Лондонский торт

Пирог с белым бисквитом, вареньем и глазурью из белка с орехами

Общее время приготовления: 1 час
Время подготовки: 20 минут
Время выпечки: 30-35 минут
Количество порций: 12 порций

Кто не любит воздушный пирог, который вызывает улыбку на лицах и наполняет дом вкусными ароматами? Пирог с белым бисквитом, вареньем и глазурью из белка с орехами — это классический рецепт, который можно адаптировать с различными видами варенья, превращая каждое приготовление в новое впечатление. Этот пирог имеет глубокие корни в кулинарной традиции и является популярным выбором для различных случаев, будь то праздники или просто времяпрепровождение с близкими.

Необходимые ингредиенты:

Для коржа:
- 5 желтков
- 120 г сахара (примерно 6 полных столовых ложек)
- 1 упаковка маргарина (или масла для более насыщенного вкуса)
- 1 пакетик разрыхлителя, погашенного лимонным соком
- 1 пакетик ванильного сахара
- 10 столовых ложек муки
- 70 мл молока (примерно одна чашка)

Для средней прослойки:
- Варенье из клубники (примерно один банку, но можно регулировать по вкусу)

Для верхнего слоя:
- 5 белков
- 250 г орехов (примерно 12 полных столовых ложек, порезанных)
- 100 г сахара (примерно 5 столовых ложек)
- Шоколад для терки (несколько квадратиков, по желанию)

Шаг за шагом к идеальному результату:

1. Подготовка духовки и формы:
Начните с разогрева духовки до 180°C (умеренный огонь). Важно, чтобы духовка была хорошо разогрета, чтобы получить идеальный воздушный бисквит. Смажьте форму маргарином и посыпьте немного мукой, чтобы избежать прилипания пирога.

2. Приготовление коржа:
В большой миске взбейте желтки с сахаром до получения кремообразной массы светло-желтого цвета. Добавьте растопленный маргарин (или масло) и хорошо перемешайте. В другой миске соедините разрыхлитель с лимонным соком, затем добавьте его в смесь желтков и перемешайте до полного объединения. Добавьте ванильный сахар и снова перемешайте.

3. Введение сухих ингредиентов:
Просеивание муки — важный шаг, чтобы убедиться, что ваш пирог будет воздушным и легким. Постепенно добавляйте муку, аккуратно перемешивая лопаткой. В конце добавьте молоко и перемешайте, пока не получите однородное тесто.

4. Выпекание коржа:
Вылейте тесто в подготовленную форму и выровняйте поверхность лопаткой. Поставьте форму в духовку на 15-20 минут или до золотистого цвета и проверьте тесто деревянной шпажкой (шпажка должна выйти чистой).

5. Приготовление глазури:
Тем временем займитесь глазурью. Взбейте белки миксером до пышности. Когда масса начнет загустевать, постепенно добавляйте сахар, продолжая взбивать, пока не получите блестящий безе. Добавьте нарезанные орехи и аккуратно перемешайте лопаткой, поднимая смесь снизу вверх, чтобы сохранить воздушность.

6. Сборка пирога:
Когда корж готов, выньте его из духовки и дайте немного остыть. Нанесите тонкий слой варенья на теплый корж (вы можете использовать варенье по своему выбору, от клубничного до малинового или персикового, каждая версия придаст уникальный вкус). Затем добавьте глазурь из белков с орехами и выровняйте.

7. Финальная выпечка:
Поставьте пирог в духовку еще на 10-15 минут, пока глазурь не станет золотистой. Как только он будет готов, вы можете натереть несколько квадратиков шоколада сверху для дополнительного вкуса.

8. Охлаждение и подача:
Дайте пирогу полностью остыть в форме, затем нарежьте его на порции и наслаждайтесь! Он прекрасно сочетается с чашкой чая или кофе, но также отлично подходит с шариком ванильного мороженого.

Полезные советы:
- Вы можете экспериментировать с различными видами варенья, такими как клюквенное или вишневое, чтобы получить пирог с разнообразными вкусами.
- Убедитесь, что все ингредиенты комнатной температуры для получения однородной консистенции.
- Если вы хотите менее сладкую версию, вы можете уменьшить количество сахара в глазури.

Пищевая ценность:
Этот пирог содержит ингредиенты, которые, употребляемые в меру, могут принести пищевую ценность. Орехи являются отличным источником здоровых жиров, белков и клетчатки, а фруктовое варенье обеспечивает витамины и антиоксиданты.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать другие виды муки? Да, вы можете попробовать цельнозерновую муку для более здоровой версии, но текстура пирога будет более плотной.
- Как мне хранить пирог? Рекомендуется хранить его в герметичном контейнере в холодильнике, где он останется свежим на несколько дней.

Этот пирог с белым бисквитом, вареньем и глазурью из белка с орехами — это больше, чем просто десерт; это кулинарный опыт, который можно наслаждаться с семьей или друзьями. Так что будьте креативными и не стесняйтесь экспериментировать с новыми ингредиентами, чтобы превратить каждое приготовление в вкусную историю! Приятного аппетита!