Bolo de Limão

Bolo Lamaita – uma delícia com aromas frescos e uma textura macia, perfeita para qualquer ocasião. Embora possa parecer um pouco complicado de fazer, cada passo desta receita te levará mais perto de um resultado delicioso que vale o esforço. Este bolo não é apenas uma excelente escolha para festas, mas também uma sobremesa perfeita para encantar amigos e família em dias comuns. Vamos nos aventurar no mundo dos aromas e texturas!

Tempo total de preparo: 2 horas
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de forno: 48 minutos
Número de porções: 12

Ingredientes necessários

*Para as camadas*
- 2 ovos grandes (preferencialmente em temperatura ambiente)
- 8 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
- 3 colheres de sopa de margarina ou manteiga, derretida (para um sabor mais rico, você pode usar manteiga)
- 200 ml de leite morno
- 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio (ou amônia, para camadas mais macias)
- 600 g de farinha

*Para o creme*
- 200 ml de leite frio
- 10 colheres de sopa de farinha
- 10 colheres de sopa de açúcar
- Suco de 2 limões frescos
- 250 g de manteiga (ou margarina Rama, em temperatura ambiente)

*Para a calda*
- 100-150 ml de água morna
- 2 colheres de chá de açúcar de confeiteiro
- 1 colher de chá de essência de baunilha

*Para a cobertura*
- 150 g de chocolate amargo
- 7 colheres de sopa de creme de leite

*Para a cobertura branca*
- 50 g de chocolate branco
- 2 colheres de sopa de creme de leite

História da receita
O Bolo Lamaita é uma receita que se mantém em alta devido à sua simplicidade e sabor requintado. Tornou-se popular em muitas cozinhas, sendo um símbolo das sobremesas caseiras que trazem nostalgia e conforto. O limão, um ingrediente chave, adiciona uma nota de frescor e equilibra a doçura dos cremes e das camadas.

Passo a passo para um resultado perfeito

*Preparando as camadas*
1. Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar de confeiteiro, usando uma batedeira ou um batedor, até que a mistura fique espumosa e clara. Isso ajudará a aerar a massa.
2. Adicione a margarina derretida e o bicarbonato dissolvido em um pouco de leite. Misture bem para integrar os ingredientes.
3. Gradualmente, incorpore o leite morno, continuando a mexer. Depois, adicione a farinha aos poucos, misturando com uma colher de madeira ou espátula, até que a massa fique consistente o suficiente para ser amassada.
4. Coloque a massa em uma superfície enfarinhada e sove por alguns minutos, até que fique elástica e lisa. É importante não sovar demais, caso contrário as camadas podem ficar duras.
5. Divida a massa em quatro partes iguais. Isso permitirá que você obtenha camadas uniformes.
6. Unte o fundo de uma assadeira com um pouco de óleo e abra cada parte da massa com um rolo. As camadas devem ser finas, mas não tão finas a ponto de se quebrarem durante o cozimento.
7. Asse as camadas no forno pré-aquecido a 175 graus Celsius, por 10-12 minutos ou até que fiquem ligeiramente douradas. Fique atento, pois o tempo pode variar dependendo do seu forno!
8. Após retirá-las do forno, coloque as camadas em uma assadeira forrada com papel manteiga, intercalando papel entre elas para evitar que grudem.

*Preparando o creme*
1. Em uma panela, combine as 10 colheres de sopa de farinha, 10 colheres de sopa de açúcar, o suco de limão e o leite frio. Misture bem para não formar grumos.
2. Coloque a panela em fogo baixo e mexa continuamente até que a mistura engrosse, como um pudim. Este é o segredo para um creme liso.
3. Assim que o creme engrossar, retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Em seguida, adicione a manteiga e misture até que tudo esteja homogêneo e cremoso.

*Montagem do bolo*
1. Coloque a primeira camada em um prato. Com um pincel, umedeça levemente usando a calda preparada com água morna, açúcar de confeiteiro e essência de baunilha. Este passo ajuda a manter a umidade das camadas.
2. Espalhe uma parte do creme sobre a primeira camada.
3. Continue com a segunda camada e repita o processo de umedecimento e cobertura com creme. Repita com a terceira camada.
4. Coloque a última camada, que você umedece levemente, sem adicionar creme.

*Preparando a cobertura*
1. Para a cobertura de chocolate amargo, derreta o chocolate junto com o creme de leite em banho-maria, mexendo constantemente para evitar que queime.
2. Assim que derreter, despeje a cobertura sobre a última camada, alisando com uma faca para obter uma aparência uniforme.
3. Para a cobertura branca, repita o processo com o chocolate branco e o creme de leite. Coloque a cobertura branca em um saco e corte um canto para criar um pequeno orifício.
4. Desenhe listras na cobertura preta, depois pegue um palito e puxe de uma extremidade à outra para criar um efeito marmorizado.

*Finalização*
1. Cubra o bolo com filme plástico e deixe na geladeira durante a noite. Este passo é essencial, pois permite que as camadas amoleçam e os aromas se combinem perfeitamente.

Dicas úteis para um excelente resultado
- Use ingredientes de qualidade, como manteiga, para um bolo mais saboroso.
- Se você não tiver amônia, pode usar bicarbonato de sódio, mas o resultado será ligeiramente diferente.
- Se você quiser uma versão menos doce, pode reduzir a quantidade de açúcar no creme.
- Se você tiver sobras de massa, pode fazer biscoitos deliciosos ou macarrão.

Perguntas frequentes
1. Posso usar outros aromas em vez de limão?
Sim, você pode experimentar com laranjas ou limas para mudar o sabor do bolo.
2. Como posso armazenar o bolo?
Ele se conserva bem na geladeira, coberto, por até 5 dias.
3. Posso congelar o bolo?
Sim, você pode congelá-lo, mas é melhor fazê-lo sem cobertura. Coloque um filme plástico entre as camadas para evitar que grudem.

Sugestões de servir
Você pode servir o Bolo Lamaita com uma bola de sorvete de baunilha ou um molho de frutas. Além disso, um chá de frutas ou um espresso complementaria perfeitamente esta sobremesa.

O Bolo Lamaita é não apenas uma sobremesa, mas uma experiência que traz alegria e nostalgia. Portanto, não hesite em experimentá-lo e compartilhar o resultado com seus entes queridos. Cada mordida trará um sorriso aos rostos daqueles que o saboreiam!