Limonlu Kek

Lamai̇ta Kek – taze aromalarla dolu ve yumuşak bir dokuya sahip, her türlü etkinlik için mükemmel bir lezzet. Yapması biraz karmaşık görünse de, bu tarifteki her adım seni, çabayı hak eden lezzetli bir sonuca daha da yaklaştıracak. Bu kek sadece bayramlar için mükemmel bir seçim değil, aynı zamanda arkadaşlarını ve ailenizi sıradan günlerde etkilemek için harika bir tatlıdır. Aromalar ve dokular dünyasına adım atalım!

Toplam hazırlık süresi: 2 saat
Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 48 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Gerekli malzemeler

*Hamur için*
- 2 büyük yumurta (oda sıcaklığında tercihen)
- 8 yemek kaşığı pudra şekeri
- 3 yemek kaşığı margarin veya tereyağı, eritilmiş (daha zengin bir tat için tereyağı kullanabilirsin)
- 200 ml ılık süt
- 1 yemek kaşığı kabartma tozu (veya daha yumuşak hamurlar için amonyak)
- 600 g un

*Krema için*
- 200 ml soğuk süt
- 10 yemek kaşığı un
- 10 yemek kaşığı şeker
- 2 taze limonun suyu
- 250 g tereyağı (veya oda sıcaklığında Rama margarin)

*Şerbet için*
- 100-150 ml ılık su
- 2 çay kaşığı pudra şekeri
- 1 çay kaşığı vanilya özü

*Üzeri için*
- 150 g bitter çikolata
- 7 yemek kaşığı sıvı krema

*Beyaz sos için*
- 50 g beyaz çikolata
- 2 yemek kaşığı sıvı krema

Tarifin tarihi
Lamai̇ta Kek, sadeliği ve zarif tadı sayesinde güncelliğini koruyan bir tariftir. Birçok mutfakta popüler hale gelmiş ve nostalji ve konfor getiren ev yapımı tatlıların sembolü olmuştur. Anahtar bir malzeme olan limon, tazelik katmakta ve kremlerin ve hamurun tatlılığını dengelemektedir.

Mükemmel bir sonuç için adım adım

*Hamuru hazırlama*
1. Büyük bir kasede, yumurtaları pudra şekeri ile çırp, bir mikser veya çırpıcı kullanarak karışım köpük köpük olana ve açık bir renk alana kadar. Bu, hamurunu havalandırmaya yardımcı olacaktır.
2. Eritilmiş margarini ve az miktarda sütle eritilmiş kabartma tozunu ekle. Malzemeleri birleştirmek için iyice karıştır.
3. Yavaş yavaş ılık sütü ekleyerek karıştırmaya devam et. Ardından, unu yavaş yavaş ekleyerek, tahta bir kaşık veya spatula ile karıştır, hamur yeterince yoğrulacak kıvama gelene kadar.
4. Hamuru un serpilmiş bir yüzeye koy ve birkaç dakika yoğur, elastik ve pürüzsüz olana kadar. Hamuru fazla yoğurmamak önemlidir, aksi takdirde hamurlar sertleşebilir.
5. Hamuru dört eşit parçaya ayır. Bu, eşit hamurlar elde etmeni sağlayacaktır.
6. Bir tepsinin altını az miktarda yağla yağla ve her hamur parçasını merdane ile aç. Hamurlar ince olmalı, ama pişirme sırasında kırılacak kadar ince olmamalıdır.
7. Hamurları önceden ısıtılmış 175 derece Celsius fırında 10-12 dakika veya hafif altın rengi alana kadar pişir. Fırınına bağlı olarak süre değişebilir, dikkatli ol!
8. Fırından çıkardıktan sonra, hamurları yağlı kağıt serili bir tepsiye koy, aralarına yağlı kağıt koyarak yapışmalarını önle.

*Kremayı hazırlama*
1. Bir tencerede, 10 yemek kaşığı un, 10 yemek kaşığı şeker, limon suyu ve soğuk sütü birleştir. Topaklanma olmaması için iyice karıştır.
2. Tencereyi kısık ateşte koy ve karışım koyulaşana kadar sürekli karıştır. Bu, pürüzsüz bir krema için anahtardır.
3. Krema koyulaştıktan sonra, ocaktan al ve biraz soğumasını bekle. Ardından, tereyağını ekle ve her şey homojen ve kremsi olana kadar karıştır.

*Kek montajı*
1. İlk hamuru bir tabağa koy. Bir fırça ile, hazırlanan şerbetle hafifçe ıslat. Bu adım, hamurların nemini korumaya yardımcı olur.
2. İlk hamurun üzerine bir miktar kremayı yay.
3. İkinci hamur ile devam et ve ıslatma ve krema sürme işlemini tekrarla. Üçüncü hamur ile de aynı işlemi tekrarla.
4. Son hamuru koy, hafifçe ıslat, kremayı eklemeden.

*Üzerini hazırlama*
1. Bitter çikolata sosu için, çikolatayı sıvı krema ile birlikte benmari usulü erit, sürekli karıştırarak yanmasını önle.
2. Erittikten sonra, sosu son hamurun üzerine dök, bir bıçakla düzleştirerek düzgün bir görünüm elde et.
3. Beyaz sos için, beyaz çikolata ve sıvı kremayı kullanarak aynı işlemi tekrarla. Beyaz sosu bir poşete koy ve bir köşesini keserek küçük bir delik oluştur.
4. Siyah sosun üzerine çizgiler çek, ardından bir kürdan al ve bir uçtan diğerine çekerek mermer efekti oluştur.

*Tamamlama*
1. Keki streç film ile kapla ve bir gece buzdolabında beklet. Bu adım, hamurların yumuşamasını ve aromaların mükemmel bir şekilde birleşmesini sağlar.

Mükemmel bir sonuç için yararlı ipuçları
- Daha lezzetli bir kek için kaliteli malzemeler kullan.
- Amonyak yoksa, kabartma tozu kullanabilirsin, ama sonuç biraz farklı olacaktır.
- Daha az tatlı bir versiyon istiyorsan, kremadaki şeker miktarını azaltabilirsin.
- Hamurdan artan kısımlarla lezzetli kurabiyeler veya erişte yapabilirsin.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Limon yerine başka aromalar kullanabilir miyim?
Evet, kekin tadını değiştirmek için portakal veya lime ile deneyebilirsin.
2. Keki nasıl saklayabilirim?
Keki buzdolabında, kapalı olarak 5 güne kadar iyi saklayabilirsin.
3. Keki dondurabilir miyim?
Evet, dondurabilirsin, ama en iyisi sosu olmadan yapmaktır. Yapışmamaları için hamurların arasına plastik film koy.

Servis önerileri
Lamai̇ta Kek'i vanilyalı dondurma veya meyve sosu ile servis edebilirsin. Ayrıca, meyve çayı veya bir espresso bu tatlıyı mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Lamai̇ta Kek sadece bir tatlı değil, aynı zamanda mutluluk ve nostalji getiren bir deneyimdir. Bu yüzden, denemekten çekinme ve sonucu sevdiklerinle paylaş. Her lokma, tadına bakanların yüzünde bir gülümseme getirecektir!