir öğleden sonra olsun.

Gerekli malzemeler:

Pandispanya için:
- 5 yumurta sarısı
- 120 g şeker (yaklaşık 6 dolu yemek kaşığı)
- 1 paket margarin (veya daha zengin bir tat için tereyağı)
- 1 paket limon suyu ile eritilmiş kabartma tozu
- 1 paket vanilin şekeri
- 10 yemek kaşığı un
- 70 ml süt (yaklaşık bir fincan)

Orta kat için:
- Çilek reçeli (yaklaşık bir kavanoz, ama damak tadına göre ayarlanabilir)

Üst kat için:
- 5 yumurta akı
- 250 g ceviz (yaklaşık 12 dolu yemek kaşığı, doğranmış)
- 100 g şeker (yaklaşık 5 yemek kaşığı)
- Rendelenmiş çikolata (birkaç kare, isteğe bağlı)

Mükemmel bir sonuç için adım adım:

1. Fırın ve tepsi hazırlığı:
Öncelikle fırını 180°C'ye (orta ateş) önceden ısıtın. Pişirme işlemi için fırının iyi ısınmış olması önemlidir, böylece mükemmel yumuşak bir pandispanya elde edersiniz. Bir tepsiyi margarinle yağlayın ve kekin yapışmaması için üzerine biraz un serpin.

2. Pandispanya hazırlığı:
Büyük bir kasede yumurta sarılarını şekerle krema kıvamına gelene kadar çırpın, açık sarı bir karışım elde edin. Eritilmiş margarini (veya tereyağını) ekleyin ve iyice karıştırın. Başka bir kasede kabartma tozunu limon suyu ile karıştırın, ardından bu karışımı yumurta sarısı karışımına ekleyin ve tamamen birleşene kadar karıştırın. Vanilin şekerini ekleyin ve tekrar karıştırın.

3. Kuru malzemelerin eklenmesi:
Unu eleyerek eklemek, kekinizin havadar ve yumuşak olmasını sağlamak için önemli bir adımdır. Unu yavaşça ekleyin ve bir spatula ile nazikçe karıştırın. Son olarak sütü ekleyin ve homojen bir hamur elde edene kadar karıştırın.

4. Pandispanya pişirme:
Hamuru hazırladığınız tepsiye dökün ve yüzeyini bir spatula ile düzeltin. Tepsiyi fırına 15-20 dakika koyun veya pandispanya altın rengi alana kadar ve kürdan testi geçene kadar (kürdan temiz çıkmalıdır) pişirin.

5. Kaplama hazırlığı:
Bu arada kaplamayı hazırlayın. Yumurtanın aklarını bir mikserle çırpın, kabarık hale gelene kadar. Karışım kalınlaşmaya başladığında, şekeri yavaşça ekleyin ve parlak bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam edin. Doğranmış cevizleri ekleyin ve bir spatula ile nazikçe, kasenin altından yukarıya doğru karıştırarak havadar kalmasını sağlayın.

6. Kekin montajı:
Pandispanya hazır olduğunda, fırından çıkarın ve biraz soğumasına izin verin. Ilık pandispanyanın üzerine ince bir reçel katmanı yayın (tercih ettiğiniz reçeli kullanabilirsiniz, çilekten, frambuazdan veya şeftaliden, her versiyon farklı bir tat verecektir). Ardından cevizli yumurta akı kaplamasını ekleyin ve düzeltin.

7. Son pişirme:
Keki fırına tekrar koyun ve 10-15 dakika daha pişirin, kaplama altın rengi alana kadar. Hazır olduğunda, üzerine biraz rendelenmiş çikolata ekleyebilirsiniz.

8. Soğutma ve servis:
Keki tepside tamamen soğumaya bırakın, ardından dilimleyin ve tadını çıkarın! Bir fincan çay veya kahve ile mükemmel bir uyum sağlar, ancak vanilyalı dondurma ile de harika bir şekilde gider.

Faydalı ipuçları:
- Farklı reçel türleri ile denemeler yapabilirsiniz, örneğin, yaban mersini veya vişne reçeli ile, böylece çeşitli tatlar elde edebilirsiniz.
- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece homojen bir karışım elde edersiniz.
- Daha az tatlı bir versiyon istiyorsanız, kaplamadaki şeker miktarını azaltabilirsiniz.

Besin faydaları:
Bu kek, ölçülü tüketildiğinde besin faydaları sağlayabilecek malzemeler içerir. Cevizler sağlıklı yağlar, proteinler ve lif açısından mükemmel bir kaynaktır, meyve reçeli ise vitaminler ve antioksidanlar sunar.

Sıkça sorulan sorular:
- Başka un türleri kullanabilir miyim? Evet, daha sağlıklı bir versiyon için tam buğday unu deneyebilirsiniz, ancak kekin dokusu daha yoğun olacaktır.
- Keki nasıl saklayabilirim? Keki, birkaç gün taze kalması için buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklamanız önerilir.

Bu beyaz pandispanya, reçel ve cevizli yumurta akı kaplama keki, sadece bir tatlıdan daha fazlasıdır; aile veya arkadaşlarla keyifle tadını çıkarılacak bir mutfak deneyimidir. Yaratıcı olun ve her hazırlığı lezzetli bir hikaye haline getirmek için yeni malzemelerle denemekten çekinmeyin! Afiyet olsun!